扫描二维 分享好友和朋友圈
各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局９/div>
为推动婴幼儿配方乳粉生产企业建立和完善食品安全追溯体系，规范食品安全追溯信息记录，根据〉a href="//www.sqrdapp.com/law/show-194804.html" target="_blank">
中华人民共和国食品安全法》等法律法规和〉a href="//www.sqrdapp.com/law/show-178388.html" target="_blank">国务院办公厅转发食品药品监管总局等部门关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作意见的通知》（国办发?013?7号）规定，国家食品药品监督管理总局制定了《婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯信息记录规范》，现予印发。各地食品药品监督管理部门要督促指导本行政区域内的婴幼儿配方乳粉生产企业结合实际，真实、准确、有效记录生产经营过程的信息，建立和完善婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯体系，实现婴幼儿配方乳粉生产全过程信息可记录、可追溯、可管控、可召回、可查询，全面落实婴幼儿配方乳粉生产企业主体责任，保障婴幼儿配方乳粉质量安全、/div>
食品药品监管总局
2015?2?1?/div>
婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯信息记录规茂/div>
1 范围
本规范适用于婴幼儿配方乳粉生产企业建立食品安全追溯体系所需的信息记录、/div>
本规范记录信息包括产品配方研发、原辅材料管理、生产过程控制、成品管理、销售管理、风险信息管理、产品召回等主要内容。生产企业要对生产全过程的关键操作人员、关键参数进行如实记录，确保记录真实、可靠，所有环节可有效追溯、/div>
生产企业可结合生产情况和保障婴幼儿配方乳粉质量安全需要，调整或增加记录内容。鼓励生产企业采用信息化手段采集、留存生产经营记录、/div>
2 术语和定么/div>
2.1 婴幼儿配方乳粈/div>
以牛乳或者羊乳及其加工制品、植物油为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，按照《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则?013版）》和相关法律法规、食品安全标准要求，加工制成?36月龄婴幼儿食用的粉状食品、/div>
2.2 婴幼儿配方乳粉基粈/div>
以牛乳或者羊乳及其加工制品为主要原料，加入部分或不加入营养素和其他辅料，通过湿法工艺生产的婴幼儿配方乳粉半成品、/div>
2.3 婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯体糺/div>
通过对婴幼儿配方乳粉生产全过程有关信息进行真实记录和有效管理，实现对产品实施全程可记录、可追溯、可管控、可召回、可查询的质量安全管理体系、/div>
2.4 批生产记彔/div>
生产企业以实际生产日期为基础进行批号唯一性编码，将记录信息整理归档建立批生产记录，批生产记录作为婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯体系的原始记录，统一归档保存3年以上。本规范中的批次，是指按照同一产品配方，在同一条生产线一个生产周期内一次投料、一次连续包装，以相同工艺持续生产出具有预期均一质量及稳定性的一批成品、/div>
3 产品配方信息
3.1 产品配方设计信息
研发部门、产品名称、产品执行标准，食品原料和食品添加剂质量要求、研发责任人等、/div>
3.2 产品配方信息
产品名称，食品原料、食品添加剂及其使用量以及产品营养成分及其含量等产品配方组成情况，产品标签，产品配方注册批准文号，产品配方注册批准有效期等、/div>
4 原辅材料管理记录
4.1 食品原料、食品添加剂、食品相关产品基本信?/div>
生产厂家、供应商、资质审核记录、供应商审批记录，食品原料、食品添加剂和食品相关产品名称、规格、生产日期及批号、保质期、进货数量、进货日期、/div>
4.2 进货查验信息
索证索票、检验结果（报告）、检验时间和检验人，食品原料、食品添加剂和食品相关产品验收放行记录等、/div>
4.3 采购信息
采购负责人、采购订单信息、/div>
4.4 使用信息
食品原料、食品添加剂和食品相关产品台账，出入库时间、使用情况、领取人、使用数量等、/div>
4.5 保管信息
库房温度及湿度记录、留样记录等、/div>
