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分享 新植西瓜僵苗的原因和对策

伊然2012 2013-3-7 14:19

早春新移栽的西瓜苗会出现瓜苗假死现象，不生根不长叶，甚至整株萎黄，但又没干枯致死 —— 这就是所谓的僵死现象。为帮助农友解决问题，宇花灵分析了出现僵苗的原因。 1 、低温影响。移栽过早或遭遇连阴雨天，致使苗床土温低，使得瓜苗子叶较小，边缘向下卷，下胚轴太短，根系不发达，根系呈黑褐色。由于温度低不能满足瓜苗正常生长发育的需要，时间长了就形成僵苗。据宇花灵技术人员了解，广西崇左市的很多种植户都是春节前开始移栽瓜苗，此阶段气温还很低，光照不足，不利于瓜蔓生长。可采 取以下预防措施：早春移栽西瓜苗，应选择白天晴朗的时间定植，移栽后应立即采用苗床升温的栽培方式，移栽后可给瓜苗盖上小拱膜，促进苗床温度升高，促进瓜苗生根长叶。 2 、土壤水分过重。长期阴雨使土壤含水量高、湿度过大，造成土壤通透性差，根系通风不良，吸收能力受阻，发根困难，继而导致土壤湿度过大影响地温升高，限制了根系的生命活动，肥水吸收减少，植株生长缓慢。因此，育苗和定植后都要合理地进行水分管理，多雨季节要注意排水，使土壤湿度控制在较小范围，通透性强，让根系呼吸顺畅。 3 、施肥量大、过于集中。新植西瓜，很多种植户西瓜一次下够水肥，有时常因施肥量过大增加了土壤液体的浓度，使植株液体浓度过高，造成植株内水分不足，根系不能下扎，吸收不到肥水而影响生长引起僵苗，或因基肥施行过深过于集中，上层速效肥不足使幼苗吸收不到养分而导致僵苗。 总而言之，出现僵苗的基本原因是根的发生、生长及吸收活动受到抑制。因此，出现僵苗后，主要补救措施是促使根系尽快生长，增加吸收能力。可采取如下具体措施，在移栽定植后取宇花灵 1 号 40ml 兑水 30 斤根淋，促进瓜苗根系的发育，使之最大程度吸收土壤中可利用的水肥，补充生长所需的营养，减少僵苗的发生。此举也有助于提高瓜苗的光合作用，促进植株的生长发育，提高苗期瓜蔓的抗性，减少僵苗的发生。当瓜苗慢慢开始长叶，爬蔓后，可取宇花灵 1 号 40ml 加 3 号 10ml 兑水 30 斤叶面喷施，加快茎叶生长，促进植株花器官的

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分享 料液起泡沫的原因

张曙红 2013-2-24 11:40

在生产中会出现料液有较多的泡沫，这是什么原因造成的呢？通过分析可以从以下几个方面来入手讨论。

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分享 马蹄死兜死苗的原因与预防

伊然2012 2013-2-3 10:33

近日，广东省韶关乐昌市的马蹄种植户反映，马蹄在中后期容易出现死兜、死苗的现象特别严重，影响了经济效益，急需技术人员的指导与帮助。宇花灵技术人员分析了马蹄死兜、死苗的原因，并提出了若干预防措施。 一、马蹄死兜、死苗的原因。 1 、施肥不当，土壤板结。马蹄种植的土壤要求是土质疏松、肥沃、保水的田地。然而近年来，种植户长期使用各种无机化学肥料，加上施肥不恰当等原因，造成土壤板结，通透性差。同时，蹄田的前作是水稻，种植马蹄时因稻根末沤制腐烂，加上正处于高温时节，杆、根在沤田发酵过程中大面积使用无机化学肥料作基肥，促使蹄田产生大量的硫化氢，容易导致马蹄苗中毒，使其缺氧烧根、烂根，生长受阻，引发死兜死苗。 2 、缺少钾元素和微量元素。马蹄种植一般都采用大面积多年连作方式，土壤严重缺钾。同时，缺硼、锌、铁、镁、稀土、钼肥等情况常有出现，缺素型生理性红尾病很容易导致苗期生长滞后，抗病能力极差。与此同时，所需元素不平衡又促使茎杆抽生慢，会引发植株黄化而死兜死苗。 3 、水份供应不足。蹄果在膨大期时，如果蹄田停水过早或中后期易受干旱天气影响导致灌水困难，会造成荠田开裂、严重干旱导致死苗。另外，如果中后期荠田施肥不当，造成积肥脱水，蹄果无法吸收氮素会降低抗病能力，易产生肥料灼伤，导致严重死兜。 4 、病虫危害严重。马蹄在种植过程易受白螟等虫的危害，损伤杆叶生长点，留下大量伤口造成病菌感染，引发枯萎病、茎腐病的严重发生，严重影响着马蹄的健康生长。 二、预防措施。 宇花灵技术团队经过不断研究和摸索，总结出了马蹄生产的 “ 前促后调 ” 技术，既可减少死兜死苗现象的发生，还能促进马蹄膨大，增产增收。 1 、 “ 前促 ” 。马蹄苗移栽到大田一星期后，使用宇花灵 1 号 500 倍液体进行喷施，每隔 7 到 10 天喷一次。可起到固根定苗，促根发苗的作用，让苗更容易扎根生长，提高抗性、抗倒伏，减少病害。 2 、 “ 后调 ” 。在马蹄结荠期，地下部分需要大量营养，因此要对植株进行营养调控，向地下输送营养，促马蹄膨大。可取宇花灵 5 号 80ml 兑水 30 斤喷施两次，控制植株叶片徒长，使杆茎增粗，叶片增厚绿油油，增强植株各种抗性，减少死苗死兜，同时促使营养生长转向生殖生长，促进地下茎块膨大，起到 “ 控上促下 ” 的作用。 据了解，马蹄生产 “ 前促后调 ” 技术在广西荔浦县取得了较好的成绩。修仁镇李阿姨、马岭镇黄老板、茶城杨老板均反映，采用了 “ 前促后调 ” 技术，马蹄苗绿绿油油，茎秆粗壮，无死兜死苗现象，马蹄结得多且个大，效果非常显著。

