本标准规定了即食益生菌食品的要求、检验规则及标签、标志、命名、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌、罗伊氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、发酵乳杆菌、动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）、鼠李糖乳杆菌、瑞士乳杆菌、植物乳杆菌的一种或几种为原料，选择性添加牛初乳粉、乳清粉和乳清蛋白粉、燕窝肽、鲣鱼弹性蛋白肽、胶原蛋白肽、乳粉、食品加工用植物蛋白、大豆蛋白粉、大豆膳食纤维粉、海洋鱼低聚肽粉、酵素粉、草莓粉、接骨木莓果汁粉、针叶樱桃粉、红树莓果汁粉、番茄粉、低聚果糖（非营养强化剂用途）、食用葡萄糖、淀粉糖、低聚异麦芽糖、麦芽糊精、抗性糊精（水溶性膳食纤维）、乳糖、海藻糖、水苏糖、食用盐以及新食品原料（低聚木糖、低聚半乳糖（非营养强化剂用途）、人参（人工种植）、L-阿拉伯糖、异麦芽酮糖醇、菊粉、酵母β-葡聚糖、乳矿物盐、牛奶碱性蛋白、黑果腺肋花楸果、关山樱花、茶树花、阿萨伊果、茶叶茶氨酸、N-乙酰神经氨酸、磷脂酰丝氨酸、DHA藻油、花生四烯酸油脂、共轭亚油酸甘油酯），添加或不添加食品添加剂（L-苹果酸、DL-苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠、木糖醇、乳糖醇、赤藓糖醇、半乳甘露聚糖、聚葡萄糖、微晶纤维素、罗汉果甜苷、维生素C（抗坏血酸）、抗坏血酸钠、碳酸氢钠、酪蛋白酸钠）中一种或几种经备料、烘干或不烘干、粉碎或不粉碎、过筛或不过筛、混料、包装工艺加工制成的粉末状的即食益生菌食品（以下简称产品）。