Q/JH 0003 S-2022 综合风味罐头

本文件规定了综合风味罐头的产品要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存及保质期。
本文件适用于以鲜、冻水产品和（或）动物性水产制品和（或）鲜（冻）畜、禽产品为原料，根据生产需要适量添加水、鲍汁、鸡汤、浓汤、速冻调制食品、食用菌及其制品、动物蹄筋、蛋与蛋制品、粮食及其制品、培根、火腿、食用淀粉、淀粉制品、风味粉丝、谷物、豆类、薯类、红枣、怀山药、竹笋、竹笋制品、藻类或（及）其制品、板栗、坚果及其制品、黄酒、蒸馏酒、发酵酒、食用盐、酱油、酿造食醋、蚝汁、蚝油、食糖、植物油、玉米油、食用调味油、调味品、味精、鸡精调味料、鸡粉调味料、水产调味品、调味料酒、复合调味料、燕窝、山药、百合、山楂、莲子、姜（生姜、干姜）、龙眼肉（桂圆）、枸杞子、奇亚籽、蛹虫草、人参（人工种植）、木薯淀粉、南瓜粉、南瓜浆、魔芋粉、胶原蛋白肽、增稠剂（琼脂、黄原胶、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、羟丙基淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、卡拉胶、结冷胶、明胶、果胶）、酸度调节剂（DL-苹果酸钠、L苹果酸、DL-苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠、乳酸、碳酸钠、碳酸氢钠）、乳化剂（单,双甘油脂肪酸酯、改性大豆磷脂）、甜味剂（赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇）、抗坏血酸钙、D-异抗坏血钠、抗坏血酸(维生素 C)、抗坏血酸钠、β-环状糊精、食品用香精、食品用香料等为辅料，经原辅料预处理、调配、灌装、封口、灭菌、冷却、包装等主要工艺制成的综合风味罐头。