Q/QLSP 0002 S-2023 方便调制畜（禽）血制品

本标准规定了方便调制畜(禽)血制品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以畜(禽)血制品、畜禽杂类肉(新鲜或冷冻的鸭杂、牛杂、羊杂、猪杂、鹅杂、鸡杂中的一种为原料，经解冻或不解冻、清洗后，添加料酒、香辛料(或粉)(八角、小茴香、花椒、高良姜、黑胡椒、姜、甘草、砂仁、丁香、辣椒、桂皮、洋葱、大葱、蒜、山奈、肉豆蔻、白胡椒中的一种或多种)腌制，添加或不添加料酒、香辛料(或粉)、橘皮中的一种或多种，经焯水、清洗后，切片(丝、丁、块)或不切)为主要原料，添加芝麻、酵母抽提物、白砂糖、动物油脂(鸭油、牛油、羊油、猪油、鹅油、鸡油中的一种)、植物油(大豆油、瓜子油、菜籽油、调和油中的一种)、味精、食用盐、复合调味料(风味膏)中的一种或几种，添加增味剂(5’-呈味核甘酸二钠)、防腐剂(山梨酸钾、乳酸链球菌素、脱氢乙酸钠中的一种或两种)、着色剂(辣椒红)、食品用香精中的一种或几种，经配料、灌装、高温杀菌(温度:124℃～129℃:时间:30～60min:压力≥0.2Mpa)、冷却而成的方便调制畜(禽)血制品。