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分享冻豆腐比鲜豆腐营养更胜一筹: 热度2 汪之洋 2013-4-13 10:46; 冻豆腐味道更鲜美豆腐的营养成分非常丰富。不论是冻豆腐还是鲜豆腐都富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、矿物质等大量营养素。鲜豆腐内部有无数大小不一的小孔，有的互相连通，有的闭合成一个个小容器，这些小孔里面都充满了水分。水有一种奇异的特性，在4℃时，它的密度最大、体积最小；到0℃时，水结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网状。等到冰融化成水从豆腐里流掉以后，就留下了很多孔洞。这使得豆腐形态呈蜂窝状，有很多孔隙，颜色变灰，烹调更容易入味，味道也更加鲜美。冻豆腐更能留住营养物质鲜豆腐含有丰富的水分，其中的水溶性营养素，比如矿物质、维生素等很容易随着汁液的渗出而有所流失，反而不如冻豆腐好保存营养。而冻豆腐的水分主要以冰碴状态存在，能及时锁住鲜豆腐中的汁液，保留住其中的水溶性营养素。有些人担心化冻时营养素会丢失，其实只要在豆腐化冻之前下锅与新鲜蔬菜一起加工成清淡的炖菜，就可以防止营养素随汁液渗出。鲜豆腐含有大量的类黄酮、卵磷脂，这些成分都不会因冷冻而减少。补充类黄酮和卵磷脂等有助于预防老年痴呆症，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的首选食品。目前检测结果显示，相同重量的冻豆腐比鲜豆腐水分减少。血脂异常者吃冻豆腐更好冻豆腐的脂肪中约60%是亚油酸和多不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸具有降低人体内总胆固醇水平的作用。此外，不饱和脂肪酸中所含的卵磷脂在人体内可形成胆碱，具有预防动脉粥样硬化的作用。同时，冻豆腐与鲜豆腐相比，膳食纤维含量更丰富，可促进胃肠蠕动，具有促进脂肪排泄的作用。同时，冻豆腐上有很多空隙，这些空隙可吸附油脂，也能在一定程度上起到减脂排油的功效。冻豆腐结构比较疏松，更容易入味，烹饪时最好少盐、少油。血脂高的患者食用冻豆腐时，最好不要与肉类同煮，因为冻豆腐里的蜂窝组织会吸收大量油脂，反而会引起血脂升高。; 411 次阅读 | 1个评论

分享桃树进入休眠前要补充营养: 伊然2012 2012-12-31 11:05; 桃树采收结束，即进入养分贮藏期，此阶段管理好坏决定养分贮藏多少、休眠雷竞技百科高低，进而影响新梢生长、发芽开花、幼果膨大，最终影响次年桃树的品质、产量。宇花灵技术团队发现，采果后的绿叶期是桃树营养积累期，营养积累决定落叶后进入休眠阶段的雷竞技百科，然而，受挂果量影响营养大量消耗，加之秋季干旱高温的影响，会造成秋季树体内贮藏养分不足，表现为秋季延迟落叶，造成次年萌发推迟，芽数减少，早春开的花朵较瘦小，开花不整齐等不正常生理现象；因营养积累不足，会导致进入休眠的程度低，在低温时间不足时出现暖冬会使花芽不能膨大，中途会出现枯蕾、落蕾，开花不整齐，授粉受精不良。应对上述情况，就是要在休眠前即落叶前，给桃树补充营养。宇花灵技术团队建议，桃树采收结束后要及时喷施宇花灵 2 号，每瓶兑水 15~20 公斤，落叶前及时补充叶面营养，增加光合作用，促使老叶加快新陈代谢，吸收有机物质，储存到植物体内部，积累足够的养分以顺利进行花芽分化，让芽体休眠过冬。 “ 宇花灵 2 号 ” 富含果树成花所需的植物蛋白，能及时补充生物小分子类有机营养，启动果树成花因子的表达，能有效促使落叶果树的营养积累与转化，让树体于落叶前营养积累到分化的芽体中，保证果树开花所需的有机营养的来源，有机营养积累充足，满足树体在冬春季节内部的各项生理变化，充足的营养供花芽分化顺利进行，使得花芽饱满，避免枯蕾，秃枝现象。宇花灵技术团队介绍了喷施的具体要求：在秋末花芽形成柱头和子房后，树体开始落叶进入相对休眠，可按实际情况科学喷施宇花灵 2 号；早春季节温度逐渐升高，树液开始流动，花芽开始膨大，芽体上显现绒毛时，可视天气情况和温度变化情况喷施宇花灵 2 号。; 个人分类: 经验分享 | 210 次阅读 | 0个评论