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分享 龙眼叶片黄化原因及防范

伊然2012 2013-1-4 12:13

在春冬交替的季节，即2—3月份，许多龙眼果园出现了叶片发黄、枯死、停止生长等黄化的现象。有些果园首先从顶芽的嫩叶开始发黄，然后慢慢延续到基部的老叶。发黄后，叶片慢慢的开始下垂，失去光泽度且新梢抽出难。严重时植株还会停止生长，叶片开始脱落，形成秃枝。受害较轻的果园，基部老叶发黄、脱落，没有危及到顶芽嫩叶。叶片黄化会导致龙眼的产量下降、发育不良等现象。 龙眼果树黄化的原因： 1、前期干旱少雨且低温 龙眼树对干旱少雨、低温的耐受能力比较差。在土壤水分过低的干旱情况下，会影响根系对养分的吸收，造成土壤根层脱水和植株供应混乱，从而不能提供营养物质给树体吸收利用。而温度是影响龙眼生长发育的又一个重要因素。温度过低时，土壤中的养分物质不易释放，果树得不到吸收。因此，在长期的干旱低温天气的影响下，龙眼树就会出现黄化现象。 2、控稍促花的方法不正确 有部分龙眼种植户在龙眼控梢期，采用对树干环割、叶面喷施乙烯利、多效唑刺激性较强的激素或者在根部填埋炸药（氯酸钾）等控梢促花的方法。环割过重在一定程度上抑制植株的营养生长的同时还会导致龙眼冬春老叶黄化和脱落。如果在控梢期使用的激素药量过大，就会照成树体的生长不良，产生药害，发生了黄化。 3、肥水管理不足 很多农户在龙眼抽穗期没能合理的给树体提供所需的营养，树体有机微量元素不足或长期使用单一的化肥都会造成树体下部叶片首先缺绿变黄，逐步向上扩展，叶片变黄至簿而脱落。 4、嫁接不亲和 目前很多优良的龙眼品种都是通过嫁接的方法获得。如果龙眼嫁接亲和力差、嫁接口肿胀、砧木和接穗双方在组织结构上的差异等都会造成新梢前发力弱、生长缓慢、叶片黄化、早脱落等不亲和现象。 防范措施： 1、前期干旱低温的，应在果园里正确的灌水。灌概是最有效的抗旱措施，它可在短时间内调节土壤的水分储藏量，改变土壤对作物的水分供应情况，为植株创造适宜的水分条件。灌溉在改变土壤水分状况的同时，也改变了果园的温、湿条件，确保果园的正常生长。从而达到防止黄化的作用。 2、在龙眼控梢促花期，正确的使用控梢药物，建议使用宇花灵2号进行控梢，已经采用环割的，应对伤口进行包扎或松开绑扎的铁线并进行淋水，同时叶面喷施宇花灵2号进行保叶。第一次使用的果农在对乙烯利、多效唑等用量上还没有很好把握的，应尽量少用。龙眼叶片对乙烯利药剂反应敏感，没有使用经验的，不主张使用乙稀利杀除梢。 3、加强果园的肥水管理，在龙眼抽穗期即2－3月为龙眼需求营养很大的时期，此时施肥应以有机肥料为主，辅之化学肥料。建议叶面喷施宇花灵有机营养剂，加快叶片的吸收速度，补充了树体需要的有机营养，从而促进果树的生长。 4、尽量选取选优良苗木，可事先向科研单位果树方面的人员了解苗木品种分布，品种纯度，适宜种植的品种等问题，有目的性的购苗。宜选嫁接口愈合好、长势旺的苗木种植。

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分享 柑橘黄化的原因及补救措施

伊然2012 2012-12-23 11:27

桂林荔浦是广西柑橘生产的主产区，基本每家每户都种有，多则几十亩，少则几亩，种植柑橘已成为当地农户的主要经济来源。然而柑橘黄化树日趋严重，成为当地果树产业的难题之一，恢复柑橘黄化树是柑橘生产的当务之急。因此宇花灵团队分析出现黄化的原因并提出了补救措施。 一、柑橘出现黄化的原因。 1 、气候反常，高于或低于柑橘生长最适宜温度。 由于近年来气候比较反常，低温、高温日数逐渐增加，都远远超过了柑橘生长的最适宜温度（ 23 ℃ -29 ℃），恶化了柑橘根群生长的环境，使得高温出现时，不利于柑橘的生长发育，气温、土温高于 37 ℃时，果实和根系停止生长，根系处于停滞状态，影响了营养和水分的输送，叶片开始变黄，树体开始慢慢黄化至死。同样，低温时间较长，根系和枝叶经受冻害时间较长，树体产生冻害，从而出现了黄化现象。 2 、不适当、不适时的环割。 柑橘的环割是阻止光合产物向根部流动 , 提高枝叶中的糖分积累 , 从而促进柑橘的花芽分化，控梢促花，增加花量的有效措施之一。其见效较快，因此种植户很容易接受，但是环割是一把双刃剑，不适当、不适时的环割主茎会造成根系吸收不了光合产物和能量，营养传送不到枝梢。过分的环割促使根系输送物质的减少，从而出现根系坏死现象，继而引发黄叶或整株树体死亡的现象。 3 、化肥、农药等使用不当。 随着农资行业的大力发展，市面上出现了各种品种繁多的化肥和农药，种植户盲目的使用各种化肥，造成土壤酸碱不平衡，恶化柑橘生长微生物环境；及滥用各类激素类药物破坏了树体的原有激素平衡，由于使用的不当，造成肥害和药害，从而伤及根系。反复多次不当使用后，根系伤害恶化，加上果园频繁和大剂量施用除草剂，极易伤及柑橘根系，导致根系坏死引起黄化。 4 、树体微元素的缺失。 在生产中，农户多以根施常用肥料，主动施用微量元素的意识较差，柑橘园长期处于微量元素缺乏状态。钙、镁、锌和硼的缺乏，使柑橘叶片出现各种黄化症状，黄化的叶片活性和光合能力下降，合成的物质减少，输送到根系的物质也减少，最终也会导致根系坏死，使整个树木黄化和死亡。 二、出现黄化后的补救措施。 经过宇花灵团队的不断努力和实验，当柑橘树体出现黄化现象后，可取宇花灵 1 号 1 瓶兑水 300 斤进行根淋，同时取宇花灵 2 号 1 瓶兑水 30 斤进行叶面喷施，能较快的促使黄化树转绿，继而生机勃勃。因为根淋 1 号后，能改善土壤的营养不均衡，促进根系生长，改善根系生长环境，增强细胞活力，且宇花灵系列产品富含植株所需的各类微量元素，同时能激发树体内源激素，增强叶面的光合作用，使树冠与根系尽快建立新的平衡，快速恢复树势。

