Q/HRKJ 0005 S-2023 脂肪乳化制品

本标准规定了脂肪乳化制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以水、食用植物油（大豆油、棕榈液油、椰子油、棕榈油、葵花籽油）、食用油脂制品（食用氢化油、起酥油、代可可脂）、白砂糖、葡萄糖浆、果葡糖浆、麦芽糖浆、食用葡萄糖、麦芽糊精、无水（盐）黄油、稀奶油、乳粉、蜂蜜干粉、乳清粉、植物蛋白、椰子浆、干酪、再制干酪、干酪制品、调制乳、灭菌乳、巴氏杀菌乳、发酵乳、蛋、蛋制品、浓缩乳制品、海藻糖、复合调味料其中的几种为主要原料，以酪蛋白酸钠、单,双甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、乳酸脂肪酸甘油酯、卡拉胶、海藻酸钠、黄原胶、磷酸氢二钾、山梨糖醇液、聚甘油脂肪酸酯、磷脂、柠檬酸钠、甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、羟丙基甲基纤维素、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、微晶纤维素、蔗糖脂肪酸酯、结冷胶、瓜尔胶、吐温60、吐温80、司盘60、明胶、刺槐豆胶、食品用香精、β-胡萝卜素、天然胡萝卜素、食用盐、辛烯基琥珀酸淀粉钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、D-异抗坏血酸钠、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、乳酸钠、α-环状糊精、磷酸氢钙、海藻酸丙二醇酯、乳酸、磷酸三钠、赤藓糖醇、琼脂、柠檬酸钾、碳酸钠、阿拉伯胶其中的几种为辅料，经过配料、乳化、杀菌、均质或不均质、冷却、灌装等工艺制成的脂肪乳化制品（以下简称产品）。