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2026 SAPT第七届水产品加工技术研讨会（烟台·线下·食品伙伴网）

会议时间： 2026-05-20 至 2026-05-22结束

会议地点：烟台市（详情咨询客服--收费会议）

主办单位：主办方：食品伙伴网

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会培动态都知晓

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会议介绍

食品伙伴网自成功举办首届“水产品加工技术研讨会”（SAPT）以来，大会已携手行业走过六年历程，累计汇聚了参会同仁1600余位，企业单位400余家，邀请百余位权威专家、企业代表分享新技术、新思路报告120余场。通过持续的内容创新与多元化的互动形式---平行论坛、主题分享、创新评奖、报告发布、产品展示与品鉴交流等，SAPT已成长为一个集前瞻洞察、技术交流与商业合作为一体的品牌化交流活动，其规模与行业影响力逐年攀升。

承前启后，继往开来。SAPT 第七届水产加工技术研讨会，将于2026年5月在山东烟台召开！此次大会将以“智汇水产链动未来”为主题，以“技术创新 + 产业协同”为核心，旨在打造一个不仅能激发思想碰撞，更能促成务实合作的引擎，持续为产业链上下游企业赋能，共同驱动中国水产加工产业迈向高效率、高附加值与可持续的未来。

会议主题：智汇水产链动未来

会议亮点及策划方案

会议板块：

1.主旨报告+圆桌论坛+分论坛

2.《2026中国水产品加工品行业发展报告》发布：瞭望水产，洞见未来！产业变革的导航图，企业决策的指南针，从数据看见趋势，从趋势把握未来。

3.《2026水产优选资源汇》手册发布：水产行业优质供应资源征集汇总，免费入驻，行业需求精准对接。解需寻源，上下游匹配快人一步！

4.展台原辅料展示与对接：集原料展示、技术创新交流与服务于一体，水产企业一站式交流平台。

5.水产优选榜单发布与颁奖：SAPT 水产优选·原料典范奖/产品风尚奖/装备智创奖/技术创新奖四个维度。

6.代表企业参观交流：走进当地水产代表企业亲身体验，近距离洞察行业创新研发核心。

参会对象

企业：水产品上下游供应链企业群体，鱼糜及其制品加工企业、水产预制菜加工企业、海洋功能性产品加工企业高层管理者、研发、市场、技术、质量、生产、销售、采购等相关人员；餐饮连锁、终端经营企业人员等；原辅料、调味品生产企业及供应商；相关机械设备制造厂家；

平台：行业协会、行业相关研发生产、质量与安全检测、冷链物流、储运等。

高校院所：水产品开发及应用行业相关科研院所专家学者、师生等。

会议日程

日程设置：

第一天上午：主会场大会开幕+颁奖+主旨报告+圆桌论坛

第一天下午：两个分论坛（科学研究与技术创新，大宗淡水鱼的加工潜能解锁）

第二天上午：两个分论坛（智能制造与装备升级论坛，藻类加工技术与高值发展）

第二天下午：企业参观

2026第七届水产大会 2026年5月20-22日山东烟台
会议框架
5月20日	10:00-22:00	大会注册报到！
	18:30-21:00	沙龙晚宴+创新产品品鉴交流会
5月21日	上午	大会开幕：水产优选颁奖+白皮书发布
		主题报告：嘉宾发言+圆桌论坛
	下午	科学研究与技术创新
		大宗淡水鱼的加工潜能解锁
	水产优选直播推介	展位专访+产品应用推介直播
5月22日	上午	智能制造与装备升级
		藻类加工技术与高值发展
	下午	代表企业-参观交流！
拟定主题和日程
5月21日上午
09:00-09:30	开幕式开场致辞+水产优选颁奖+白皮书发布
09:30-12:00	主题报告3场（主题参考） “十五五”开局：中国水产加工产业的战略机遇与政策导向分析银发经济蓝海：面向老年营养健康需求的即食、易食水产食品开发逻辑品牌价值觉醒：如何通过品类教育、场景营销打造有温度的水产消费品牌 “超级原料”开发：微藻蛋白、南极磷虾等新型海洋资源的加工利用前景
	圆桌论坛1场（二选一） 1.新消费时代的产品与渠道破局，“卷”价格还是“卷”价值？寻找增长新动能产品创新方向/内销市场开拓/应对进口冲击线上流量见顶、消费分化，探讨如何通过产品和营销创新满足新一代消费者。 2.“智”与“绿”驱动产业升级，降本增效与绿色低碳，如何兼得？技术路径选择/技术应用难点/循环经济模式短期生存与长期发展的技术投入优先级，探讨产学研合作模式。
12:00-13:30	午餐
5月21日下午
分论坛（一）科学研究与技术创新	拟定主题参考： “技术+消费”洞察：基于健康数据的下一代功能性水产食品开发预制菜“品质内核”：锁鲜技术、质构重组与风味还原的集成创新休闲水产食品的健康化创新：低脂高蛋白、清洁标签与趣味性结合海洋活性肽（降压、抗氧化）的功能验证与产业化关键点虾青素的提取稳态化技术及其在功能食品中的应用精准风味分析与传统水产风味的现代化还原及增强技术鱼类加工副产物全组分高值化利用的系统性解决方案 “零添加”防腐保鲜策略：生物保鲜剂与智能包装的协同护卫从兴趣电商到社区团购，水产制品的流量获取与转化策略建立从船头到餐桌的透明供应链，提升品牌信任与溢价
分论坛（二）大宗淡水鱼的加工潜能解锁	拟定主题参考：淡水鱼土腥味的生物与物理协同脱除技术产业化突破淡水鱼骨刺无害化处理与资源化利用技术基于质构重组技术的低值淡水鱼仿生高值产品开发预制菜风口下的淡水鱼菜品工业化：以“酸菜鱼”、“臭鳜鱼”为例的风味标准化与锁鲜技术发酵型淡水鱼制品的现代化工艺革新与风味图谱构建 “一鱼多吃”全鱼宴解决方案：基于中央厨房的淡水鱼多品类产品一体化开发地方特色淡水鱼品类的品牌化与地理标志保护餐饮连锁与零售渠道对淡水鱼预制半成品的核心需求与采购标准
18:30-20:30	晚宴
5月22日上午
分论坛（三）藻类加工技术与高值化发展	拟定主题参考：中国“蓝色粮仓”战略下的藻类产业：机遇、挑战与高质量发展路径大型海藻（海带、裙带菜）的绿色加工、功能成分挖掘与高值食品开发海藻的即食化与风味创新：从“小众健康”到“大众美味”的跨越藻类在特医食品与临床营养中的创新应用：全营养支持与疾病特异性干预海藻多糖（褐藻胶、卡拉胶）的低温绿色提取与分子结构定制化修饰微藻蛋白：作为“未来食物”的全营养评价、风味掩蔽与食品化应用实践合成生物学赋能藻类产业：设计“细胞工厂”生产高值化合物藻基可降解包装材料的研发进展、性能优化与商业化挑战
分论坛（四）智能制造与装备升级	拟定主题参考：水产加工行业智能制造现状与发展实施路线中国水产加工装备、技术与整体解决方案协同出海模式探索水产品去壳取肉解决方案超高压（HPP）装备的智能化升级：工艺参数自优化与能耗精准控制自动化包装线的创新：针对水产制品特性的抓取、装填与封口技术 AI视觉分选机器人在多品类原料分级中的应用革命在线无损智能检测装备：X射线与金属检测的融合创新电子舌/电子鼻系统：数字化评价水产制品的整体风味与新鲜度稳定性
12:00-13:30	午餐
13:30-17:00	代表企业-参观交流！
拟定主题及日程，以实际为准~