分享秋天不可错过这10种营养果品: arey1981 2012-11-6 13:57; 1.苹果打榜理由：被称为“大夫第一药” 营养速查：有句话说得好：“一天一个苹果，疾病远离我。”拉手街-促*销*信*息*平*台lashoujie.com而中医也认为，苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑等功效。其实，早在古埃及，人们就不只把苹果当成一种食品，更把它当做一种药材。加拿大人的研究表明，在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人比不吃或少吃的人得感冒的机会要低得多。所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。 2.香蕉打榜理由：被称为“快乐水果”“智慧之果” 营养速查：香蕉是著名的热带和亚热带水果。欧洲人因为它能解除忧愁而称它为“快乐水果”，促*销*信*息因为香蕉所含的泛酸等成分是人体的“开心激素”，能够减轻压力，解除忧愁。同时，香蕉还被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉含有称为“智慧之盐”的磷，丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A 和维生素C，以及多种纤维素。因此，荷兰科学家研究认为：最符合营养标准又能让人脸上增添笑容的水果是香蕉! 3.樱桃打榜理由：有“鲜果第一枝”的称号营养速查：之所以得此美名，是因为它成熟季节之早，网*络*兼*职|网，赚请加QQ：411412958 只要能上网就可以随时做我们的兼*职5000元/月!在百果中占了首位。在樱桃上市后，其他水果才接踵而至。另外，樱桃不仅仅因为其艳丽、可人的外表才得到大家的喜爱，短*信*群*发它所含的营养也非常丰富：既含有碳水化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量，每100 克高达6~8 毫克，比苹果、橘子、梨高20~30 倍，维生素A 的含量比苹果、橘子、葡萄高4~5 倍! 4.草莓打榜理由：“秀外慧中” 营养速查：草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁。草莓营养丰富，富含多种有效成分，每100 克鲜果肉中含维生素C60 毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、维生素B2、群*发*彩*信维生素B3 以及铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。 5.山竹打榜理由：享有“果中皇后”的美誉营养速查：山竹原产于东南亚，一般要种植10 年才开始结果，对环境要求非常严格，因此它也非常名贵。山竹具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲、山竹视为“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上火了，吃上几个山竹就能缓解。此外，山竹还含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用。 6.猕猴桃打榜理由：Vc 之王! 营养速查：美国某食品研究中心在对全球27 种常见水果的29 种营养素(包括9 种矿物质、10 种维生素、蛋白质、碳水化合物、纤维、脂肪和胆固醇)进行分析之后，发现猕猴桃所含的营养成分最丰富、最全面! 当然，猕猴桃的王牌还是它的维生素C 含量：每100克的维生素C 含量为420 毫克，网站|网络推广|SEO|关键字|优化|排名|创业加盟代理|短*信*群*发|群*发*彩*信12580adm.com比柑橘、苹果等水果高几倍甚至几十倍。 7.橙子打榜理由：半个橙子就可以满足你一天对维生素C 的需要! 营养速查：橙子几乎已经成为了维生素C 的代名词。短*信*群*发|群*发*彩*信|企业会员移动电信联通10655/10658网关短信13910658.net事实上，它的维生素C 和维生素P 的含量都很丰富，能增强机体抵抗力。橙子所含的纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。 8.桃打榜理由：含铁量在水果中高居榜首营养速查：桃是一种营养价值很高的水果，加*盟*代*理含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C等成分。桃中含铁量较高，在水果中几乎位居首位。此外桃还富含果胶，经常食用可预防便秘。 9.葡萄打榜理由：很好的能量来源营养速查：葡萄的含糖量达8% ~10%。葡萄中的糖主要是葡萄糖，网站|网*络*推*广|SEO|关键字|优*化|排名|创业加盟代理|短*信*群*发|群*发*彩*信wanbaoli.net能很快被人体吸收。此外它还含有多种无机盐、维生素以及钾等。 10.梨打榜理由：含有84% 的水分营养速查：梨是令人生机勃勃、精力十足的水果。它水分充足，网*站*推*广富含多种维生素和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。; 90 次阅读 | 0个评论