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分享 龙眼果实偏小原因及防范措施

伊然2012 2012-12-18 16:00

近来很多龙眼种植户来电话反映龙眼果实偏小，成熟期即将到来果实仅有食指那么大，很快就要成熟了，如何管理能促果实膨大、提高品质，大家极为关注。 果实偏小的原因何在？有什么防范措施？ 1、迟花迟坐果 由于花芽分化期受到长期低温阴雨的影响，花芽长时间未萌动，花期普遍推迟，早雌花因受低温阴雨的影响坐果不良，其生长发育消耗了大量的营养从而抑制了迟雌花的发育，虽然末次雌花结果多，但由于营养不足,小果发育慢，造成了小果。 2、高温成熟期加快，膨大时间减短 迟花坐果，在果实发育期间受到了夏季高温天气的影响，光照充足，果实生长发育有充足的有效积温，果皮着色快，成熟期加快，膨大时间缩短，造成了果肉发育不能达到所需的时间果皮已经着色成熟。 3、座果太多，疏果力度不够 今年是龙眼大年，坐果率高，每个结果母枝挂果几十个，多即200-300个果，种植户们为得到高产而忽视了疏果的重要性，而且很多人舍不得疏果。太多的果消耗树体大量的营养，供应给果实的营养不足，果实难以膨大。 4、肥水不足 果实生长发育需要消耗很大的营养，此时肥水得不到平衡供应，果实则无法正常生长发育，出现了果多粒小的现象。 针对上述的分析提出以下防范措施 1、加强花期营养调控 花朵开放时加强营养调控，叶面喷施宇花灵1号有机营养液促使花朵粗壮，提高抗性，减少不良环境对花朵的影响，促进早雌花座果。 2、加强叶面肥的喷施，促进果实膨大 膨大时间短，此时应该多喷施叶面肥，促使果实膨大，可喷施宇花灵1号，每月喷施2次，加速果实生长发育，促果实膨大。 3、加强疏果力度 疏果能使植株的营养枝和果穗分布合理，改善植株的叶与果的营养分配，增强植株树势，结出均匀、粒大、品质优的果实。让树体适量挂果，减少树体消耗，利于当年秋梢的抽生，为来年开花结果打下基础。疏果一般在果实黄豆大时进行，先疏病虫果，再疏过密果。根据疏小留大，疏劣留优的原则，疏除果穗上的过密小穗和过长的支穗、小果、畸型果。保留健壮、均匀的果实。果枝大的可留60-80粒果，中等的留40--50粒果，小的留20--30粒果。 4、加强肥水管理 除了喷施叶面肥，挂果多的树也应注意进行根施肥料，培养强壮树势，提高树体营养积累，保证果实发育有充足的养分，建议每株施人粪或麸水50-100千克或复合肥1千克加尿素0.5千克。

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分享 各类糖果常见雷竞技百科 问题及其原因（一）--再帖一次

