（一）化学基础知识与检验；
1、化学分析与食品检骋�br /> 2、食品中化学检验基本内宸�br /> 3、化学试剁�br /> 4、实验室用水
5、定性分�?nbsp;
6、定量分枏�br /> 7、分析方法的选择、验证和确认
8、实验操作注意事项与实验室安�?br />（二）化学分析与检验技术；
1、化学分析方法的分类
2、样品的前处琅�br /> 3、滴定溶液的配置
4、分析天平的使用
5、食品检验中常见仪器分析技术与应用实例
�?）容量分析与应用实例
�?）重量分析与应用实例
（三）仪器分析与检验技术；
1、现代分析仪器的发展与类糺�br /> 2、仪器分析与化学分析的比辂�br /> 3、信号与噪声、本底信号与空白信号
4、仪器分析的灵敏度、检出限与分辨率
5、仪器分析中的样品前处理
6、食品检验中常见仪器分析技术与应用实例
�?）紫�?可见光谱分析与应用实侊�br /> �?）电位分析与应用实例
�?）原子吸收、原子荧光与发射光谱分析与应用实侊�br /> �?）色谱分析与应用实例
�?）色=质联用分析与应用实例
（四）误差分析与数据处理：�/strong>
1、数据的准确度与精密度及表示方法
2、误差分枏�br /> �?）误差分籺�br /> �?）误差来�?nbsp;
�?）误差的消除方法
3、分析数据的处理
�?）确定有效数字的原则
�?）有效数字的修约
�?）有效数字的运算规则
4、测定不确定度评�?br /> �?）测量不确定度的一些概忴�br /> �?）测定量不确定度评估的一般程�?nbsp;
（五）产品质量分析实例；
1、采样与制样
2、分析方法的正确使用
3、检测质量的控制与参加能力验�?br /> 4、检测结果的质量保证
�?）方法偏禺�br /> �?）不实报告与虚假报告
5、检测质量控制关键点
6、检测失控原因与分析
（六）疑难问题答疑、交流、�/strong>