分享肥胖者需要补充营养吗？: bocker 2012-10-10 19:57; 什么人需要补充营养？肯定有许多人会回答，是瘦弱的人呗。其实他们只回答对了一半，体质瘦弱的人需要补充营养，肥胖的人同样也需要补充营养。为什么这样说呢？这是因为长期以来，在人们的认识中，肥胖者就是营养过剩的人，因为他们吃得多，所以才会肥胖。其实，补充营养并非是瘦弱者的专利，肥胖者他们并非营养过剩，而是营养不均衡，他们过剩的是能量摄入，而其他营养素处于缺乏的状态，正是由于这些营养素的缺乏，导致他们体内的能量不能顺利转换、代谢才造成的肥胖。所以，肥胖患者更需要补充营养，补充他们长期处于缺乏的营养素，平衡营养素摄入，加快体内脂肪的燃烧，减去身上的赘肉。现代营养学发现，部分肥胖患者并不是传统的营养过剩，而是与营养不均衡有关，具体地说，就是缺乏微量营养素所致。如营养素B族维生素及钙、铁、锌等微量元素，这些营养素是人体不可或缺的，它们在脂肪分解代谢以及体内能量物质转化中起到不可替代的作用，由于肥胖患者种种原因导致这些营养素缺乏或摄入不足，就会使体内能量代谢受到影响，以致能量过剩而转化为脂肪，在体内聚集形成肥胖。所以肥胖者应该在平衡膳食的基础上增加富含上述微量营养素的食物，如各种蔬菜、五谷杂粮等，如果B族维生素仍不能达到需求量，可适当添加营养制剂，加快体内脂肪的转换、分解和代谢。肥胖者在补充以上营养素时，别忘了补充水分，因为所有物质在体内的分解代谢都离不开水，包括脂肪的分解代谢离开水就不能顺利进行，因此说：减肥秘诀之一就是适当喝水。除此之外，肥胖患者还要加强运动，因为许多的肥胖患者都存在运动量不足的问题。运动可分为有氧运动和力量练习两大类（无氧运动），有氧运动如散步、慢跑、跳绳、骑自行车、游泳等可以消耗体内的脂肪；力量训练如仰卧起坐、跳高、跳远、举重、跑步等可以提高基础代谢率。因此，肥胖患者一味地限制饮食是错误的，不但不能有效地减去身上的赘肉，有时反而适得其反。因为在你减少饮食的同时，我们上面提到的营养素也会因限制饮食而摄入减少，一般肥胖者均缺乏这些营养素，这样一来，使本来就缺乏的营养素更加缺乏，体内能量的转换、分解、代谢更加受阻。体内的能量出不去，外界摄入的能量虽然少了，但还是进的多、出的少。再有，因为长期限制饮食，导致基础代谢减慢，体内能量消耗减少。所以，少吃也不能瘦下来，以致有的肥胖患者说：“我喝凉水都长肉”。减肥的秘诀在于：均衡营养＋适量运动。; 590 次阅读 | 0个评论

分享鼻炎的营养控制: bocker 2012-9-23 22:39; 秋天是鼻炎的多发季节，鼻炎的发作主要是病毒、病菌感染、刺激物诱发所造成的，多数鼻炎的发作多与天气、空气污染、花粉、细菌等有关。在鼻炎中过敏性鼻炎在治疗中比较顽固，极易反复，并有可能发展成慢阻肺或哮喘。因此要对过敏性鼻咽给与高度的重视，除了避免外界刺激物的刺激外，还应进行内调，我们常说“外因通过内引起作用”，所以，外因我们要避免，内因也要调理。这里所说的内因调理主要指的是营养调理。营养调治鼻炎与支气管炎、慢阻肺、哮喘等大致相同，原因是它们同是呼吸道。其原则是：蛋白质的摄入量要保证。无论是鼻炎还是哮喘，发作时消耗体能是比较大，因此需要注意蛋白质的供给量；脂肪摄入要控制。特别是ω-6脂肪酸过多后会增加炎症的可能，特别是花生四烯酸的衍生物白三烯是导致呼吸道炎症的重要因素，其作用大大高于组胺的作用，组胺是导致鼻塞、打喷嚏的物质，而白三烯是导致炎症物质，所以要控制植物油的摄入量；维生素和矿物质要足量，一是可以增加抵抗力，二是加快脂肪的代谢，三是保护黏膜，四是减轻鼻炎症状；增加体液的摄入量，包括米汤、豆浆、菜汁、水果汁等，当然还有水，这样有利于稀释炎症因子；禁食刺激性食物，如过冷、过热、过甜、过咸和辛辣食物等，避免刺激鼻黏膜；适量限制牛奶的摄入，因其可能引起感染加重，这一条是针对因感染引起的鼻炎所说；避免咖啡、茶、巧克力等食物，这些食物可刺激副交感神经兴奋，副交感神经支配腺体分泌，故可增加分泌物。营养调控基本原则大致就这么多，也可能有疏漏。当鼻炎发作后最好要到医院进行诊治，并进行药物治疗。营养调理最好是在鼻炎发作之前，特别要找到鼻炎发作的规律，提前做准备，这样效果比较好。; 588 次阅读 | 0个评论

