日期

课程安排

Day1

开班仪式

专题培训 1：走进感官分析的世界

（1）感官分析的定义、特点、发展史和应用

（2）感官分析的影响因素与控制

（3）感官分析与仪器分析的关系

专题培训 2：如何进行一场感官分析实验

“人 ”“机 ”“料 ”“法 ”“环 ”

实操培训 1：感官评价员筛选实操

专题培训 3：感官分析技术方法与选择

1、差别检验常见方法简介、应用及数据分析

（1）成对比较法

（2）三点检验法

（3）“A ”-“非 A ”检验

实操培训 2：感官分析在质量控制中的应用实操

Day2

专题培训 3：感官分析技术方法与选择

2、标度类别常见方法简介、应用及数据分析

（1）标度法

（2）排序法

3、描述性方法简介、应用及数据分析

4、快速感官分析方法简介、应用及数据分析

午餐 & 休息

实操培训 3：感官分析在产品开发中的应用实操

专题培训 4：感官经验交流&答疑会