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2025第五届感官评价实践应用研讨会
2025??-10日，4?日下午及9日上午报遒/span>
（上?middot;龙之梦大酒店)
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4? 上午4楼翡翠宴会厅
主会圹/span>
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8:40-8:50
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开幕式
黄和 中国工程院院 南京师范大学副校长、教授致开幕辞
主办单位领导致欢迎辝/span>
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8:50-9:10
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颁布?ldquo;科技创新?rdquo;颁奖仪式
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9:10-9:40
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演讲题目：聚焦尖端科技探寻食品领域发展奇点
演讲嘉宾：金征宇 中国工程院院 江南大学教授
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9:40-10:10
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演讲题目：新食品原料功能研究及监箠/span>
演讲嘉宾：国家食品安全风险评估中忂/span>
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10:10-10:30
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茶歇
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10:30-11:00
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演讲题目：未来功能性益生菌研究与开叐/span>
演讲嘉宾：艾连中 上海交通大学农业与生物学院教授、院镾/span>
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11:00-11:30
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演讲题目：AKK菋下一代益生菌的科研与市场前沿探索
演讲嘉宾：马 善恩康生物科技（苏州）有限公司研发总监
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11:30-12:00
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演讲题目：酵母蛋白赋能大健康食品创新发展
演讲嘉宾：张 安琪酵母股份有限公司总经理助理、研究院院长
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12:00-13:30
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午餐
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4? 下午6楼龙宴会厅
专题报?：感官评价应用概况及发展趋势
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13:30-14:00
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演讲题目：消费者认识导向的食品感官分析新趋劾/span>
演讲嘉宾：钟 江南大学 教授/博士生导帇/span>
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14:00-14:25
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主题发言：机器学习在预测食品风味中的研究进展及感官评价数字化趋势
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发言嘉宾：冯 上海应用技术大 教授/博士生导帇/span>
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14:25-14:50
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演讲题目：基于消费驱动的典型产区地理标志红富士苹果感官品质特征分枏/span>
演讲嘉宾：史波林 中国标准化研究院农业食品标准化研究所 副所镾/span>
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14:50-15:00
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?025感官行业发展报告》发布仪弎/span>
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15:00-15:10
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优秀感官评价实践应用案例颁奖仪式
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15:10-15:40
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茶歇
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15:40-16:10
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主题发言：基于消费者智能感知技术的装备开发及行业应用实践
发言嘉宾：王 中国食品发酵工业研究 消费者研究中心主?硕士生导帇/span>
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16:10-16:35
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演讲题目：感官组学驱动加工工艺优化：从感官体验到分子机制的解枏/span>
演讲嘉宾：吕莹爽 南开大学 副教?硕士生导帇/span>
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16:35-17:00
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主题发言：如何让食品健康又美味？
发言嘉宾：陈艳萍 上海交通大 副教掇/span>
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17:00-17:20
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圆桌论坛：食品感官研究面临的挑战和机遆/span>
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18:30-20:00
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欢迎晚宴
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4?0 上午6楼龙宴会厅
专题报?：新技术方法与应用
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9:00-9:25
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演讲题目：美食学与食品体验研究新视角
演讲嘉宾：国际知名食品公 研发经理（感官与消费者体验研究）
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9:25-9:50
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主题发言：基于产业链的牛奶感官评价研究进屔/span>
发言嘉宾：金敏凤 上海师范大学 感官评价实验室负责人/食品专业负责亹/span>
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9:50-10:15
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演讲题目：描述词表在快速感官分析方法中的作?/span>
演讲嘉宾：王洪伟 西南大学 副教掇/span>
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10:15-10:35
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茶歇
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主题发言：食品智能感知技术的发展与前沿探紡/span>
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10:35-11:00
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发言嘉宾：田师一 浙江工商大学食品与生物工程学 教授/博士生导师，副院镾/span>
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11:00-11:20
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演讲题目：AI与数字化技术引领消费者洞察新纪元
演讲嘉宾：张 赫力昂（中国）有限公 消费者科学和产品体验负责亹/span>
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11:20-11:45
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主题发言：老龄化视角下的感官衰退、评价方法与食物感官补偿
发言嘉宾：朱保庆 北京林业大学生物学院 教授/博士生导帇/span>
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11:45-12:00
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对话行业感官实践：不同特色感官质量控制体糺/span>
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12:00-13:30
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午餐
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4?0 下午6楼龙宴会厅
专题报?：感官综合应?amp;在具体产品领?行业的应?/span>
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13:30-13:55
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演讲题目: 大米感官及风味研究： 搭建大米科学评价体系
演讲嘉宾：黄 中粮营养健康研究 谷物研发中心技术总监
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13:55-14:15
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演讲题目: 解码健康?ldquo;美味：药食同源食品感官描述词创建
演讲嘉宾：陈亚非 无限极（中国）有限公 用户体验测试经理
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14:15-14:40
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主题发言：菊花的感官与情绪研穵/span>
发言嘉宾：侯姣靓 安利上海研发中心 消费者产品研究负责人
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14:40-15:15
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主题发言：情绪调节功能性食品的测量解决方案
发言嘉宾：吴梦洁 上海盛评检测技术有限公 总经琅/span>
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15:15-15:35
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主题发言：感官分析在消费品评测中的应?/span>
发言嘉宾：俞军华 杭州老爸评测科技股份有限公司 审核工程帇/span>
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15:35-16:00
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主题发言：产品感官宣称证实导则实践应?/span>
发言嘉宾：乔 食品伙伴 感官分析研究中心 感官分析帇/span>
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行业标签９/font>农业食品科技创新论坛感官评价实践应用研讨伙/font>食品行业林业体系工业职能标签９/font>实验室负责人食品专业总经琅/font>工程帇/font>总监技术总监研究中心食品公司研发总监中国工程院院?/font>标准化研究院酒店食品领域研发经理知识点：感官食品发酵营养健康安全标准食品安全生物研发检浊/font>实验宣/font>检测技?/font>食品伙伴罐/font>原料食品科技益生菋/font>功能性食?/font>中粮大健康食?/font>加工营养健康标准匕/font>控制消费耄/font>体验风险分析方法注册优化品质评估开叐/font>工艺质量控制会员注册酵母大米药食同源工艺优化谷物加工工艺数字匕/font>数字化技?/font>感官评价食品科技创新感官分析测量食品风味风味健康食品牛奶风险评估新食品原斘/font>大健庶/font>食品标准食品原料工商食品感官食品安全风险食品安全风险评估消费?/font>生物?/font>安全风险评估产品体验装备监管药食同源食品用户体验感官实践感官质量控制体系质量食品标准匕/font>茵/font>蛋白审核酑/font>新食?/font>功能性益生菌安全风险产业铽/font>AI功能案例技?/font>情绪生物工程感官宣称质量控制体系声明９/p>
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