【课程大纲【�/span>

【上课流程】：
讲师讲授、案例分享、现场问答互动、影像资料、实战训绂�br />
01
徐记海鲜�?�?6日上午，考察+分享（�br /> 徐记海鲜开�?5家店，一年接待量�?45万人次，徐记海鲜从自然、生态、艺术、人文、时尚五个维度打造沉浸式用餐场景、�br />
首先想到的就是徐记海鲜、�br /> 徐记海鲜秉持着 ��将新鲜做到极�?rdquo;的初心，用高品质的食材与服务，成为了��长沙更受欢迎的中高档酒楼�?rdquo;

火爆、排队、包间提前定����
长沙人说到海鲛�br /> 将新鲜做到极至�br /> ��将新鲜做到极�?rdquo;是徐记海鲜的初心，好食材是奢侈品，也是高端餐饮发力点，海鲜就是要用肥美和本味的食材，经过简单的烹饪，给顾客极致的体验、�br />
在每家店设立海鲜专职验收人员，从捕捞、运输、门店销售每个环节进行全程把控。店内还设立专职海鲜养殖员，对海鲜进行专业养殖和维护、�br />
徐记海鲜的菜品不仅鲜，还讲究应季。春季的鳜鱼、夏季的海参、秋季的阳澄湖大闸蟹、冬季的生蚝，每一个季节都会让顾客收获惊喜、�br /> 考察亮点
理念：坚持诚信经营，坚持直营发展：�br /> 食材：全球采购食材，实现大海与餐桌的链接，坚持新鲜本味；
出品：米其林厨师团队，汇聚海内外的珍馐美食；
环境：环境典雅大气，置身其中，一日三餐都变得有仪式感：�br /> 服务：服务细致入微，引进优质人才，以凝聚人心的企业文�?nbsp; 不断吸引人才：�br />
02
王捌院子�?�?6日下午，考察（�br /> 王捌院子的创始人胡康乐说：做餐饮就像做人一样，你模仿过别人、跌跌撞撞痛过之后，你才会去努力寻找��做自�?rdquo;。踩了坑、赔了钱以后，开始反反复复思考，自己到底适合做什么，到底擅长开一家什么样的餐厅。因为品牌名谐音��王八��院子，自带爆点，自带传播属性，又能清晰体现自家爆品甲鱼�?ldquo;来者为王，遇捌则发��、�br />
开业仅一个月就获得了
长沙市抖音美食热门榜排名� 一
美团全城湘菜人气榜第事�br /> 来者为王，遇捌则发
王捌院子，野的不止是名字

新鲜供应 看菜点单

遵循季节规律，鲜嫩干净的当季时蔬、肉类食材以及海鲜。烹制出了一道道风味独特、原汁原味的美食、�br />
��来者为� 遇捌则发��揭开会带来好运的盖子，热气氤氲下，经高汤炖煮，汤汁浓郁，甲鱼裙边口感滑润丰腴、�br />
考察亮点
环境：农家庭院风，野趣盎然，闹市中的桃花源；
食材：自有专属甲鱼品�?mdash;��常寿甲；
出品：只使用自用自制猪油、菜籽油等，不使用任何调和油：�br /> 演艺：演艺场景营造轻松愉快的用餐氛围，加强与食客的交互、�/span>

� � 人： 高老师

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