热度2 白云爱上糖 2012-12-2 10:29

作者 赵发基 张忠盛 糖果巧克力的雷竞技百科 问题是从事糖果巧克力生产经营人员最为关注的问题之一，它反映出一个企业的形象好坏、技术水平高低、生产管理水准和市场占有率等问题，它涉及到原辅料采购、生产过程、产品贮存运输、销售链等各个环节的多种因素。在日常生产、工作中，人们往往在技术方面分析探索得比较多，而糖果巧克力的雷竞技百科 问题实际上是一个综合问题，也就是大家常说的全面雷竞技百科 管理的问题。应生产第一线的从业人员的要求，笔者下面将着重在工艺技术、生产操作、设备配置等方面，就糖果巧克力常见的雷竞技百科 问题及其原因作些介绍。 一、硬糖常见雷竞技百科 问题及其原因 1.硬糖常见雷竞技百科 缺陷及其产生原因的分析 （1）样品发烊、发砂 样品糖发烊、发砂是受内因与外因同时制约的。内因：样品糖的吸水汽性，配方的设计。外因：环境中的相对湿度,工艺途径，生产操作。 ①配料不当：还原糖物质在硬糖的配料中起着提高蔗糖溶解度抗结晶作用，但它具有吸水汽性，相应而言，它也是促使硬糖易发烊的潜在因素。硬糖中如有果糖和转化糖大量存在，将是引起发烊的主要因素。因此不提倡用纯淀粉糖浆或高麦芽糖浆生产无蔗糖硬糖。 另一方面，如果配料中所含还原糖物质不足以阻止蔗糖结晶体的析出，就会在硬糖制造与贮存过程中发生强迫性或自然性发砂。 ②工艺途径选择不当：试制水果味、含乳制品焦香风味等硬糖，不宜采用常压熬糖工艺，否则，会因熬煮时间漫长，促使蔗糖的转化分解生成有机物，不仅会造成样品的色泽加深，透明度差、香味不正等雷竞技百科 问题，同时还会增加样品的还原糖量，使样品容易发烊。试制硬糖最好采用真空熬糖工艺。 ③操作问题： A.糖液pH值：化糖后糖溶液的pH值是促使蔗糖在加热过程中分解为转化糖的主要因素。如在熬糖前有效控制pH值，则转化糖生成量可以抑制至最小程度，制品的发烊倾向也随之大大减少。如果要解决生产过程中的次品糖头，将其化成糖水回掺，必需要测试pH值，如酸度大，应用小苏打中和。 B.糖温度：在高温熬糖时，糖分子产生明显的分解，产生转化糖及其它有机物。150℃以下分解慢，超过160℃分解速度大大加快，超过170℃呈现跳跃式分解，糖浆颜色迅速变深(褐变)甚至焦化。如果熬糖温度过低，制品最终含水量就会增高，产生不脆、粘牙的现象，同时也极容易发砂。 C.加热时间：长时间加热极容易使蔗糖分解成转化糖及其它有机物。 D.产生晶种：化糖时加水量不足或操作不当，蔗糖晶粒存在，就成为晶种，当糖液粘度越来越大，且温度降低时，晶种就变为潜伏的结晶因素，最后使糖膏产生局部或全部的发砂现象。 E.震荡与摩擦等机械运动：糖液进入过饱和状态时，如有上述机械运动的反复出现，也可造成发砂。强迫返砂就是运用此原理。 F.长时间保温：糖坯在冷却与保温过程中，如果时间过长，使蔗糖结晶，造成细小的发砂现象。 G.长时间暴露在空气中：在生产尤其包装、贮存过程中，如长时间暴露在潮湿的空气中，最容易使制品吸收水汽而发烊发砂。 H.环境问题：硬糖是一种亚稳定性混合物，在一定条件下才能保持其无定形状态的性质。每种糖果都有自己的平衡相对湿度(简称Erh)，即都有会发生释放或吸收水分的倾向，直至达到平衡。影响糖果平衡相对湿度的因素有：糖果基本组成中结晶蔗糖、非结晶糖和水分的百分比；糖类以外其他的物质(如酸、盐等)的存在；各种可溶性干固物对水分子量比值间的总和。 试验与实践表明，硬糖吸收外界水汽是从相对湿度30%开始，从相对湿度50%就转而明显，当达到70%以上，吸水汽性大大加快，当外界的湿度达到饱和时，硬糖因吸水而严重烊化，因此，硬糖的标准平衡相对湿度应低于30%。 （2）产品香味及风味不突出 糖果所应用的香精即使是同一品种，由于香基来源不同，制造工艺条件和配方的差异，品质仍不尽相同。在糖果制造过程中，可采用取长补短的办法，将发香力和留香力各有所长的品种混合使用，达到进口满嘴香、香气持留时间长、回味无穷的效果。评价香精品质的优劣，除香精的发香力和留香力之外，还有一个重要的指标，即香精的香气和味觉的仿真性。 香精的调配大体上由四部分组成： ①香基：显示出香型特征的主体即香料物质。 ②合香剂：以调和各种成分的香气为目的的成分。 ③修饰剂：使香型变化格调的成分。 ④定香剂：维持数日后香调不变，并能调节调香成分的挥发度的成分。 这四种成分优化组合成为糖果应用的食用香精，不但应赋予嗅觉以香气，同时还必须赋予味觉以回味。四种成分调和揉合得越好，仿真性越强。 食品风味是人的一种感觉现象，是食物剌激人们感官而引起的化学感觉和物理感觉，即味觉、嗅觉、视觉、触觉和心理感觉的综合反映。对风味的评价，涉及到人们的习惯、嗜好、生理、健康和环境等诸种因素，不宜简单论断。 糖果的风味可以确认为“色、香、味”三个基本要素。 所谓色，就是指糖果应该具有的，和产品名称相符的颜色和光泽。配色还应考虑不同地区、不同民族、不同风俗、不同信仰对颜色的喜好。例如同一品种水蜜桃硬糖，南方地区可调配成淡淡的冷色——黄绿色，而北方地区的消费者却喜爱浅浅的暖色——桃红色。糖果的色泽除抛光糖外，一般不宜太鲜艳。糖果配色所使用的各种色素必须符合国家的规定，最好采用天然色素，尤其是儿童糖果。糖果的色泽是糖果感官雷竞技百科 的一个重要因素，调配得当不但能提升糖果品位，还能诱发人的的食欲。反之，会令人产生厌恶感。 所谓香，就是指糖果应该具有的，和产品名称相符合的香气。糖果的香气来自于两方面，一是添加的香精香料和赋予糖果香气的风味料，二是在制造过程中各种物料产生化学反应形成的香气。例如：水果硬糖配料主要由蔗糖、淀粉糖浆和香精、果酸组成，香气主要来自于香精；话梅糖香气就不能仅仅依靠香精赋予的香气，需添加话梅小料(奶油、甘草浸膏、柠檬酸等)所赋予的特殊香味；阿尔卑斯糖配料以蔗糖、淀粉糖浆以及奶油、乳制品为主，不但有浓郁的奶香味而且具有熬煮过程中产生羰～氨化学反应所形成的特殊的焦香味。因此，调香时应该根据糖果品种的特点选择适宜的香型，可以将几种香精搭配使用，充分利用不同香精的香气特色，形成具有特色的风味。也可以通过添加浸膏、果仁等各种风味料，合理的搭配、科学的加工揉合，形成妙不可言的香气。 所谓味，就是糖果应该具有的，和产品名称相符的滋味。糖果的滋味最为复杂，它不但是糖果物料在制造过程中产生的新物质所具有的味道，同时也是这些物质经过人们味觉感观和神经中枢产生的综合反应。至今，人们还未彻底地弄清这里面的奥秘。以上述的三种糖果为例，水果硬糖配料中仅有香精而无果酸，即使添加最好的香精，香气也平淡无奇。若添加适量的果酸，香气就能衬托、凸现出来，这是香气和滋味作用相乘的结果，酸甜适度能产生良好的味觉。制造话梅糖添加香精时，投放与不投放话梅小料，效果大不一样。不投放小料的，仅仅是带有平淡的话梅香，而无蜜饯话梅的风味；投放话梅小料的，则香味张扬，风味独特。还应强调一下食盐的协调和衬托作用，食盐不但能在奶油或乳制品类糖果中起着稳定、协调、烘托作用，可烘托出奶油可口的奶脂味，还能在果仁类糖果中烘托果仁香气，减弱甜腻感。阿尔卑斯糖配料不变，制造过程中是否产生羰～氨反应，结果也大不一样，没有产生羰～氨反应的产品，只不过类似奶味硬糖，仅有奶香而无特殊的焦香风味可言。羰～氨反应的程度决定香味的浓度，反应程度低，则香味不足；反应程度过度，则香味变异。 总之，糖果的风味必须由良好的“色、香、味”三大基本要素构成。而“色、香、味”这三大基本要素又离不开物料的组成和糖果制造的工艺技术条件。那么，我们在制造或研发糖果新产品时，应该首先设计好的生产配方，然后在此基础上筛选、确定合理的工艺条件，选择相适应的加工设备。 ( 未完待续)

