本标准规定了果蔬脆的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以果蔬（梨、草莓、苹果、山楂、杨桃、榴莲、桃、黄桃、杏、芒果、菠萝、猕猴桃、香蕉、菠萝蜜、木瓜、榴莲、大枣、红枣、青刀豆、荷兰豆、甜豌豆、豇豆、蚕豆、鹰嘴豆、青芦笋、白芦笋、彩椒、青椒、花菜、南瓜、莲藕、黄秋葵、甘蓝、芋头、土豆、山药、红薯、紫薯、甘薯、马铃薯、黄瓜、南瓜、胡萝卜、白萝卜、红心萝卜、冬瓜、豆角、四季豆、黄花菜中的一种或几种）为主要原料，辅以或不辅以食用菌（香菇、海鲜菇、真姬菇、草菇、猴头菇、杏鲍菇、秀珍菇、金针菇、平菇、滑子蘑、鸡腿菇中的一种或几种），经原料预处理、预煮或不预煮，辅以植物油（大豆油、菜籽油、花生油、棕榈油、芝麻油、玉米油中的一种或几种）、麦芽糖浆、麦芽糊精、白砂糖、食用盐中的几种，经真空浸渍、速冻、脆化（真空油炸或真空冷冻干燥），添加或不添加香辛料【姜粉、大蒜粉、洋葱粉、葱粉、花椒粉、麻椒粉、山奈粉、八角粉、桂皮粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、月桂叶粉、孜然碎、小茴香粉、辣椒粉、丁香粉、肉豆蔻粉、甘草粉、砂仁粉、花椒、麻椒、八角粉中的一种或几种】、椒盐味复合调味料、海苔味复合调味料、香辣味复合调味料、麻辣味复合调味料、藤椒味复合调味料、番茄味复合调味料、咖啡粉、红枣汁、姜汁、黑巧克力块、黑芝麻、白巧克力块、白芝麻、食品用香精（香辣味、麻辣味、五香味、番茄味、孜然味、烧烤味、葱香味、烤肉味、椒盐味、黑椒味、咖啡味、海苔味、肉味、黄瓜味、蒜味中的一种或几种）、咸蛋黄粉、蛋黄粉、番茄粉、乳清粉、食用葡萄糖、酵母抽提物、乙基麦芽粉中的一种或几种，充氮气、包装而成即食的果蔬脆。