分享膳食营养之“边角料”猪皮吃对了补身: k10912 2012-9-10 09:56; 皮、鸡皮、鸭皮、驴皮、鱼皮……你会吃几样呢? 　　猪皮冻美肤效果最佳　　猪皮是人们吃得最多的一类，最经典的大众吃法就是猪皮冻。只要将肉皮处理干净，切成丝，放入料酒和料包熬2小时左右至肉皮熟透、汤汁浓稠，然后加入盐、糖调味，倒入容器中放凉凝固即可。　　还可将猪皮切成小丁做馅，灌汤包香浓流汤的秘密可就是它呢。动物的皮都富含胶原蛋白，因此都具有润肤养肤的功效。猪皮能润肺，而肺主皮毛，故而猪皮美肤效果最佳。　　鸡皮鸭皮要少吃　　鸡皮最简单的吃法是“炸鸡皮”，先用葱、姜、大料腌起来，油炸之后蘸椒盐。鸡皮也可单独成菜，比如山东的“芥末鸡皮”，四川的“粉蒸凤衣”、“慈笋鸡皮”，广东的“蟹黄鸡皮脯”，湖南的“竹荪滑鸡皮汤”，福建的“蘑菇鸡皮汤”等。鸭皮的吃法虽然少一些，但烤鸭宴上那一片香脆的鸭皮也是少有的美味。需要注意的是，鸡鸭皮含脂肪和胆固醇较多，应适量食用。深圳营养师培训学校baoanbaikang.soxsok.com/徐州厨师学校xzwelpx.soxsok.com/ 　　虾皮煮汤做虾酱　　虾皮中钙的含量很高，但吸收率并不高。虾皮中还含有甲壳质，它是动物食品中唯一的膳食纤维。但是要把虾皮吃下去，让它的营养为我们所用却不是很容易的事。如果虾小一点，可以带壳用搅拌机搅碎做虾酱，用来炒、蒸、炖都很好。人们常说的市售的虾皮就是用小虾干制而成，这种虾皮食用更为方便，可用来烧汤或者炒黄炒香之后研末，撒到菜里做一味营养丰富的好调料。　　鱼皮胆固醇最低　　鱼皮的营养价值及滋补效果与其他的皮类似，但是胆固醇含量却最低。血脂高不敢吃其他皮的人，吃鱼皮倒不用担心。鱼皮的吃法也不少，最受人欢迎的是凉拌鱼皮。此外，红烧鱼皮、酸辣鱼皮、蒜烧鱼皮等也是不错的尝试。做鱼皮的时候，注意汆烫时间不能过长，以免影响它脆爽的口感。胃不好的人不要多吃鱼皮，它更不易吸收，若是加点醋能改善一些。　　在通过食补获取胶原蛋白的同时，还应多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等有抗氧化功能的食物，以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏。同时动物皮含有较多的脂肪，搭配洋葱、菜花、芹菜和南瓜等具有降脂作用的蔬菜会更好。; 328 次阅读 | 0个评论

分享食品营养标签: zhulinlin1990 2012-8-17 11:44; 食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，已成为国内乃至国际社会的统一规范。国际组织和许多国家都非常重视食品营养标签，据调查， 74.3% 的国家有食品营养标签管理法规。中国卫生部 2007 年公布《食品营养标签管理规范》，要求在中国境内销售的预包装食品标签上须标注营养成分； 2011 年发布《预包装食品营养标签通则》（ GB28050-2011 ），则确定将于 2013 年 1 月 1 日正式实施；同样，国务院有望近期出台的《保健食品监督管理条例》中也明确指出，保健食品标签、说明书应载明标志性成分及其含量，标签、说明书不符合条例规定的将给予处罚；此外，我国台湾地区和香港特别行政区也已对预包装食品采取强制性营养标签管理制度。 PONY 谱尼测试具备国家食品检测机构专业资质，全国最早推出完整食品成分标签检测服务的检测机构之一，可依据相关法规标准，对食品、保健食品提供专业检测服务，详情参见附件。欲了解更多服务内容，欢迎随时与我联系（联系方式详见邮件下方）获取更多资料，我将竭诚为您服务，或在您方便时亲自登门拜会。顺颂商祺！; 个人分类: 食品标准 | 644 次阅读 | 0个评论

