● 虫鼠害控制

● 清洁消毒执行

● 食品加工操作及环境设施

● 工人个人卫生及卫生设施

● HACCP体系建立与执行

● 原料、辅料、包材及成品的质量控制与追踪

● 产品回收和模拟追溯

● 原料的采购和管理

● 不符合要求物料和产品的管理

● 产品储藏和运输

● 生产流程控制

● 持续改进

● 文件管理

       食品行业的供应商问题是食品安全中非常重要的问题，源头供应的质量保证，是食品安全的基础。确保食品质量安全，有效地控制潜在的风险，必须对供应商进行严格把控。通过对供应商工厂的安全体系审核，进行有效监督。

       一些食品企业出现的众多食品安全问题中,并不仅仅是来源于企业自身。供应商作为供应链的源头企业,在保障企业原材料质量和交货期中起着重要作用。

       供应商审核是提升供应商质量能力，稳定供应商关系，降低采购风险和成本的一种手段，客观公正地评价供应商是否能持续稳定地提供合格产品，需要进行供应商审核来促进供应商持续改进质量管理体系。

        些国际性大型零售商、大型食品制造商往往聘用第三方专业机构进行供应商的审核。提高审核的专业化程度，同时避免或减少道德风险。由于食品安全是由整个食品链来保证的，而食品安全给企业带来的伤害是巨大的，从未来发展趋势看，供应商审核会越来越由第三方专业机构担任。

课程目的：

Q Q：3258703889 
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