本标准规定了风味大豆蛋白制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以大豆蛋白制品（大豆拉丝蛋白、大豆组织蛋白、大豆蛋白素肉、大豆分离蛋白）中的一种或几种为主要原料，辅以香辛料或其粉（辣椒、花椒、麻椒、藤椒、胡椒、姜、高良姜、桂皮、肉桂、八角、草果、肉豆蔻、豆蔻、香豆蔻、姜黄、月桂叶、芫荽、圆叶当归、香茅、荜拨、甘草、孜然、小茴香、丁香、山柰、砂仁、阴香、芫荽、枫茅、留兰香、调料九里香、欧芹、多香果、蒙百里香、百里香中的几种）、白砂糖、食用盐、味精、食用葡萄糖、酿造酱油、酵母抽提物、芝麻、花生仁、葵花籽仁、鸡精调味料、牛肉粉调味料、鸡粉调味料、鸡汁调味料、菇精调味料、咖喱粉、食用植物油（大豆油、葵花籽油、菜籽油、食用植物调和油中的一种或几种）、5＇-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、乙基麦芽酚、辣椒油树脂、谷氨酸钠、食品用香精（肉味香精、咸味香精、排骨味香精、香辣味香精、海鲜味香精、咖喱味香精、香辛型香精中的一种或几种）、柠檬酸、乳酸、乳酸钠（溶液）、甘油(又名丙三醇)、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、辣椒红、单，双甘油脂肪酸酯、葡萄糖酸-δ-内酯、甜菊糖苷、三氯蔗糖（又名蔗糖素）、山梨酸钾、丙酸钙中的几种，经浸泡、清洗、干燥、油炸（大豆油、棕榈油、食用植物调和油）、调味、包装、灭菌、冷却等工序加工而成的即食风味大豆蛋白制品。