Q/GDYL 0002 S-2022 气泡风味发酵乳

本文件规定了气泡风味发酵乳的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本文件适用于以 80%以上生牛乳为原料，添加二氧化碳，添加或不添加饮用水、白砂糖、乳清蛋白粉、果葡糖浆、食用葡萄糖、聚葡萄糖等食品原料中的一种或几种，经杀菌、接种乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌双乙酰亚种、肠膜明串珠菌肠膜亚种、嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、副干酪乳杆菌中的一种或几种，发酵前或后添加或不添加果胶、α-环状糊精、双乙酰酒石酸单双甘油酯、琼脂、卡拉胶、单，双甘油脂肪酸酯、明胶、结冷胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、麦芽糖醇、赤藓糖醇、甜菊糖苷、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、可溶性大豆多糖、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、聚二甲基硅氧烷及其乳液、食品用香精等食品添加剂中的一种或几种，添加或不添加果酱、果味酱、果汁、果浆中的一种或几种而制成的气泡风味发酵乳。