T/COFA 0003-2022 烤秋刀鱼加工技术规程_团体标准_国内标准_食品标准

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标准类别	团体标准	发布日期	2023-05-18
标准状态	关于标准有效性标注的说明	实施日期	2023-08-18
颁发部门	中国远洋渔业协会	废止日期	暂无

标准介绍

T/COFA 0003-2022 烤秋刀鱼加工技术规程

本文件确立了烤秋刀鱼（Cololabis saira）的加工流程，规定了原料验收、解冻、前处理、腌渍、烤制、涂抹酱料、冷却、内包装和速冻、金属探测、外包装、储存等工序的操作指示，以及各工序之间的转换条件，描述了原料记录、过程记录、档案记录等追溯方法。

本文件适用于烤秋刀鱼的加工操作。

相关公告： 中国远洋渔业协会关于发布《臂架拖网操作规程》等15个团体标准的公告

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标准翻译（汉语与英语、日语、韩语互译）：详询0535-2129195
标准英文版： http://www.trans1.cn/translation/show.php?itemid=94129

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标签：储存包装档案腌渍规程追溯速冻

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行业分类：水产制品

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