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shuijun 2012-11-13 04:04

一 、菌种的退化现象 随着菌种保藏时间的延长或菌种的多次转接传代，菌种本身所具有的优良的遗传性状可能得到延续，也可能发生变异。变异有正变(自发突变)和负变两种，其中负变即菌株生产性状的劣化或有些遗传标记的丢失均称为菌种的退化。但是在生产实践中，必须将由于培养条件的改变导致菌种形态和生理上的变异与菌种退化区别开来。因为优良菌株的生产性能是和发酵工艺条件紧密相关的。如果培养条件发生变化，如培养基中缺乏某些元素，会导致产孢子数量减少，也会引起孢子颜色的改变；温度、pH值的变化也会使发酵产量发生波动等。所有这些，只要条件恢复正常，菌种原有性能就能恢复正常，因此这些原因引起的菌种变化不能称为菌种退化。常见的菌种退化现象中，最易觉察到的是菌落形态、细胞形态和生理等多方面的改变，如菌落颜色的改变，畸形细胞的出现等；菌株生长变得缓慢，产孢子越来越少直至产孢子能力丧失，例如放线菌、霉菌在斜面上多次传代后产生“光秃”现象等，从而造成生产上用孢子接种的困难；还有菌种的代谢活动，代谢产物的生产能力或其对寄主的寄生能力明显下降，例如黑曲霉糖化能力的下降，抗菌素发酵单位的减少，枯草杆菌产淀粉酶能力的衰退等。所有这些都对发酵生产均不利。因此，为了使菌种的优良性状持久延续下去，必须做好菌种的复壮工作。即在各菌种的优良性状没有退化之前，定期进行纯种分离和性能测定。 二、菌种退化的原因 菌种退化的主要原因是有关基因的负突变。当控制产量的基因发生负突变，就会引起产量下降；当控制孢子生成的基因发生负突变，则使菌种产孢子性能下降。一般而言，菌种的退化是一个从量变到质变的逐步演变过程。开始时，在群体中只有个别细胞发生负突变，这时如不及时发现并采用有效措施而一味移种传代，就会造成群体中负突变个体的比例逐渐增高，最后占优势，从而使整个群体表现出严重的退化现象。因此，突变在数量上的表现依赖于传代，即菌株处于一定条件下，群体多次繁殖，可使退化细胞在数量上逐渐占优势，于是退化性状的表现就更加明显，逐渐成为一株退化了的菌体。同时，对某一菌株的特定基因来讲，突变频率比较低，因此群体中个体发生生产性能的突变不是很容易的，但就一个经常处于旺盛生长状态的细胞而言，发生突变的机率比处于休眠状态的细胞大得多，因此，细胞的代谢水平与基因突变关系密切，应设法控制细胞保藏的环境，使细胞处于休眠状态，从而减少菌种的退化。

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分享 菜根新谭：职场不成功的六大原因

wonio09 2012-11-10 11:28

1 、 一个年轻人问一个得道的老者：“智慧哪里来？”，智者说：“精确的判断力”。年轻人又问：“精确的判断力哪里来？”，智者说：“经验”。年轻人再问：“经验哪里来？”，智者说：“错误的判断”。 2 、 不要拿自己的错误来惩罚自己；不要拿自己的错误来惩罚别人；不要拿别人的错误来惩罚自己。有了这三条，人生就不会太累了…… 3 、 来做一道选择题：①一次性给你10亿元；②今天给你1元，接下来30天每天都给你前一天2倍的钱。你选哪个？ 很多人选了①，我告诉你，选②的结果是21.47亿。这题目告诉我们，不要期望一夜暴富，起点哪怕低到仅有“1元钱”，但只要你每天努力多一点，每天进步一点，就能创造一个意想不到的奇迹。 4 、 人对环境有四种反应：第一是离开环境；第二是改变环境；第三是适应环境；第四是抱怨环境。前三种反应都有可能从中找到新的生机，只是千万不要选择第四种反应。 5 、 两人到山上寻找精美的石头，甲背了满满一筐，乙筐里只有一个他认为最精美的。甲笑乙：你难道只挑一个？乙说：石头虽多，但我只选最精美的。下山路上，甲感到负担越来越重，于是把最差的石头扔掉，到山下时他的筐里只剩一个石头！启示：人生中有许多东西值得留恋，有时候你应该学会放弃。 6 、人生有五境： ①镜子的“镜”：要找到自己的镜子，找到自己的真相； ②净身的“净”：把自己身上的负面信息通过放下而清洗干净； ③安静的“静”：既然自己一切俱足、喜乐平安，何不甩掉烦恼，使自己安静； ④尽心尽力的“尽”：投入的去做你想做所的事； ⑤精进的“进”：以上都真正做到了，你就精进了。 7 、哈佛管理世界之沉稳的培养： ①不要随便显露你的情绪； ②不要逢人就诉说你的困难和遭遇； ③在征询别人的意见之前，自己先思考，但不要先讲； ④不要一有机会就唠叨你的不满； ⑤重要的决定尽量有别人商量，最好隔一天再发布； ⑥讲话不要有任何的慌张，走路也是。 8 、杜月笙语录： ①人可不识字，但不能不识人。 ②锦上添花让别人去做，我只做雪中送炭的事情。 ③钱财用的完，交情吃不光。所以别人存钱，我存人情。 ④男人的根本：老婆、老友、老本。 ⑤人都不是吃素的，吃素都是装出来的。 ⑥有多大的能力做多大的事，做多大的事承担多大的责任。 9 、职场心理——盖茨论失败： ①失败并非坏事，一次失败能教会你许多，甚至比你大学里所学的还有用。 ②我们最不该接受的是没有失败，如果有人从不犯错误，那只能说明他们努力不够。失败的结果是试图去尝试其它的可能。 ③这个世界并不在乎你的自尊，只在乎你做出来的成绩，然后再去强调你的感受。 10 、职场不成功的六大原因： ①情商低于智商，凡事都斤斤计较。 ②不知道怎样约束自己，不善于接受新鲜事物，不愿意改变旧有习惯。 ③经常被情绪左右，感性高于理性。 ④满足感或空虚感充斥内心，心态不善于归零。 ⑤主观强大到足以轻视客观的程度，不以事实为依据。 ⑥没有理念、信念、观念，随波逐流。

