2026中国黄酒产业发展大会暨胡志明大师从业45年匠心传承大会隆重召开

　　2026年5月16日，由中国酒业协会主办、绍兴市黄酒行业协会协办、中国绍兴黄酒集团、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司承办的“2026中国黄酒产业发展大会暨胡志明大师从业45年匠心传承大会”在绍兴隆重举行。大会以“传承经典 致敬匠心”为主题，立足“十五五”规划新起点，以弘扬工匠精神、厚植匠心文化、推动技艺传承、赋能产业升级为核心方向，全面展现黄酒产业深厚底蕴与时代活力。

 

　　中国酒业协会理事长宋书玉，绍兴市黄酒行业协会会长徐明光，中国酒业协会黄酒分会副理事长毛健，中国绍兴黄酒集团有限公司党委书记、董事长孙爱保，会稽山绍兴酒股份有限公司副董事长、中国酿酒大师傅祖康，上海金枫酒业股份有限公司董事长祝勇，江苏省黄酒协会会长、江苏张家港酿酒有限公司董事长、中国酿酒大师黄庭明，浙江塔牌绍兴酒有限公司董事长魏健，山东即墨黄酒厂有限公司总经理孙国岗，绍兴女儿红酿酒有限公司董事长、中国酿酒大师胡志明，福建省红曲酒商会会长邱允滔，绍兴市经信局局长丁美玲，绍兴市科技局局长王国飙，绍兴市黄酒改革攻坚总专班负责人吕旦霖，绍兴市市场监督管理局副局长周峰，湖北省十堰市房县县委常委、宣传部部长操航，福建省酒业协会秘书长郑强，中国酒业协会工会主席兼办公室主任赵婷，绍兴黄酒小镇建设投资有限公司党委书记、董事长蒋碧翡，？？绍兴市商务局商贸发展处副处长罗琼璐以及中国酿酒大师于秦峰，中国酿酒大师邹慧君，中国酿酒大师潘兴祥，中国酿酒大师徐岳正，中国酿酒大师茅来根等领导嘉宾出席本次大会。

 

　　此外，参加本次大会的还有来自全国主要黄酒产区政府，各省市行业协会、商会，绍兴市重点企业、全国酒类经销商、媒体代表等。

 

　　中国酒业协会理事长宋书玉致辞并发表主旨演讲。宋书玉理事长指出：黄酒是国粹，国粹是一个国家最精华、最具代表性、最能体现民族精神的文化遗产。黄酒之魂，根植于“粮”与“曲”的完美交融。黄酒是世界上唯一使用酒曲开放式复合发酵的发酵酒。中国先民创造了曲蘖的远古时代，不免让人感叹中国人转化谷物为美酒的波澜壮阔——始发于偶然的发明，但开辟出了美酒独特的进化历史。黄酒的经典历史，就是一部中华文明的微缩史。它见证了朝代的兴衰，陪伴了文人的悲欢，滋养了百姓的日常。一杯国粹，半部华夏。历史成就经典，经典造就国粹，国粹一定是匠心的杰作。今天，更要特别致敬一位黄酒匠人——中国酿酒大师胡志明先生。四十五年，他把自己酿成了一坛老酒，越陈越香，越久越醇。

 

　　宋书玉理事长还表示，黄酒产业的未来充满机遇与挑战。“十五五”规划的新征程正在开启，黄酒作为历史经典产业，必须清醒地认识产业的定位：黄酒是消费升级的品质选择，是乡村振兴的产业引擎，是文化自信的味觉载体。黄酒的高质量发展，必须走一条“古法新酿、国潮出海”的道路。

 

　　他同时呼吁各企业以品质为本、场景为翼、文化为魂、合作为桥。以制度保障匠心地位，以市场回报匠心价值，以教育延续匠心火种。让经典在当代生活中继续被需要、被热爱。

 

　　随后，国家级非遗传承人、中国酿酒大师、轻工大国工匠胡志明以《以匠心致初心，以传承赴使命》为题做主旨演讲。他以“坚守、忠诚、感恩、自信”四个关键词，回顾从业45年的心路历程。

 

　　面向“十五五”机遇期，胡志明认为，黄酒之所以能延续千年而不衰，靠的正是代表酿酒人的口传心授，默默坚守。传承是文化的延续；传承是品质的保障；传承是创新的根基。

 

　　会上，来自中国黄酒的八位中国酿酒大师：胡志明、于秦峰、邹慧君、潘兴祥、黄庭明、徐岳正、傅祖康、茅来根还进行了同台对话，共论传承与匠心。

 

　　胡志明大师回忆父亲教诲：做手艺，要对得起自己的良心。这句话影响了他一生。于秦峰大师回顾了即墨黄酒和绍兴黄酒的缘分，并表示相信黄酒会更加自信。邹慧君大师进入行业“由不得我”，却是越做越有兴趣的“无尽热爱”。潘兴祥大师追随师父王阿牛的言传身教，深信“知其然”更要“知其所以然”。黄庭明大师表示“传承经典，致敬匠心”是对科学的尊重，也是对人的尊重，同时传承与革新并不矛盾。徐岳正大师感念“绍兴代培生”改变命运，誓言倾囊传承下一代，希望年轻人一定要做诚意人，酿良心酒，匠心永续。傅祖康大师认为大师不仅致力于酿造优质酒品，更在引领行业的发展方向。中国酿酒大师不仅是酿酒技术与工艺的传承者，是酒文化的推广者，更是探索和打造新消费场景的领路人。论及匠心与坚守，茅来根大师说：“黄酒的香，是手艺人守出来的。希望年轻匠人们能够守住这份初心，让绍兴黄酒的酒香飘扬，让更多人了解黄酒的历史和情怀。

 

　　在薪火相传仪式上，胡志明大师弟子代表依次上台，敬茶行礼，以传统礼仪致敬师恩。随后，胡志明将象征传承与匠心的铜耙亲手授予弟子代表，并寄语弟子：”铜耙在手，黄酒的根要留在你们心里，黄酒有魂，我们要一代代地传承。“

 

　　会上，宋书玉理事长、徐明光会长、孙爱保董事长、胡志明大师还共同发布”胡志明大师从业45年专属纪念酒“。浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司总经理马川现场解读纪念酒设计理念。

 

　　以”新场景 新供给 新消费“为主题的中国酒业协会第六届黄酒T8圆桌会议在本月15日成功举办。宋书玉理事长、徐明光会长、毛健教授和黄酒T8头部企业领导：孙爱保董事长、傅祖康副董事长、祝勇董事长、黄庭明董事长、魏健董事长、孙国岗总经理、胡志明董事长和邱允滔会长共同签署了《中国酒业协会第六届黄酒T8圆桌会议共识》。

 

　　本次大会旨在致敬黄酒匠人几十年如一日坚守古法、精益求精的工匠精神；推动黄酒传统技艺守正创新，促进技艺传承与数智化、绿色化、现代化生产深度融合，提升产业核心竞争力；助力黄酒企业高质量发展，凝聚行业共识、整合产业资源、拓宽发展路径，增强企业发展动能与市场活力。