原文链接https://doi.org/10.1016/j.ccr.2026.217590
近期，哈尔滨商业大学食品工程学院张娜教授课题组在国际化学TOP期刊Coordination Chemistry Reviews(Q1, IF = 23.5) 发表题目为“From monomodal to multimodal: The intelligent evolution of photoelectric nanozymes in food safety detection sensing”的综述性论文。本文第一作者为哈尔滨商业大学食品工程学院2024级博士生宋佳琪及徐悦讲师，张娜教授及马春敏讲师为通讯作者。文章系统性地探讨了食品安全检测的传感范式如何通过核心材料，光电纳米酶，实现了从单模态到多模态，最终到人工智能驱动的深刻演进。首先构建了涵盖贵金属、金属氧化物、碳基材料、金属有机框架及其衍生物的光电纳米酶材料库，阐明了其光-电-酶三重活性的协同机制。进一步深入剖析了从单模态传感向多模态集成（如光-电、光-光、电-光）的战略演进及其在食品安全检测领域的应用，重点阐释了多模态传感通过信号交叉验证提升检测准确性与可靠性的核心优势。最后探讨了人工智能技术在多模态数据智能分析、污染物精准预测及新型纳米酶理性设计中的赋能作用。该篇文章旨在为未来智能化现场食品安全监测系统的构建提供清晰的理论蓝图与技术路径。
原文链接https://doi.org/10.1016/j.ccr.2026.217590
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