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分享 谷朊粉价格差异大的原因分析

dahejituan 2012-10-10 08:37

目前市场上谷朊粉生产企业众多，价格差异较大，笔者认为这与企业自身硬件配套，产品品质与服务有较大关系。笔者认为在目前的市场上谷朊粉价格落差较大，最大可相差近千元，实际上这是一个合理的范围。影响谷朊粉价格因素很多，但是总体可概括为以下几个方面； 1.硬件投入：通常规模以上企业设备较为先进，成套设备造价昂贵，配套建设的附属设施如污水处理设备等会使谷朊粉在硬件上分担一定的成本 2.制造工艺：目前影响谷朊粉价格的主要因素就是工艺，不同厂家做出来的产品其品质差距较大，比如天龙公司谷朊粉目前吸水率可达170以上，而众多厂家的产品吸水率在150-160之间，吸水率决定了谷朊粉的筋度与品质，吸水率越高（影响吸水率高低的主要因素就是生产工艺，尤其是烘干工艺），产品的品质相对就越高，这是目前谷朊粉价格差异较的大的主流原因。 3.服务保障：作为粮食加工类的产业，其特殊地位与产业特性决定了其运营方式。目前众多企业在产品售出后缺乏后续保障，而较大规模的企业服务意识较强，会承担一定的服务成本到里面。 下面我们来做下对比：根据目前市场调查（国产），价格最低的谷朊粉为每吨7600元，以下简称1号，价格最高的为每吨8600元，以下简称2号。据了解，1号谷朊粉分析基础指标如下： 蛋白含量：70-73，测试最高不超过75 吸水率：150-155，测试最高不超过160 灰份：1.1-1.2，测试最低高于1.0 水份：8.9-9.1，测试最低高于8.9 筋度：18-22，测试最高低于25 根据以上基础参数，以上基础指标参照范围内属于最低端的谷朊粉，比较适合饲料，化工等行业使用，由于任何谷朊粉的使用都要预先加水还原，根据其最高吸水率计算，其最高成品出品率每公斤应在2.3-2.5公斤以内。 2号产品： 蛋白含量：76-80，测试最高不超过85 吸水率：165-175，测试最高不超过180 灰份：0.8-0.9，测试最低高于0.8 水份：8.5-8.9，测试最低高于8.5 筋度：33-60，测试最高低于30 通过对2号产品的分析，2号谷朊粉属于国产类别里最高档的产品，适合食品，医药等行业使用。根据测试数据，2号产品成品出品率每公斤可达2.8-3公斤面筋。 通过两种产品的对比分析，下面我们来计算一下，按照1号产品每公斤出2.5公斤成品面筋，2号产品每公斤出2.8公斤成品面筋来计算，2号产品比1号产品，每公斤多出0.3公斤（300克）的成品，按照目前市场做面筋串的标准串每串50克来计算，2号产品比1号产品每公斤多出6串，每包25公斤，则多出25*6=150串，每吨40包*150串=6000串，按照每串1块钱来计算，则多出6000块. 当然以上数据还有其他成本在里面，如单从出成品率来看，2号谷朊粉价格每村高千元就不足为奇了。 鹤壁市天龙面业有限公司 谷朊粉基础指标： 蛋白：78 吸水率170 水分8.7 灰分：0.9 每公斤谷朊粉可出2.8公斤的面筋成品 鹤壁市天龙面业有限公司，大型谷朊粉制造基地，公司综合占地面积450亩，其中建筑面积（含再建）20万平方米，是河南管理较为规范，设备较为先进，产品品质一流的厂家。公司倡导高质，稳定，安全，保障的服务方针，让客户满意，让客户放心！ 业务咨询：13693922978 单先生 直线：0392-5773039 公司电话：0392-5785999 5785888 5785777 5785666 创造世界一流品质，生产中国最高性价比产品

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分享 将总生物量和籽粒产量一起分析产量变化的原因

soil17 2012-8-27 17:36

虽然有关旱作水稻的产量报道较多，但分析产量变化的原因时将总生物量和籽粒产量一起进行讨论的不多见。本研究在总结以往试验数据（ 1999 年至 2001 年以来的覆盖旱作水稻产量效应，未发表资料）的基础上发现在华南地区旱作水稻的地上部总生物量并没有明显降低。这一点在本研究的三季水稻中也再次得到证明，下面我们一起看看旱作水稻的地上部总生物量的变化趋势。 　　总生物量差异不大而籽粒产量下降意味着旱作水稻灌浆期间贮藏同化物再分配或届时光合产物分配到籽粒中的数量减少。 光量子计 对光合作用的光量子进行测量，这需要进一步的试验证明。总之，覆盖旱作对水稻产量的影响表现为旱作水稻的籽粒产量低于或显著低于常规水稻，而前者的秸杆产量大于或明显大于后者，两者的总生物量无显著差异水稻籽粒产量构成三要素中，穗实粒数的贡献最大。覆盖旱作下千粒重的增加对产量的贡献不足以补偿穗实粒数下降造成的损失。旱作水稻籽粒产量的降低可能与灌浆期间同化物的生产、运输及分配受阻有关。拔节抽穗期间，正值鞘生物量迅速增加的时期，鞘为当时的临时“库”，为当时接收同化产物的主要部位，所以鞘中的放射性活度最高。在分蘖末期标记时倒二叶刚刚伸出生长，也是一个需要供给同化物的“库”，所以其放射性活度也较高。可见，标记后正在生长的器官是标记物积累的主要部位。常规水稻鞘中放射性活度为 20.75 × 105dpm ，旱作水稻更高，达 34.25 × 105dpm ，二者差异显著，后者较前者多 65.1 ％（表 4.1.1 ）。从各自占总放射性活度百分比来看，常规水稻鞘占 47.0% ，而旱作水稻占 61.6% （表 4.1.2 ）。此外在扬花期，在根、倒二叶、下位叶、旗叶、茎、穗等部位均能检测到一定数量的放射性活度，数值可从 0.49 × 105dpm － 11.71 × 105dpm ，占植株总放射性活度的 1.1 － 26.5 ％。 　　 由此可见，水稻分蘖末期的同化产物，随着水稻的生长发育向各个器官运转和分配，在扬花期时主要积累在鞘中。这一运转和分配规律明显受旱作处理的影响，旱作有利于分蘖期的同化产物在鞘中积累。两个处理之间水稻倒二叶中放射性活度一致，平均值均为 11.71 × 105dpm ，但相对百分量有一定差异，常规水稻大于旱作水稻，二者分别为 26.5% 和 21.0% 。常规水稻旗叶中的放射性活度明显高于旱作水稻，前者占总重的 11.7 ％，后者只占总量的 3.4% 。扬花期两个水分处理水稻茎中的放射性活度均不高，常规水稻和旱作水稻的分别占总量的 5.8 ％和 7.1 ％。穗和根中的放射性活度差异不大，常规水稻占近 4% ，而旱作水稻占近 3% 。下位叶的放射性活度最低，只占总量的百分之一多。从水稻植株体内的放射性活度总量看，在扬花期旱作水稻的射性活度（ 55.64 × 105dpm ）明显大于常规水稻 (44.13 × 105dpm) 。表明扬花期之前旱作方式并没有影响水稻的光合作用，相反旱作的光合产物之积累效率比常规水稻高。如果以收获期植株体内总放射性活度与扬花期的比值代表水稻收获期对扬花期同化物的回收率，那么就可以用此数值判断水稻对其体内同化物再利用率的大小， 光合有效辐射记录仪 对光合作用的有效辐射进行记录，判断水稻的同化物。 　　常规水稻成熟期检测到的总放射性活度与扬花期很接近，回收率为 95.6 ％。而旱作水稻在此期间体内放射性活度总量变化很大，从扬花期的 55.64 × 105dpm 下降到 33.60 × 105dpm ，回收率仅为 60.4 ％。也就是说，常规水稻对前期体内碳水化合物的再利用率很高，而旱作水稻前期体内的碳水化合物的再利用率很低，即旱作对水稻生长前期和中期贮存态碳水化合物的转运输出、再分配、转化等过程有明显的影响，在此运输、分配和转化过程中较常规水稻更易造成碳水化合物的损失，损失率可高达 39.6% 。更多精彩博文： 旱作水稻的地上部总生物量的变化趋势