会议嘉宾

主办及参与单位

主办方：食品伙伴网

联合主办单位：中国食品工业协会海洋食品专业委员会

往期回顾

2024第五届水产品加工技术研讨会（大连）

时间：2024-05-13 至 2024-05-15

https://conf.www.sqrdapp.com/1948/index.html

2023第四届水产品加工技术研讨会（上海）

时间：2023-08-21 至 2023-08-22

https://conf.www.sqrdapp.com/1725/index.html

2022 第三届水产品加工技术研讨会--青岛

时间：2022-08-10 至 2022-08-11

https://conf.www.sqrdapp.com/1295/index.html

2021水产品加工技术研讨会暨第二届鱼糜制品加工技术创新论坛--青岛

时间：2021-12-03 至 2021-12-04

https://conf.www.sqrdapp.com/1014/index.html

2026 SAPT第七届水产品加工技术研讨会，5月与您相约！

https://conf.www.sqrdapp.com/2655/index.html

参会费用

标准收费：2400元/人。5月1日前报名享受早鸟价2000元/人。

费用包括：参会费，资料费，会议期间午餐费、会务服务费。

住宿费、交通费自理。

联系方式

参会联系：林老师 13375457063

赞助合作：高老师 13375455245

入驻/评奖：顾老师 17862875236

行业标签：水产品加工技术研讨会水产行业产学研工业

职能标签：供应商生产企业食品专业加工企业企业高层社区高校院所供应链企业管理者专家学者制品加工企业机械设备制造厂家调味品生产企业鱼糜及其制品加工企业水产预制菜加工企业海洋功能性产品加工企业企业高层管理者

知识点：食品发酵冷链营养健康安全标准餐饮包装机械生物研发水产检测活性肽高层管理者食品伙伴网标签原料加工技术食品工业调味品鱼糜加工辅料工业化营养健康标准化控制消费者体验供应链政策包装材料注册优化品质开发物流工艺中央厨房科研院所工厂特医食品水产品功能食品降本增效金属预制菜低碳采购化工海洋食品现代化工验证材料质量发展海洋资源智能化生产营销数字化水产预制菜机械设备制造电商产品开发进口冷链物流风味工艺参数海藻多糖稳定性防腐保鲜物理智能制造临床合成生物学温度设备零售水产品加工淡水鱼鱼类加工副产物海带裙带菜消费品创新研发功能成分保鲜生物学合成生物原辅料研发生产电子鼻电子舌社区团购智能包装水产制品临床营养装备细胞副产物预制菜加工虾青素厨房金属检测保鲜剂性能质量供应销售降本结构质构产物防腐抗氧化合成食品开发蛋白自动化海洋活性肽品牌价值提取能耗资源化利用制造安全检测清洁绿色低碳清洁标签产业链 AI 央厨无害化资源化风味分析资源化利用技术功能机械设备储运技术产品加工技术成分调味产品加工功能验证细胞工厂

地区：烟台市山东中国

声明：

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②会议与培训等相关活动的最终解释权完全归其培训机构或主办方所有。