分享蔬菜汁营养高: 热度1 zj2635 2012-6-27 16:03; 说起果汁相信大家都非常熟悉，但是蔬菜汁也有着丰富的营养价值。蔬菜汁的制法很简略，将蔬菜洗净切成小片，放进榨汁机中搅拌即可，饮用时用白糖或蜂蜜调味。下面介绍几种常见的蔬菜汁的食疗保健功效。胡萝卜汁每天喝一定数目的鲜胡萝卜汁，能改良全部机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁，分泌出的奶汁雷竞技百科要比不喝这种汁的母亲高得多。患有溃疡的人，饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状，胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养全部视觉系统的作用。芹菜汁芹菜味道清香，可以加强人的食欲。芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰盛的维生素A、B1、B2、C和P，故而芹菜汁尤其合适于维生素缺乏者饮用。白菜汁白菜，又称圆白菜。白菜对于增进造血性能的恢复、抗血管硬化和阻拦糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效。白菜汁中的维生素A，可以增进幼儿发育成长和预防夜盲症。白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于加强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用白菜和胡萝卜混杂汁，不仅可以为人体供给大量维生素C，同时还可以清洁口腔。黄瓜汁医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占领重要位置，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能加强记忆力。黄瓜汁对牙龈破坏及对牙周病的防治也有一定的功效。黄瓜汁所含的很多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比拟理想的减肥饮料。番茄汁医学专家以为，每人每天吃2—3个番茄，就可以满足一天维生素C的需要。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对全部机体的新陈代谢过程大有补益，可增进胃液，加强对油腻食品的消化。番茄中的维生素P有保护血管、防治高血压的作用，并能改良心脏的工作。此外，常饮番茄汁可使皮肤健美。番茄汁兑上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁，还可起到减肥的作用。; 236 次阅读 | 1个评论

分享用谷朊粉做出来的面筋菜肴: dahejituan 2012-4-22 06:40; 面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝,历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的。清代菜肴增多，花样不断翻新。营养分析　　面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量无素,是传统美食. 油面筋　　每100克油面筋营养成分　　能量490千卡；蛋白质26.9克；脂肪25.1克；碳水化合物40.4克；膳食纤维1.3克；硫胺素0.03毫克；　　核黄素0.05毫克；烟酸2.2毫克；维生素E7.18毫克；钙29毫克；磷98毫克；钾45毫克；钠29.5毫克；　　镁40毫克；铁2.5毫克；锌2.29毫克；硒22.8微克；铜0.5毫克；锰1.28毫克。　　每100克水面筋营养成分　　　　能量141千卡；蛋白质23.5克；脂肪0.1克；碳水化合物12.3克；膳食纤维0.9克；硫胺素0.1毫克；　　核黄素0.07毫克；烟酸1.1毫克；维生素E0.65毫克；钙76毫克；磷133毫克；钾69毫克；钠15毫克；　　镁26毫克；铁4.2毫克；锌1.76毫克；硒1微克；铜0.19毫克；锰0.86毫克。面筋制作　　 1、原料　　将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。　　 2、成形　　将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，雷竞技百科也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。　　 3、面筋的分类制作　　(1)油面筋:可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。　　(2)水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。　　(3)烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。　　除此之外还有面筋肠，面筋皮，面筋丝，麻花面筋，臭面筋等。