4.6 生鲜乳信息（以生鲜乳为原料的生产企业记录（/div>
牧场信息、车辆牌号、司机、责任人、温度、同批次鲜奶奶量，车辆进厂时间、进厂接收人、检测人、进厂检验结果、进厂贮存温度、留样记录等、/div>
4.7 基粉信息
使用基粉生产婴幼儿配方乳粉的生产企业，其采购使用的基粉按照原料管理记录。婴幼儿配方乳粉基粉生产企业应当按照本规范做好食品安全追溯信息记录、/div>
5 生产加工记录
5.1 生产指令信息
配方编号、产品名称、生产数量、批准人、执行人等、/div>
5.2 生产条件信息
生产和包装车间环境监测记录（包括温度、湿度、压差及微生物检测等）、设备状态记录、清洁（消毒）记录、清场记录、CIP清洗记录、关键控制点记录、关键设备维护保养及检修记录等、/div>
5.3 食品原料、食品添加剂、食品相关产品使用信?/div>
食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、生产日期及批号、生产厂家、使用数量等、/div>
5.4 操作信息
生产及中间工序开始、结束时间，生产工序操作人及复核人等、/div>
5.5 生产过程信息
相关生产操作或活动、工艺参数及控制范围等、/div>
5.6 生产验证信息
物料平衡记录、特殊问题或异常事件记录等、/div>
5.7 湿法工艺记录
5.7.1 配料和投料信息：投入料名称、规格、生产日期及批号、保质期、实际称重数量，均质压力和温度、储存温度、投料时间、操作人及复核人、/div>
5.7.2 杀菌和浓缩信息：进料温度、真空度、蒸汽压力、杀菌温度、杀菌时间等、/div>
5.7.3 喷雾干燥和接粉信息：进风温度、排风温度，流化床进风温度、出粉温度等、/div>
5.8 干法工艺记录
5.8.1 配料和投料信息：投入料名称、规格、生产日期及批号、保质期、实际称重数量、包装除尘杀菌记录，投料时间、操作人及复核人、/div>
5.8.2 物料混合信息：混合重量、混合时间、混合机转速、操作人及复核人、/div>
5.9 包装环节记录
5.9.1 包装过程信息：包装设备、包装时间、操作人及复核人等、/div>
5.9.2 包装标签检查信息：金属异物检测、密封性测试、外观抽检记录等、/div>
6 成品管理记录
6.1 成品生产信息
产品名称、配方注册号、生产日期及批号、保质期、生产班次、生产数量、操作人及审核人等、/div>
6.2 成品检验信?/div>
产品名称、规格、生产日期及批号，检验日期、检验方法、原始记录、检验报告、检验报告编号、检验设备、检验人员、样品处置情况等、/div>
6.3 产品留样信息
产品留样进出记录（产品名称、规格、生产日期及批号、留样数量、完整情况检查、留样储存条件检查记录、留样处理情况）等、/div>
6.4 产品放行信息
产品名称、规格、生产日期及批号、生产数量、检验情况、放行人等、/div>
6.5 产品仓储信息
产品名称、规格、生产日期及批号、入库时间、入库数量、责任人、/div>
6.6 产品发货信息
产品名称、规格、生产日期及批号、出库时间、出库数量、责任人、发往单位及接收人等、/div>
7 销售管理记彔/div>
产品名称、规格、生产日期及批号、数量、销售区域、一级经销商或者销售门店、网络销售记录等、/div>
8 风险信息收集记录
8.1 消费者投诉信息记彔/div>
投诉人姓名、联系方式、投诉时间、投诉方式、投诉内容、解决措施、记录人等、/div>
[
政策法规搜索] [
加入收藏] [
告诉好友] [
打印本文] [
关闭窗口]
8.2 风险产品处置记录
风险原因、处置措施、/div>
8.3 追溯演习记录
9 产品召回记录
产品名称、商标、规格、生产日期及批次、召回数量、召回区域和地点、召回原因、召回等级、召回实施情况、召回公布情况、处置情况、召回效果、召回工作负责人等、/div>
地区９/font>| 食品伙伴网提供标准法规解读、舆情监控、合规咨询、申报注册等服务、br/>电询?535-2129301 QQ?891238009 |
实时把握 食品标法动?/span> 请扫码关?span class="color2">食品标法圇/span> |
声明９/p>
凡本网所有原?编译文章及图片、图表的版权均属食品伙伴网所有，如要转载，需注明“信息来源：食品伙伴网”、br> 凡本网注明“信息来源：XXX（非食品伙伴网）”的作品，均转载自其他媒体，转载目的在于传递更多的信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责、br> 邮箱：law#www.sqrdapp.com（发邮件时请?换成@ QQ?39307733
按分类浏觇/strong>
推荐国家法规
- 市场监管总局关于进一步加强婴幼儿配方乳粉原辅料管理有关事宜的公告
- 国家药监局关于实施2025年版《中华人民共和国药典》有关事宜的公告 (2025年第32?