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分享 为自己负责

jyclo2 2012-8-24 19:16

为自己负责 !--img src="http://appicon.manyou.com/abouts/1003049" style="float:right; padding:5px; width:200px;"/-- (本文只有在82月24日可以学习到。) 有人说：“你最大的责任就是把你这块材料铸造成器。”这句话的意思就是说，人首先要对自己负责。如果不对自己负责，又何谈对他人、对家庭、对社会负责呢？ 对自己负责，你不可妄自菲薄，让家人替你操心；对自己负责，你不可逍遥法外，让自己误入歧途；对自己负责，你更不可自甘堕落，让自己跌入低谷；对自己负责，你不可以甘当平庸之辈，而应朝着自己的理想和目标，奋斗不息。 虽然有许多必然的外力我们无法把握，但我们最起码能把握住自己。 但，人总是想当然地把一切借口推到身外，而把所有理由留给自己。很少有人自觉自愿地时时对生命负责任。 一个圆圈被一条直线分成两半儿，一边儿是原因，一边儿是结果。当原因太多时，结果就少得可怜了。

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分享 引起脂肪肝的原因

wjflysky 2012-5-9 16:01

第一，高脂血症 血液中的脂肪物质，统称为脂肪。血脂、甘油三酯、磷脂、包括血液中的胆固醇，它们与不同的蛋白质结合在一起，以“脂蛋白”的形式存在。高血脂是血液中胆固醇，甘油三酯含量过高或过低的高密度脂蛋白胆固醇血脂，当超过肝脏可以处理，将导致脂肪堆积在肝脏，引起脂肪肝。 第二，糖尿病 约有半数II型糖尿病病人伴有脂肪肝，这是因为糖尿病患者体内的葡萄糖和脂肪酸不能被很好的利用，脂蛋白合成也出现障碍，大多数葡萄糖和脂肪酸在肝脏内转变成脂肪，最终使脂肪在肝内存积下来，引发脂肪肝。 　 　　第三，酒是引起脂肪肝的最常见病因，中国人的感情似乎是在酒席上促进的，长期饮酒导致酒精中毒，对肝内甘油三酯的代谢有直接的毒性作用，致使肝内脂肪氧化减少，引起脂肪的大量堆积。慢性嗜酒者近60%发生脂肪肝，四分之一的人最终将发展为肝硬化、肝癌。 乙肝小三阳治疗方法 　　 　　第四，肥胖 约有一半的肥胖者有合并脂肪肝的倾向。国内有学者调查发现：10个“胖墩儿”中就有8个患有脂肪肝，其主要原因是肥胖者血液中含有大量游离脂肪酸，源源不断地运往肝脏，大大超过了肝脏的运输代谢能力，引起肝脏脂肪的堆积而造成肥胖性脂肪肝。 http://www.bjzygbw.com/ 　　 　　第五，营养不良 有人或许会奇怪，营养过剩会造成脂肪肝，那营养不良为什么也会造成脂肪肝呢?其实很简单，营养过剩属于原材料太多，而营养不良属于加工过程中的辅助材料不够，同样无法生产出合格的产品。当营养不良时，蛋白质缺乏，而导致极低密度脂蛋白合成减少，这样造成肝转运甘油三酯发生障碍，脂肪在肝内堆积，引起脂肪肝。 http://www.bjzygbw.com/dasanyang/ 第六，营养过剩 长期吃大鱼大肉、油炸食品以及甜食，使肝脏脂肪合成过多。当吃的食物中脂肪含量过高时，超过了肝脏处理的限度，使肝脏负担增大，干扰了对脂肪的代谢，打破了肝脏的输入输出平衡，脂肪在肝内堆积，形成脂肪肝。

