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    《酿酒大曲生产技术规范》编制说明
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    标签： 发酵剂 白酒 编制说明 酿酒
    食品百科： 发酵剂 白酒 编制说明 酿酒
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    资料介绍
    《酿酒大曲生产技术规范》编制说明
    白酒是我国民族传统产品，历史悠久，风格独特，白酒原酒是成品酒的品质基础，酿酒大曲是白酒酿造的糖化剂、发酵剂和生香剂，其雷竞技百科 的优劣对原酒的产量和雷竞技百科 起着关键性的作用。酿酒大曲生产技术规范是组织酒曲生产的重要依据。就就酒曲生产而言，目前仍没有出台酒曲生产相关的国家、行业和地方标准，我省作为白酒生产大省，在酒曲生产中没有统一的技术规范，造成酒曲雷竞技百科 参差不齐，给原酒生产带来潜在的影响。为规范酿酒大曲生产操作、提高酒曲雷竞技百科 、确保原酒产量和雷竞技百科 以及进一步完善白酒生产技术标准体系，特制订本标准。
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