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第五期香肠加工技术提升班（济南）

培训时间� 2024-04-24 � 2024-04-26结束

培训地点�济南币�/span> （详情咨询客服）

培训机构�食品伙伴罐�/a>

微信扫一�?/p>

会培动态都知晓

培训简今�/span>

食品伙伴网邀请行业专家和资深工程师，香肠制品的原辅料选择应用、加工工艺、配方设计、防腐保鲜、风味保存、杀菌包装、产品技术创新、品质提升等方面进行讲解，选择经典代表产品，带领学员一同进行产品实操。以期通过培训帮助学员掌握关键技术，解决生产实际问题，提高产品加工过程中的技术水平、�/p>

主办单位９�/strong>食品伙伴网、海乐香辛料、肉类加工四川省重点实验宣�/p>

培训内容

时间

内容安排

�?�?/strong>

9�?0-9�?0

【理论讲解】香肠加工技术进展及其发展趋势概�?/p>
� 香肠及其工艺特征
� 现代香肠加工技术进屔�/p>
� 香肠产业及其消费发展趋势

9:50-10:20

【理论讲解】常见西式和中式香肠产品类型概述
� 热烫肟�/p>
� 熟香肟�/p>
� 生香肟�/p>

10:20-10:40
茶歇

10:40-12:00

【理论讲解】香肠制品质量控制及防腐保鲜技�?/p>
� 食品防腐与栅栏技�?/p>
� 香肠防腐保质主要栅栏调控
� 不同肉制品的加工标准值控刵�/p>
� 货架稳定性食品（SSP）的栅栏技术控刵�/p>
� 香肠制品加工关键控制炸�/p>

12:00-13:30

午餐

13:30-14:30

【理论讲解【�/p>
香肠制品肠衣介绍及对产品的影哌�/p>

14:30-15:30

【理论讲解】中式香肠加工关键技�?/p>

16:30-17:30

【实操】典型中式香肠现场制作实擌�/p>
＇�strong>川味酱香香肠）；
中式香肠关键工艺、控制点、常见问题问筓�/p>

�?�?/strong>

9:00-10:00

【理论讲解】香肠产品中常用添加剂及应用讲解

10:00-10:40

【理论讲解】不同工艺对香肠类产品结构的影响

10:40-11:00

茶歇

11:00-12:00

【理论讲解】香肠加工常见设备选型及操作要炸�/p>

12:00-13:30
午餐

13:30-17:30

【实操�?种典型香肠配方工艺及现场操作(红肠、典型德式香肟�/strong>�?nbsp;
香肠关键工艺、控制点、常见问题分析及解答

�?�?/strong>

9:00-10:30

【理论讲解】国际视野的香肠加工产品与技�?/p>

10:30-11:00

样品品评

11;00-11:30

颁发结业证书，合影留忴�/p>

授课老师

适合对象

肉制品加工企业研发、质量、生产等相关技术人员，高层管理者，个体经营等�

培训证书

颁发结业证书，合影留念�

培训费用

培训费用�?600�?人。费用包括培训费、教材费、实验材料费、培训午餐等；差旅、食宿费自理�

其他信息

往期精彩：

联系方式

荆老师�?3361384260

行业标签９�/font>肉制品行丙�/font>食品行业香肠加工技术提升班技术培�?/font>调理肉制品加工技术培�?/font>
职能标签９�/font>生产人员研发人员肉制品加工企丙�/font>质量人员个体经营耄�/font>技术人呗�/font>加工企业重点实验宣�/font>管理耄�/font>制品加工企业
知识点：加工技�?/font>香肠高层管理耄�/font>原料质量控制添加剁�/font>西式香肠中式香肠风味台烤脆皮鸡肉肟�/font>生产设备配方工艺调味斘�/font>原辅斘�/font>调香斘�/font>肠衣红肠实操技�?/font>香肠制品防腐保鲜技�?/font>产品口感结构保持技�?/font>生产线设讠�/font>肉类食品配方标准包装研发实验宣�/font>技术提卆�/font>食品添加剁�/font>操作肉制�?/font>加工关键控制炸�/font>品质工艺酱卤制品调理肉制�?/font>材料加工工艺生产香辛斘�/font>风味稳定�?/font>防腐保鲜配方设计保鲜技�?/font>设备香料样品产线设计问题分析保鲜杀菋�/font>肉制品加�?/font>肉类加工调理肈�/font>防腐卤制实操食品伙伴罐�/font>
地区９�/font>济南币�/font>山东中国

声明９�/h1>
①食品伙伴网将行业会议培训信息展示于本平台，仅供您搜索。由于会�?培训的不确定性，有关报名等详细情况请自行联系组织方或主办方进行核实、�br> ②会议与培训等相关活动的最终解释权完全归其培训机构或主办方所有�

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9�?0-9�?0	【理论讲解】香肠加工技术进展及其发展趋势概�?/p> � 香肠及其工艺特征 � 现代香肠加工技术进屔�/p> � 香肠产业及其消费发展趋势
9:50-10:20	【理论讲解】常见西式和中式香肠产品类型概述 � 热烫肟�/p> � 熟香肟�/p> � 生香肟�/p>
10:20-10:40	茶歇
10:40-12:00	【理论讲解】香肠制品质量控制及防腐保鲜技�?/p> � 食品防腐与栅栏技�?/p> � 香肠防腐保质主要栅栏调控 � 不同肉制品的加工标准值控刵�/p> � 货架稳定性食品（SSP）的栅栏技术控刵�/p> � 香肠制品加工关键控制炸�/p>
12:00-13:30	午餐
13:30-14:30	【理论讲解【�/p> 香肠制品肠衣介绍及对产品的影哌�/p>
14:30-15:30	【理论讲解】中式香肠加工关键技�?/p>
16:30-17:30	【实操】典型中式香肠现场制作实擌�/p> ＇�strong>川味酱香香肠）；中式香肠关键工艺、控制点、常见问题问筓�/p>
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9:00-10:00	【理论讲解】香肠产品中常用添加剂及应用讲解
10:00-10:40	【理论讲解】不同工艺对香肠类产品结构的影响
10:40-11:00	茶歇
11:00-12:00	【理论讲解】香肠加工常见设备选型及操作要炸�/p>
12:00-13:30	午餐
13:30-17:30	【实操�?种典型香肠配方工艺及现场操作(红肠、典型德式香肟�/strong>�?nbsp; 香肠关键工艺、控制点、常见问题分析及解答
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9:00-10:30	【理论讲解】国际视野的香肠加工产品与技�?/p>
10:30-11:00	样品品评
11;00-11:30	颁发结业证书，合影留忴�/p>