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冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班（上海）培训时间 2024-07-25 2024-07-27结束 培训地点上海海洋大学 食品科学与工程实训基地（2.5天，详情咨询客服 培训机构食品伙伴罐/a> |
 微信扫一?/p> 会培动态都知晓 |
为了保障培训效果，此次培训实操内容再度升级，培训实操案例在原基础上增加双色鱼糕！邀请专家老师对鱼糜及其制品原辅料选择、加工工艺流程、产品品质影响因素及关键控制点等进行系统性的讲解，结合案例现场实操、机械设备产线参观等，使学员在理论知识和技术操作方面都达到质的提升、/p>
实操案例?nbsp;冷冻鱼糜+鱼丸+双色鱼糕
课程优势
小班制教学培训，理论和实操相结合：/p>
实用性强，易创业，投资回报率高；
系统讲授，掌握实操鱼糜制品案例全套加工技术；
资深讲师，水产行业多年教学科研研究及企业技术服务丰富经验、/p>
培训内容９/strong>
系统理论+案例实操+感官品评+参观+答疑交流
日程安排 |
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日期时间 |
培训内容 |
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?/p> 1 ?/p> |
8:50- 9:00 |
培训开幕！ |
9:00- 12:00 |
专题讲座培训９/strong> 1. 鱼糜及鱼糜制品的发展历程、现状及前景 2. 鱼糜制作之原料选择及功能应用，原料储存与保鲛/p> 3. 冷冻鱼糜加工技术：采肉、漂洗等，加工与贮藏条件等各因素对产品品质的影响，操作要点与注意事项，包装储字/p> 4. 常见鱼糜制品加工工艺方法、操作要点、设备产线等 |
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12:00-13:30 |
午餐（会务组统一安排工作餐） |
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13:30-15:00 |
5. 鱼糜及其制品品质调控及产品改良，加工过程中常见问题分析及解决方案 6. 冷冻鱼糜创新产品开叐/p> |
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15:00-16:00 |
培训学员单位及个人介绍，常见问题与专家团队互动交?/p> |
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16:00-17:30 |
上海海洋大学食品学院参观、实训基地初步参见/p> ?天直接在实训基地集合-案例实操 |
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?/p> 2 ?/p> |
8:30- 14:30 |
案例实操９/strong> A. 冷冻鱼糜 ?）原料鱼-前处琅/p> ?）采肈/p> ?）漂洖/p> ?）精滤与脱水 ?）充填成型、冷冺/p> |
12:00-13:30 |
午餐（会务组统一安排工作餐） |
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14:30-17:30 |
案例实操９/strong> B. 鱼丸-加工技术及操作要点解析 ?）擂溃斩拋/p> ?）成垊/p> ?）凝胶化 ?）加热定垊/p> C. 双色鱼糕 ?）原料选择与配伌/p> ?）擂溃斩拋/p> ?）铺板成垊/p> ?）加?/p> D. 鱼竹轮等实训基地设备参观交流 |
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?/p> 3 ?/p> |
8:30- 10:30 |
感官评价９/strong> 1.鱼糜及鱼糜制品质量标准及品质评价-专题培训 2.市售鱼糜制品案例标签解读 产品品鉴９/strong> 3.新型鱼糜制品-现场品鉴交流 4.专家品评打分：学员的实操样品现场对比品评 产品质构及感官评价实跴/strong> |
10:30-11:00 |
答疑交流，圆桌讨论、/p> |
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?/strong>丈/strong>?/strong>?/strong>升/strong> |
培训结束，颁发培训证书！ |
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林老师 13375457063（微信同号）
高老师 13375455245（微信同号）
行业标签９/font>冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班技术培?/font>水产行业职能标签９/font>技术人呗/font>加工企业鱼糜制品加工企业餐饮连锁企业餐饮终端个体经营高校院所管理耄/font>制品加工企业知识点：冷冻鱼糜鱼糜加工加工技?/font>感官标准餐饮包装研发水产高层管理耄/font>标签原料工艺流程辅料实操培训关键控制炸/font>工艺加工工艺生产感官评价质量标准新产品开叐/font>产品开叐/font>鱼丸设备样品鱼糜制品问题分析贮藏保鲜品质调控原辅斘/font>原料选择研发生产食品科学双色鱼糕感官品评储存鱼糜加工质量质构实操耗材原辅料选择标签解读加工过程鱼竹?/font>原料储存贮藏条件设备产线品质评价食品伙伴罐/font>地区９/font>上海中国
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鲁公网安 37060202000128叶/a>
