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餐饮业卫生规范管理图解(精)/餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范从业人员培训指定系列
 

 图书介绍

  · 开本： 32
· 出版日期： 2006-07
· 版次： 1
· 页数： 176
· ISBN： 7117076356
· 国别： 中国大陆
· 出版社： 人民卫生出版社
· 精简装： 精装
   
 
·个人卫生
·餐用具消毒
·采购与贮存
·加工经营场所
·食物中毒预防与处理
·卫生管理与HACCP管理体系
·粗加工与切配
·烹调操作
·备餐供餐及集体用餐配送与专间
   
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