- 国家药监局 国家卫生健康委关于颁?025年版《中华人民共和国药典》的公告 (2025年第29?
- 市场监管总局关于印发《违法实施经营者集中行政处罚裁量权基准（试行）》的通知 (国市监反执二规 2025 ??
- 集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定 (国家市场监督管理总局令第98?
- 国家市场监督管理总局关于修改《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的决定（国家市场监督管理总局令第97号）
- 海关总署关于进口希腊养殖水产品检验检疫和兽医卫生要求的公 (海关总署公告2025年第39?
- 农业农村 国家卫生健康 工业和信息化部关于印发《中国食物与营养发展纲要?025?030年）》的通知 (农科技发?025? ?
- 市场监管总局关于推动网络交易平台企业落实合规管理主体责任的指导意 (国市监网监发?025?8?
- 市场监管总局办公厅关于打击食品中非法添加非布司他及其系列衍生物违法行为的通知 (市监稽发?025?3?
点击排行
- 食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定|2025年修正版 (国家市场监督管理总局令第60?
- 禁止从动物疫病流行国家地区输入的动物及其产品一览表(更新?025??2?
- 获得我国检疫准入的新鲜水果种类及输出国家地区名录（更新?025??日）
- 符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单（更新至2025??4日）
- 准予进口粮食（含籽实类和块茎类粮食、油籽）和植物源性饲料种类及输出国家或地区名录（更新?025??1日）
- 进境粮食指定监管场地名单（更新至2025??4日）
- 进境肉类指定监管场地名单（更新至2025??4日）
- 符合评估审查要求的国家或地区输华燕窝名单（更新至2025??1日）
- 进境水果指定监管场地名单（更新至2025??8日）
- 进境冰鲜水产品指定监管场地名单（更新?025??8日）
- 如何规避食品标签投诉风险＞/a> 原料鱼清洗后冷冻度了一层冰衣，配料中需要体现水么？
- 食品生产许可编号都是SC开头吗＞/a> 关于带汤汁的卤肉标签如何标示
- 食用农产品销售规范指卖/a> 食用调味油有这种标识的吗
- 预制菜宣?添加防腐剂违f吖/a> 冰糖属于是复合配料吗＞/a> “即食”、“非即食”这几个字应该标示在标签的哪一项里面？是产品类别，还是食用方法
- 企业食品安全管理人员基础读本 食品销售篇?***不得分装销售，要求的依据来自哪里？
- 企业食品安全管理人员基础读本和配套题?网盘资料
- 市场监管总局办公厅关于发布企业食品安全管理人员基础读本和配套题库的通知
- 市场监管总局|13.2万瓶“特供酒”销?/a> 企业食品安全管理人员考核题库（汇总）
- 广东省食品生产企业食品安全管理人员试题答桇/a>
