本标准规定了人造奶油的分类、要求及试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以食用油脂（食用动植物油、食用氢化油或上述油脂的混合物）为主要原料，加水，添加或不添加蒸馏单硬脂酸甘油酯、磷脂、β-胡萝卜素（着色剂）、食用盐、乳粉、乳清粉、柠檬酸、山梨酸钾、维生素E（抗氧化剂）、叔丁基-4-羟基茴香醚、没食子酸丙酯、柠檬酸钠、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇酐单月桂酸酯（司盘20）、山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘40）、山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）、山梨醇酐三硬脂酸酯（司盘65）、山梨醇酐单油酸酯（司盘80）、聚氧乙烯（20）山梨醇酐单月桂酸酯（吐温20）、聚氧乙烯（20）山梨醇酐单棕榈酸酯（吐温40）、聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60）、聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（吐温80）、特丁基对苯二酚、抗坏血酸棕榈酸酯、丙二醇脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、琥珀酸单甘油酯、食品用香精、单，双甘油脂肪酸酯、聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）、硬脂酰乳酸钠、ɑ-淀粉酶、白砂糖、果葡糖浆、炼乳、无水奶油，经调和乳化、过滤、杀菌、急冷捏合、充填包装而制成的具有天然奶油特色的人造奶油（以下简称产品）。