Q/JMZY 0090 S-2022 即食型益生菌制品

本标准规定了即食型益生菌制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准中，铅的指标严于GB2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中淀粉糖分类的规定。 本标准适用于以低聚异麦芽糖为原料,添加可食用乳酸菌（嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、发酵乳杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌等卫生部公布的可用于食品的菌种中的一种或几种），添加或不添加大豆分离蛋白粉、乳清蛋白粉、乳粉、驼乳粉、燕麦粉、鸡内金粉、牡蛎粉、果蔬粉、可食用植物提取物、食用植物酵素、食用玉米淀粉、硬质糖果（跳跳糖）、L-谷氨酰胺、L-天门冬氨酸、酵母抽取物、新食品原料（圆苞车前子壳、低聚半乳糖、抗性糊精、菊粉、异麦芽酮糖醇、酵母β-葡聚糖、表没食子儿茶素没食子酸酯、乳矿物盐）、淀粉糖（麦芽糊精、食用葡萄糖、白砂糖、低聚木糖、低聚果糖、水苏糖、木糖醇、乳糖醇、海藻糖、聚葡萄糖、乳糖、赤藓糖醇）、植物蛋白肽（苦瓜肽粉、豌豆肽粉）、食品添加剂（α-环状糊精、γ-环状糊精、柠檬酸、L-苹果酸、DL-苹果酸、罗汉果甜苷、阿拉伯胶、维生素C、天然胡萝卜素、碳酸钙）、食用香精香料中一种或几种经粉碎或不粉碎、造粒或不造粒、配比、均混、分装等加工工艺制成的即食型益生菌食品，本品可直接开袋干吃。