会议介绍

各有关单位：

理化检验是将反映物质内涵特性的某些表征信息(如成分、组织结构、性能等)，进行分离和提取，然后加以检测、处理和显示，并进行分析研究，从而掌握物质产生、发展、衍生规律的技术。理化检验不仅仅是一种在工农业生产和科学研究中必不可少的检测手段，而且已经发展成为一门多学科、多专业，理论与实践紧密结合的综合性应用科学，理化检验技术的水平， 是衡量一个国家科学技术水平的重要标志之一，理化检验人员进修、培训机会少，阻碍业务能力的进步与提高，逐渐增多的待检项目和先进的分析仪器及设备要求专业人员需不断地提高自已的技术水平。

为了进一步加强各地食品理化检测人才队伍建设，全面提升相关从业人员的检测技能水平，食品伙伴网现面向全国食品相关行业开展食品理化检验员专业技能考前培训,具体培训事宜通知如下:

一、鉴定对象

从事食品理化检验的人员；

二、鉴定工种和等级

本次鉴定为食品理化检验员初级工、食品理化检验员中级工、食品理化检验员高级工。

三、鉴定申报条件

——具备以下条件之一者，可申报五级/初级工。

a) 年满16周岁，拟从事本职业或相关职业工作。

b) 年满16周岁，从事本职业或相关职业工作。

——具备以下条件之一者,可申报四级/中级工。

a) 累计从事本职业或相关职业工作满5年。

b) 取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格（职业技能等级）证书后，累计从事本职业或相关职业工作满3年。

c) 取得本专业或相关专业的技工院校或中等及以上职业院校、专科及以上普通高等学校毕业证书（含在读应届毕业生）。

——具备以下条件之一者,可申报三级/高级工。

a) 累计从事本职业或相关职业工作满10年。

b) 取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格（职业技能等级）证书后，累计从事本职业或相关职业工作满4年。

c) 取得符合专业对应关系的初级职称（专业技术人员职业资格）后，累计从事本职业或相关职业工作满1年。

d) 取得本专业或相关专业的技工院校高级工班及以上毕业证书（含在读应届毕业生）。

e) 取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格（职业技能等级）证书，并取得高等职业学校、专科及以上普通高等学校本专业或相关专业毕业证书（含在读应届毕业生）。

f) 取得经评估论证的高等职业学校、专科及以上普通高等学校本专业或相关专业的毕业证书（含在读应届毕业生）。

四、培训内容和方式

理论培训内容：

专题	课程内容	学时
讲师：山东省农业科学院  陈老师
职业道德及职业守则	职业定义及分类、职业道德、职业守则	0.5
样品抽样	基本概念、抽样原则、抽样工作流程、采样方法、样品包装与运输、抽样记录	1
样品制备	基本要求、样品处理程序、农产品样品制备、样品贮存	1
基础理化知识	实验室用水、化学试剂、溶液配制、量和单位	1.5
理化检测	天平的使用、定容与滴定、检测环境要求、样品前处理技术、方法验证与确认	3
小型仪器	电子天平、电热恒温干燥箱、马弗炉、色度计、PH计、二氧化碳分析仪、酒精度计	0.5
仪器设备使用	仪器设备管理要求、光谱仪器使用技术、气相色谱使用技术、液相色谱使用技术	3
数据分析	有效数字、精密度计算、结果计算、标准曲线知识、图谱分析知识	1.5
结果计算	可疑数值判定方法、精密度计算方法、图谱分析基本知识、标准曲线相关知识、定量方法	1.5
方法检出限和定量限以及测定方法	检出限基础知识、定量限基础知识、检出限测定方法、定量限测定方法	0.5
原始记录	原始记录相关知识、原始记录填写要求、原始记录编制、原始记录常见问题	0.5
结果报告	报告基本知识、检出限和定量限、限量标准及判定、异常数据和报告处理	1.5
实验室安全	实验室安全布局、实验室安全防护、实验室安全操作、实验室危废处理	0.5
实验室管理	实验室5S管理、化学试剂管理、标准品管理	2.5
检测标准方法应用	GB 5009.28-2016  食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 23200.116-2019  植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定  气相色谱法 GB 31658.2-2021  动物性食品中氯霉素残留量的测定  液相色谱－串联质谱法 蛋白质检测、重量分析脂肪的检测	3

实操培训内容：

时间

课程内容

1天 09:00-17：00

1、GB 5009.3《食品安全国家标准 食品中水分的测定》实操内容； 2、GB 5009.4《食品安全国家标准  食品中灰分的测定》实操内容； 3、GB 5009.5《食品安全国家标准  食品中蛋白质的测定》实操内容； 4、pH计的操作使用及注意事项； 5、标准溶液的配制及标定； 6、GB 5009.33《食品国家安全标准  食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》实操内容； 7、GB 5009.239《食品安全国家标准  食品酸度的测定》实操内容； 8、GB 5009.229《食品安全国家标准  食品中酸价的测定》(第二法冷溶剂自动电位滴定法)实操内容； 9、GB 5009.227《食品安全国家标准  食品中过氧化值的测定》实操内容； 10、GB 5009.12《食品安全国家标准  食品中铅的测定》(第一法石墨炉原子吸收光谱法)实操内容； 11、GB 5009.28《食品安全国家标准  食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》(第一法液相色谱法)实操内容； 12、GB 5009.262《食品安全国家标准  食品中溶剂残留量的测定》实操内容； 13、液相色谱基本操作、异常及维护保养； 14、气相色谱基本操作及故障排查；

培训方式：本次培训包含线上理论知识培训以及线上实操培训，其中理论培训3天，线上实操培训+考试1天。

岗位技能等级证书：理论、实操线上学习+线上考试，证书共计32学时。

五、证书颁发

全程参与培训（理论+实操），结束考试合格后可颁发由烟台富美特信息科技股份有限公司（食品伙伴网）颁发的“食品理化检验员”自主评价证书（查询网址为//www.sqrdapp.com/train/cert.php）。

六、培训费用及考试时间

岗位技能等级证书： 

 

注：费用包含线上视频教材、考试费、证书费、税费等。

考试时间：随报随学，报名缴费后可开通学习，学习完即可考试（考完试两个周左右颁发证书）

汇款或转账账号信息如下：付款请备注“食品理化检验员+单位名称/姓名”，

公户汇款或转账：

1）公司银行账号

公司名称：烟台富美特信息科技股份有限公司     

开户行：交通银行股份有限公司烟台芝罘支行       

账号： 3760 0106 0018 1700 28369

2）支付宝账号： help@www.sqrdapp.com