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2020川菜川调标准化加工技术研讨会会议通知

会议时间： 2020-07-17 至 2020-07-18结束

会议地点：成都市四川 · 成都

主办单位：食品伙伴网四川大学农产品加工研究院

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会培动态都知晓

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会议介绍

随着餐饮业食品安全、科技应用、经营管理水平的不断提升，以及行业转型升级的深化和多层次、细分化创新业态的不断涌现，中餐的标准化将是未来大型餐饮企业的发展趋势。而川菜作为中餐体系中火爆的菜系之一，如何更好的以标准化、工业化助推产业发展，是很多川菜餐饮及食品加工企业正在面临的问题。

为推进我国餐饮工业化、标准化加工技术进程，增强同行业间的技术交流学习，食品伙伴网与四川大学农产品加工研究院拟联合举办“2020川菜川调标准化加工技术研讨会”。期待与行业同仁共聚四川省会城市—成都，共同探讨川菜与川调产品工业化制程中的技术话题。

会议日程

内容安排：

时间	议题内容
7月16日（周四）
13:00-21:00	签到（城市名人酒店1楼大厅）
7月17日（周五）
8:30-8:40	主办方致辞
8:40-8:50	四川省川联川菜调料商会致辞
8:50-9:20	川菜工业化发展历程与现状分析演讲嘉宾：赵志峰四川大学农产品加工研究院常务副院长
9:20-9:50	川菜经典菜肴工业化研发思路演讲嘉宾：赵志峰四川大学农产品加工研究院常务副院长
9:50-10:20	合影留念茶歇
10:20-10:40	通川区人民政府发言
10:40-11:10	川菜肉类菜肴工业化关键技术演讲嘉宾：王卫成都大学四川肉类产业技术研究院院长/ 肉类加工四川省重点实验室主任
11:10-11:40	供应链时代的餐饮标准化进阶演讲嘉宾：王境波蜀海餐饮研创中心总监
11:40-14:00	午休/自助午餐
14:00-15:00	复合川菜调味料的标准化趋势解读演讲嘉宾：车振明西华大学教授
15:00-15:30	川菜调味品的新成果与新技术演讲嘉宾：刘福权四川大学农产品加工研究院首席研究员
15:30-16:00	茶歇
16:00-16:30	含气调理杀菌技术在川菜加工中的应用演讲嘉宾：卢晓黎四川大学农产品加工研究院名誉院长
16:30-17:00	川菜工业化与食品添加剂演讲嘉宾：梁爱华教授四川旅游学院教务处处长
17:00-17:30	稻米油在菜品工业化中的应用优势演讲嘉宾：梁俊梅益海嘉里研发中心研发经理、高级工程师
18:30-21:30	招待晚宴
7月18日（周六）
8:30-9:00	中央厨房与菜品工业化演讲嘉宾：刘昊义锦峰工程技术服务（成都）有限公司总经理/四川大学农产品加工研究院总工程师
9:00-9:30	中央厨房实现菜品工业化的关键技术及数字化演进路线演讲嘉宾：刘昊义锦峰工程技术服务（成都）有限公司总经理/四川大学农产品加工研究院总工程师
9:30-10:00	茶歇
10:00-10:30	工业化餐饮食品法规合规性及案例分析演讲嘉宾：矫春娜食品伙伴网食品安全合规部
10:30-11:00	食品检测技术在中央厨房的应用演讲嘉宾：黄明刚四川省轻工业研究设计院首席顾问 /四川省食品安全专家委员会决策咨询分委会专家
11:30-14:30	四川川娃子食品有限公司用餐+工厂参观

会议嘉宾

川菜工业化发展历程与现状分析
演讲嘉宾：赵志峰四川大学农产品加工研究院常务副院长
川菜经典菜肴工业化研发思路
演讲嘉宾：赵志峰四川大学农产品加工研究院常务副院长
川菜肉类菜肴工业化关键技术
演讲嘉宾：王卫成都大学四川肉类产业技术研究院院长/ 肉类加工四川省重点实验室主任
供应链时代的餐饮标准化进阶
演讲嘉宾：王境波蜀海餐饮研创中心总监
复合川菜调味料的标准化趋势解读
演讲嘉宾：车振明西华大学教授
川菜调味品的新成果与新技术
演讲嘉宾：刘福权四川大学农产品加工研究院首席研究员
含气调理杀菌技术在川菜加工中的应用
演讲嘉宾：卢晓黎四川大学农产品加工研究院名誉院长
川菜工业化与食品添加剂
演讲嘉宾：梁爱华教授四川旅游学院教务处处长
稻米油在菜品工业化中的应用优势
演讲嘉宾：梁俊梅益海嘉里研发中心研发经理、高级工程师
中央厨房与菜品工业化
演讲嘉宾：刘昊义锦峰工程技术服务（成都）有限公司总经理/四川大学农产品加工研究院总工程师
中央厨房实现菜品工业化的关键技术及数字化演进路线
演讲嘉宾：刘昊义锦峰工程技术服务（成都）有限公司总经理/四川大学农产品加工研究院总工程师
工业化餐饮食品法规合规性及案例分析
演讲嘉宾：矫春娜食品伙伴网食品安全合规部
食品检测技术在中央厨房的应用
演讲嘉宾：黄明刚四川省轻工业研究设计院首席顾问
/四川省食品安全专家委员会决策咨询分委会专家
四川川娃子食品有限公司用餐+工厂参观

主办及参与单位

食品伙伴网
四川大学农产品加工研究院

协办单位：
通川区人民政府
四川李记乐宝食品有限公司

支持单位：
四川川娃子食品有限公司

参会费用

标准收费：2400元/人。9月25日前报名优惠价2000元/人；同一家单位3人及以上团体报名2000元/人。

费用包括：参会费，资料费，会务服务费，会议期间2天午餐费，1天晚宴，半天参观。住宿费、交通费自理。

联系方式

黄小娟：
18363828829（微信同号）
邮箱：hxj@www.sqrdapp.com

隋慧姿：
17862850427（微信同号）
邮箱：shz@www.sqrdapp.com

嘉宾：黄明刚刘昊义梁俊梅梁爱华卢晓黎刘福权车振明王境波王卫赵志峰

行业标签：川菜川调标准化加工技术研讨会

知识点：工厂工业化菜肴加工不符合项现场评审调味品加工技术风险筛查川菜脂肪酸农产品加工休闲水产品传染病防治中央厨房案例分析质谱通量技术解读供应链蜂产品标准化肠道丙烯酰胺研发餐饮食品安全标准安全法规数字化管理食品肉类检测农产品食品加工管理体系食品添加剂食品伙伴网高精度纳滤膜检测技术创新技术技术提升实验室肠道微生态

地区：成都市四川中国

声明：

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②会议与培训等相关活动的最终解释权完全归其培训机构或主办方所有。