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香肠加工技术全揭秘：专家实操培训，提升你的产品品质�?-济南

培训时间� 2024-12-18 � 2024-12-20结束

培训地点�济南币�/span> 详细地址二次通知

培训机构�烟台富美特信息科技股份有限公司（食品伙伴网（�/a>

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会培动态都知晓

培训简今�/a>

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培训简今�/span>

食品伙伴网邀请行业专家和资深工程师，在香肠制品的原辅料选择应用、加工工艺、配方设计、防腐保鲜、风味保存、杀菌包装、产品技术创新、品质提升等方面进行讲解，选择四款代表产品＇�em>川味酱香香肠、法兰克福香肠、火山石烤肠、德式香肟�/strong>）带领学员一同进行实操。以期通过培训帮助学员掌握关键技术，解决生产实际问题，提高产品加工过程中的技术水平、�/span>

01
主办单位
食品伙伴罐�/strong>
海乐香辛斘�/strong>
肉类加工四川省重点实验实骋�/strong>

培训内容

时间

内容安排

第一�?/strong>

9:00
-9:50

【理论讲解】香肠加工技术进展及其发展趋势概�?/strong>
� 香肠及其工艺特征
� 现代香肠加工技术进屔�/span>
� 香肠产业及其消费发展趋势

9:50
-10:20

【理论讲解】常见西式和中式香肠产品类型概述
� 热烫肟�/span>
� 熟香肟�/span>
� 生香肟�/span>

10:20
-10:40
茶歇

10:40
-12:00

【理论讲解】香肠制品肠衣介绍及对产品的影响

12:00
-13:30

午餐

13:30
-14:30

【理论讲解】中式香肠加工关键技�?/strong>
配方设计、加工工艺、关键控制点筈�/span>

14:30
-17:30

【实操案例一【�/strong>
典型中式香肠＇�strong>川味酱香香肠）；
【实操案例二【�/strong>
法兰克福香肠��现场实操教学

第二�?/strong>

9:00
-10:20

【理论讲解】香肠加工中常用添加剂应用、关键工艺参数及设备操作要点

10:20
-10:40

茶歇

10:40
-12:00

【理论讲解】国际视野的香肠加工产品与技�?/strong>
� 清洁标签在香肠制品中的优势和应用
� 香肠类产品口感和结构保持，产品质构技�?/span>
� 香肠加工中，质量标准化控制要炸�/span>
� 创新产品开发及应用

12:00
-13:30
午餐

13:30
-17:30

【实操案例三【�/strong>
火山石烤�?mdash;��现场实操教学
【实操案例四【�/strong>
典型德式香肠��现场实操教学

第三�?/strong>

9:00
-10:30

【理论讲解】香肠制品质量控制及防腐保鲜技�?/span>
� 食品防腐与栅栏技�?/span>
� 香肠防腐保质主要栅栏调控
� 不同肉制品的加工标准值控刵�/span>
�?nbsp;货架稳定性食�?SSP)的栅栏技术控刵�/span>

10:30
-11:00
样品品评，香肠加工中常见问题答疑讨论

11;30
-12:30

颁发结业证书，合彰�/span>留念

授课老师

适合对象

肉制品加工企业研发、质量、生产等相关技术人员，高层管理者，个体经营等�

培训费用

培训费用�?600�?人。费用包括培训费、教材费、实验材料费、培训午餐等� 差旅、食宿费自理�

联系方式

� � 人：高老师

�?nbsp; 话：15376602038（微信同号）

�?nbsp; 机：0535-2122191

�?nbsp; 箱：ctc@www.sqrdapp.com

Q Q �?416988473

职能标签９�/font>技术人呗�/font>工程帇�/font>肉制品加工企丙�/font>加工企业管理耄�/font>制品加工企业
知识点：肉类食品配方标准包装研发高层管理耄�/font>食品伙伴罐�/font>操作标签肉制�?/font>加工技�?/font>加工辅料标准匕�/font>控制实操培训关键控制炸�/font>品质开叐�/font>工艺质量控制香肠材料加工工艺生产添加剁�/font>质量标准新产品开叐�/font>香辛斘�/font>产品开叐�/font>风味工艺参数稳定�?/font>防腐保鲜配方设计中式香肠保鲜技�?/font>设备样品保鲜原辅斘�/font>肠衣红肠香肠制品防腐保鲜技�?/font>产品口感杀菋�/font>肉制品加�?/font>肉类加工质量结构质构防腐茵�/font>实操要点关键工艺参数清洁原辅料选择清洁标签栅栏技�?/font>标准值控刵�/font>加工过程风味保存案例技�?/font>质构技�?/font>
地区９�/font>济南币�/font>山东中国

声明９�/h1>
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