【食品雷竞技官网怎么样 ·大讲堂】食品安全前提方案-基础设施的管理（可回看）

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【食品雷竞技官网怎么样 ·大讲堂】2024年第二期总第91期直播课程开启，欢迎大家前来听课！

课程名称：食品安全前提方案-基础设施的管理

直播时间：2024年1月31日 15:00-16:00

主讲人：常老师（@cyshuai）

老师介绍：

常老师，食品雷竞技官网怎么样ID cyshuai （兜兜），食品雷竞技官网怎么样 餐饮管理版块版主，食品工程专业，自毕业以来工作二十五余年，现从事餐饮、生产、流通等方面的食品安全工作。

课程介绍：

ISO/TS22002是公共可用规范Publicly Available Specification，是一套能被包括在ISO22000：2018审核内的准则，带给ISO22000子条款8.2前提方案充分的书面详细规定，包括以多数法规为基础的前提方案的所有要求的详细规定，程序、记录和内审应覆盖这些详细规定来达到ISO22000标准包括PAS220的认证。

本次课程将为大家介绍食品安全前提方案-基础设施的管理部分内容，包含建筑物结构与布局，厂房和工作场所布局，公共设施-空气、水、能源，废弃物处理，设备的适宜性、清洁和维护等内容，希望能给大家带来一些帮助。

主要内容：
一、建筑物结构与布局
二、厂房和工作场所布局
三、公共设施-空气、水、能源
四、废弃物处理
五、设备的适宜性、清洁和维护

回看地址：https://study.www.sqrdapp.com/web/dbk/detail?id=1702

课件下载： 食品雷竞技官网怎么样 大讲堂-2024食品安全前提方案—基础设施的管理.pdf(3.63 MB, 下载次数: 578)

2024-1-25 14:03 上传

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cyshuai

前提方案ISO/TS22002于2008年10月由英国标准协会出版，由达能、卡夫、雀巢、联合利华及欧盟食品和饮料工业委员会（CIAA）联合赞助，PAS220：2008是前提方案（PRP）做了详细规定以协同控制食品安全危害的一个标准，PAS220确定是与ISO22000配套使用，PAS220通常确定用来支持管理体系以满足ISO22000的规定要求，并为这些方案制定了详细的技术规定，从而升级为ISO/TS22002系列标准,ISO/TS22002是公共可用规范Publicly Available Specification，是一套能被包括在ISO22000：2018审核内的准则，带给ISO22000子条款8.2前提方案充分的书面详细规定，包括以多数法规为基础的前提方案的所有要求的详细规定，程序、记录和内审应覆盖这些详细规定来达到ISO22000标准包括PAS220的认证,其目的是带给ISO22000标准的详细技术要求，达到ISO22000/PAS220作为全球食品安全倡议（GFSI）批准的标准而承认许可所要求的详细水平，本系列课程通过建筑物结构与布局、厂房和工作场所布局、公共设施-空气、水、能源、废弃物处理、设备的适宜性、清洁和维护、采购材料的管理、交叉污染的预防措施、清洗和消毒、虫害控制、人员卫生和员工设施、返工、产品召回程序、仓储、产品信息和消费者意识、食品防护、生物预警和生物反恐进行讲解

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