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分享 饼干自然破裂、产生原因及防止措施

白云爱上糖 2012-4-29 16:45

饼干破裂分为非自然破裂和自然破裂。非自然破裂一般是人为因素、机械因素等外部原因造成的，这种破裂可通过加强管理而大大减少；而自然破裂是由饼干的内在因素造成的，影响因素较多，所以一直是困扰着饼干行业的大问题，它直接影响饼干的雷竞技百科 ，企业的效益。 下面是总结的饼干自然破裂、产生原因及防止措施的一些研究。 1 环境温度与饼干自然破裂的关系 在实际生产中，发现饼干的破裂往往在寒冷的冬天特别严重。针对这一现象，将刚生产出来的饼干立即置于各种温度下放置发现饼干的破裂率如表 1 表 1 温度 ℃ 0 8 16 13 15 16 19 20 24 时间（ h) 1/3 1/2 12 12 12 12 24 24 24 破裂率（ % ） 92 79 71.2 72.5 50 32.7 18.1 15.1 8.1 表 1 可知，饼干的自然破裂与冷却温度有明显的关系，随着温度的降低，破裂率明显提高，并且在很短的时间里已经破裂。 机理分析：环境温度对饼干破裂的影响有两个方面： 1. 热力冲击。 2. 水分过剧扩散。饼干在出炉时表面温度高达 18 0 ℃ ，冷却时，由于环境温度低于 15 ℃ ，温度差达 160 ℃ 之多，饼干急剧冷却，表面水分迅速挥发，内部水分在热力的推动下急剧向外层移动，强烈的热量交换和水分挥发致使饼干内部发生强大的应力使饼干内部的固体微粒相对位置发生变化，这种变形随时间的迁移而增加，当这种变形达到一定程度时，饼干本身的结合已经抵抗不了这种变形，饼干就产生裂缝 措施：用木板做成盖板盖在饼干生产线的冷却线上，冷却线下用镀锌铁完全封闭形成一个长的保护罩，从而改善饼干冷却时的环境温度，减少温差，防止饼干过剧冷却。 10 次重复试验表明：这样保温可减少自然破裂 31% 。 2. 烘烤时间、温度与自然破裂的关系（表 2 ） 表 2 烘烤时间 3 分 3 分 20 秒 3.5 分 3 分 42 秒 4 分 4 分 15 秒 5 分 平均炉温 ℃ 210.3 198 198 188.2 188.5 188.3 176.7 水分含量 % 3.2 2.8 1.9 1.8 1.7 1.3 0.8 自然破裂率 % 94.6 72.5 56.7 41 28.7 15.6 2.8 表 2 表明，平均炉温为 21 0 ℃ 时，烘烤 3min ，饼干自然破裂率高达 94.6% ，烘烤 5min 以上，平均炉温为 176 ℃ , 破裂率仅为 2.8% ，饼干的水分含量随烘烤时间延长而降低，饼干的自然破裂率也随之递减。 机理分析：饼干的烘烤过程一般分为涨发、定型、脱水、上色 4 个阶段。脱水现象始终贯穿了整个烘烤过程，前期主要排除的游离水和吸附水，而后期排除结合水；结合水蒸发的温度不需要太高，但需要时间，如果网带转速过快，同时炉温过高，饼干外部的水分迅速排干，而内部水分排除不彻底，造成饼干内外水分差异，极大的水分梯度在热冲击下迅速变化，饼干就极容易破裂。 措施：妥善处理雷竞技百科 和产量的关系，保证生产班组不因求产量而开快车，控制好合理的车速和调好烘烤炉的各区温度。 3. 模具设计与破裂率的关系。 一般，模具都有针孔和花纹，针孔有利于膨松剂气体和水气的排出，若针孔设计得过宽，水气就难以排除均匀，破裂就多；如果针孔太密，气体过快排除就会影响饼干膨松度。实践告诉我们：平均每 2.5c ㎡一个孔较宜，饼干的平整度和破裂率都有较好的改善。 4. 油质用量、糖用量与饼干自然破裂的相关关系。 实际中还发现自然破裂现象在糖较少的品种和韧性饼干中最常见。 表 3 为糖油总量与饼干自然破裂的关系（糖油比为 1 ： 2 ） 表 3 糖油总量 0 30 60 90 120 150 180 占面粉 % 0 12 24 36 48 60 72 调粉时间 10 12 13 15 18 20 26 吸水量 kg 92.7 90.5 84 70 60 56 50 湿面筋 % 28.68 28.6 28.5 28.4 28.24 25.4 24.8 面筋质 正常 正常 稍散碎 散碎 较散碎 较散碎 较散碎 成品外观 缩身变形 缩身变形 缩身变形 稍曲底 端正 较端正 端正油润 成品口感 韧脆 韧脆 稍韧脆 硬脆 较松脆 较松脆 较松脆 自裂率 % 0 9.4 32.5 56.7 18.8 11.2 0 试验表明，自然破裂率随糖油总量增加而增加，达到一定值时又随糖油总量的增加而减少，直至为零。糖油总量的增加，面筋质由正常变得碎散，韧性、弹性降低，在口感上，成品由韧脆变为酥脆。 机理分析：面团形成过程中，面筋性蛋白质吸水涨润，吸水量可达 150%--200% ，面筋形成越多，结合水也越多；烘烤时就难以脱去，极易造成饼干内外水分不平衡。饼干在烘烤过程中面筋性蛋白质分子失去水分发生凝聚变形直至变性，而蛋白质的凝聚增强了饼干的抗裂力，同时又是引起饼干自然破裂的内在原因。当面筋纤维成网状排列，抗裂能力就很强，而当面团由于压延比过大而面筋纤维和压延方向一致时，就较容易产生破裂。实际上，大多数裂缝和压延方向一致。综上所述，糖油总量较少时，由于面筋形成较多，雷竞技百科 较好，增加了饼干的抗裂能力，本身的强度足以抵抗内部产生的应力；糖油总量较多，虽然饼干抗裂低，但面筋的吸水性也降低，在烘烤中所产生的应力较小，也不容易自裂；只有油脂用量不太多又不太少时，饼干内部产生的应力较大，而本身抗裂力又小，因此最易引起自裂。 措施： 1. 合理设计配方、避开敏感的临界点， 2. 改进和面工序，保证面团面筋成网络状， 3.

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分享 原因

热度17 营养卫生 2012-4-1 10:28

两个男人在饭馆里边吃饭边聊天。 甲：“我不得不在这儿吃饭，因为我妻子不想做饭。” 乙：”您真幸运。我之所以在这儿吃饭，是因为我妻子一定要亲自做饭。”

个人分类: 笑话 | 1472 次阅读 | 4个评论