美味食谱　　一、香菇面筋　　香菇面筋主料：油面筋 150克香菇 50克竹笋 50克油菜 50克　　调料：酱油 30克白砂糖 10克味精 2克料酒 2克淀粉 5克花生油 50克盐 2克各适量　　做法：　　1、把油面筋切成方块；　　2、香菇一切两片；　　3、竹笋煮熟，切片；　　4、炒锅下油40克，烧至六成热，先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒，加鲜汤250克；　　5、炒后即下面筋和各种调味，烧到卤汁稠浓即勾芡，淋熟花生油，起锅装盘即成。　　二、三鲜素鱼肚　　主料：油面筋 100克　　辅料：干香菇 10克冬笋 25克油菜心 25克淀粉 5克　　调料：酱油 15克料酒 5克白砂糖 5克味精 3克香油 10克花生油 20克各适量　　做法：　　1、将油面筋切成小方块；　　2、鲜笋洗净切成菱形片；　　3、水发香菇切成丝；　　4、油菜心择净切成段；　　5、炒锅置旺火，倒入油至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开；　　6、再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。　　三、香辣素牛肉　　香辣素牛肉主料：水面筋1000克　　调料：芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量　　做法：　　1、先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实；　　2、冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用；　　3、芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉；　　4、花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水；　　5、火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用；　　6、另起锅，加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁；　　7、再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。　　四、油面筋塞肉　　油面筋塞肉特色：中空的面筋里融入丰富的内容，将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁在其中，寒冷的冬天在温暖的房间里吃起来香浓适口，韵味十足。　　主料：油面筋10个、猪肉馅300克　　辅料：干淀粉2茶匙（30克）、老抽、生抽各1汤匙（50ML）、白砂糖1汤匙（15克）、大葱花、姜末、盐各1茶匙（5克）、油菜心、香菇各100克、冬笋50克、蚝油1汤匙（15ML）、清水300ML、黄酒、油各12茶匙（15ML）。　　做法：　　1、油菜心切除根部，洗净叶片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬菇切成梳子片。　　2、在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。　　3、用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实，这道工序虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。　　4、中火烧热锅中油、待烧到六成热时，将冬笋和香菇倒入翻炒片刻，然后调入老抽和蚝油，再倒入清水大火煮沸放入油面筋，加盖转小为，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁。　　5、然后再放入油菜心焖分钟即可。　　五、罗汉烧面筋　　罗汉全斋水面筋罗汉烧面筋是一道营养全面、口味醇美的正宗斋菜。但传统的制作方法比较繁琐，在尽量保留原有风味的前提下对其制作工艺进行了简化。　　原料：熟面筋350克、口蘑30克、冬笋20克、冬菇30克、青豆20克、腐竹35克、麻油15克、酱油10克、水淀粉10克、食用油适量。　　制作：　　1、熟面筋打十字花刀后下锅炸至金黄色捞出备用。　　2、冬笋、冬菇、口蘑切片备用。　　3、青豆用清水汆熟备用。　　4、腐竹用汆青豆的水发好后切1.5寸的段备用。　　5、面筋再次用汆青豆的水泡软后挤净水分备用。　　6、锅中做油，6成热时下入冬笋、冬菇、口蘑片煸炒。　　7、烹酱油、加盐调味。　　8、下入面筋、青豆、腐竹后入清水大火烧开。　　9、变小火慢烧15分钟左右。　　10、当锅中的汤汁消耗掉一半时开大火收汁。　　11、勾薄芡，淋麻油后即可出锅食用。　　贴士：　　1、非素食做法可以适当地加些猪肉、葱姜。　　2、面筋炸制之后要在热水中将油尽量洗去，这样成品的味道会更加美味。。鹤壁天龙面业集团为您提供安全，放心的谷朊粉，欢迎联系业务：13693922978 单经理; 839 次阅读 | 0个评论

