各相关单位：

      2025年9月25日，国家卫健委和监管总局共同发布了32项食品安全国家标准和2项修改单，其中包括《食品中污染物限量》(GB 2762-2025)、《食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2025）、《理化检验 总则》（GB 5009.1-2025)等系列新标准。

      为能更好地实施新标准，帮助相关企业及检验机构精确掌握和应用标准，加深对标准思路的理解，提高合规管理与检测技能，保障食品安全，北京致诚国培教育科技研究院决定举办新发布“GB 14881-2025、GB 2762-2025、GB 5009.1-2025系列标准解读”专题培训班。相关事宜通知如下：

（一）食品生产强制标准《食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2025)

（二）基础标准《食品中污染物限量》（GB 2762-2025)

1、主要修改内容   

2、标准的关键技术指标及说明

（三）食品理化检测方法标准

1、食品安全国家标准 理化检验总则 GB 5009.1-2025

（1）标准主要修订内容  

（2）标准介绍  

（3）关键点学习与理解

2、新发布的食品安全检测方法标准解读

（1）修订标准的主要修订内容与关键指标变化（GB 5009.6-2025 食品中脂肪的测定；GB 5009.33-2025 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定；GB 5009.86-2025 食品中抗坏血酸的测定；GB 5009.204-2025 食品中丙烯酰胺的测定）

（2）新增标准关键技术介绍（GB 5009.308-2025 食品中抗坏血酸棕榈酸酯的测定；GB 5009.309-2025 食品中天冬酰胺和谷氨酰胺的测定）

食品行业资深专家。

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