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第八期酱卤制品加工技术培训班--烟台

培训时间� 2025-03-07 � 2025-03-09结束

培训地点�烟台币�/span> （详情咨询客服）

培训机构�食品伙伴罐�/a>

微信扫一�?/p>

会培动态都知晓

培训简今�/a>

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培训简今�/span>

食品伙伴网已举办7期酱卤制品培训班，得到了业内人士的一致好评。酱卤制品在肉制品加工中占有举足轻重的地位，产品技术需求不断，食品伙伴网拟定于3�?-9日在山东烟台，特举办��第八期酱卤制品加工技术培训班��，继续为行业提供服务。本期将邀请行业技术老师从理论到产品实操，从发展趋势到生产应用，深层次、多角度对酱卤制品的加工原理、工艺设计、包装杀菌、防腐保鲜技术等方面进行讲解，以期帮助学员把握酱卤制品整体的理论体系，掌握实用的技术、�/span>

培训内容

课程安排

第一�?/strong>

【理论讲解【�/strong>酱卤肉制品的产品创新及发展前�?/span>

� 酱卤肉制品工艺与产品创新

� 发展展望

� 设备配套

【理论讲解】酱卤制品出品率提升解决方案

� 酱卤肉制品原料介绌�/span>

� 提升出品率常用的物料及应用方桇�/span>

� 其他添加�?/span>

【理论讲解】酱牛肉的原料选择处理、配方设计及工艺解析

【实操】酱牛肉实操培训

【理论讲解】猪副产品（以猪头肉为例）的原料选择处理、配方设计及工艺解析

【实操】猪头肉实操培训

第二�?/strong>

【理论讲解】香辛料的使用及调香调味技�?/span>

� 常用香辛料分类及介绍

� 香辛料的调香调味原则

※不同原料肉适用的香辛料配伍

� 香辛料质量标准与法律法规

【理论讲解】老汤的保养维护与使用

� 老汤对酱卤肉制品的意么�/span>

� 老汤的循环使用及补料方法（牛肉类、鸡肉类、猪肉类�?nbsp;

� 酱卤肉制品加工中常见的老汤问题

【理论讲解】烧鸡的原料选择处理、配方设计及工艺讲解

【实操】烧鸡实操培�?/span>

第三�?/strong>

【理论讲解� 防腐保鲜延长货架期及杀菌技�?/span>

� 酱卤肉制品防腐保鲜基本原琅�/span>

� 防腐保鲜技术及应用案例

� 质量与安全保障生产规茂�/span>

� 预包装产品杀菌技术演礹�/span>

【理论讲解】酱卤产品研发管琅�/span>

� 研发合规管理、流程管琅�/span>

� 质量控制、成本控刵�/span>

� 团队管理

【理论讲解】盐水鸭配方和制作工艹�/span>

【实操】盐水鸭实操培训

产品品鉴、颁发结业证�?/span>

授课老师

适合对象

行业人士

培训费用

收费标准�?000�?人，同一单位2人及以上3800�?人� 费用包括：培训费、教材、实操物资耗材费、工作午餐等，住宿费、交通费自理�

联系方式

� � 人：高老师

�?nbsp; 话：15376602038（微信同号）

�?nbsp; 机：0535-2122191

�?nbsp; 箱：ctc@www.sqrdapp.com

Q Q �?416988473

行业标签９�/font>酱卤制品加工技术培�?/font>技术培�?/font>体系

知识点：肉类食品配方法规安全标准包装研发食品伙伴罐�/font>肉制�?/font>原料加工技�?/font>加工控制实操培训成本规范工艺物料合规管理预包裄�/font>质量控制酱卤制品生产工艺设计质量标准法律香辛斘�/font>法律法规团队管理酱牛肈�/font>猪副产品烧鸡防腐保鲜配方设计工艺解析保鲜技�?/font>设备盐水�?/font>成本控制生产规范合规保鲜防腐保鲜技�?/font>酱卤肉制�?/font>设备配套调香调味技�?/font>原料选择老汤的保养维抣�/font>原料肈�/font>杀菋�/font>肉制品加�?/font>产品研发杀菌技�?/font>调味技�?/font>补料流程管理质量防腐猪肉猪副�?/font>卤制实操保养维护合规箠�/font>副产�?/font>耗材货架朞�/font>研发管理猪头肈�/font>出品玆�/font>添加�?/font>调香调味预包装产�?/font>加工原理出品率提卆�/font>案例技�?/font>流程制作工艺

地区９�/font>烟台币�/font>山东中国

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