分享郑州瑞普参加第五届中国营养产业高层雷竞技官网怎么样: 天天打酱油 2012-4-19 14:21; 国家发改委公众营养与发展中心举办的“第五届中国营养产业高层雷竞技官网怎么样 ”于2012年4月14日、15日在北京国家会议中心召开。郑州瑞普生物工程有限公司应邀参加了此次会议。雷竞技官网怎么样的主题拟定为“大力推动第五波产业发展，不断提高国民营养健康水平”。雷竞技官网怎么样邀请公众营养与发展中心主任于小冬、工信部部长苗圩、国家雷竞技百科监督检疫总局副局长蒲长城、国家发展和改革委员会产业协调司副司长贺艳丽等领导与各企业家代表、营养健康产品物流基地的领导等营养健康相关人士，共同探讨食品及食品添加剂的行业焦点问题，大家关心的市场话语权建设、媒体与舆论引导、国民科普与教育、产品认证与社会认可等问题。国家食品工业十二五规划关于营养与保健食品制造业发展目标中指出到2015年，营养与保健食品产值达到1万亿元，年均增长20%，大力发展天然、绿色的营养健康食品和特殊膳食食品。营养健康产业将成为21世界全球增长最快，引领国民经济和结构调整方向的产业。龙力生物作为公众营养的倡导者，以“用“芯’改变世界”为公司的全新理念，致力于改善公众营养，为客户提供一体化的功能食品配料解决方案。郑州瑞普生物工程有限公司的目标就是致力于改善人类膳食营养水平，提高我国居民的营养素质，促进我国健康事业的发展！一直致力于营养强化剂产业，为我们的目标不断努力！; 739 次阅读 | 0个评论

分享郑州瑞普获得中国营养产业三十强称号: 天天打酱油 2012-4-18 15:57; 2012年4月14、15日郑州瑞普生物工程有限公司应邀参加了在北京召开的中国营养产业高层雷竞技官网怎么样，此次雷竞技官网怎么样汇集了众多的国内营养产业专业人士，就“大力推动第五波产业发展，不断提高国民营养健康水平”进行了讨论，相信此次雷竞技官网怎么样的召开也会对整个营养展业的发展起到推动的作用。参加此次雷竞技官网怎么样郑州瑞普生物工程有限公司与多家国内知名的食品营养生产企业同时获得了“中国营养产业三十强”的称号，作为原料生产企业郑州瑞普生物工程有限公司的目标就是致力于改善人类膳食营养水平，提高我国居民的营养素质，促进我国健康事业的发展，多年的专业实践和不懈努力使郑州瑞普成为我国食物强化、营养补充的重要推动者。我们将以成为中国乃至世界矿物质营养产品的领航者和第一品牌而不懈努力！; 964 次阅读 | 0个评论

分享面粉常识: zgzhyh 2012-3-26 20:49; 小麦粉：就是将小麦的绝大部分麦皮和部分糊粉层去除后剩余部分的粉状混合物。包括绝大部分胚乳、部分糊粉层和少量表皮。小麦粉雷竞技百科指标分为三部分：安全指标、常规指标和品质指标。 1）安全指标：农残含量（如DDT、六六六、有机磷、汞、铅等）、添加剂含量（如过氧化苯甲酰、溴酸钾等）。 2）常规指标（也可称为制粉水平指标，因为多数指标是反映制粉工艺和设备的水平的。包括：水分、粗细度、灰分、湿面筋、含砂量、磁性金属物、脂肪酸值、色泽麸星、气味口味。 3）品质指标：分为两部分：品质理化指标和制品品质评分。 ①品质理化指标：湿面筋、粉质曲线（吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度）、拉伸曲线（最大抗阻、延伸性、能量）、粘度曲线（糊化温度、峰值粘度、回生粘度）、吹泡曲线（P。L。W值）、降落数值。 ②制品品质评分：馒头评分、面包评分、面条评分等。该项评分就是以被制面制品为对象，摸拟其制作过程，从面团的操作性能，出品率和制品品质（包括色、香、味、形等）三方面评出被制作对象制作性能，如馒头评分，从：加水量、和面操作性能、发酵性能、馒头形状、组织结构、色泽、口感、香味、比容来综合评价给出一个分数。; 551 次阅读 | 0个评论

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