【培训内容】

 1、理论培训：

食品安全法解读，微生物基础知识、常用抽样方法、样品采 集与处理、样品保留与说明、出厂报告填写要求、溶液配制基础、实验室设计、实 验室安全等 

 

2、实操训练（项目自选） 

2.1、微生物实验 ：菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌的检验 

2.2、理化实验（根据自身生产产品项目选择，一般三个为一期课程为宜） 

1）基本操作溶液配制、样品前处理；2）感官检验；3）食品中水分（干燥失重）的测定； 4）食品中灰分的测定； 5）酸价/值的测定； 6）过氧化值的测定； 7）总糖、还原糖的测定； 8）pH 值、电导率测定； 9）蛋白质测定； 10）盐分测定； 11）氨基酸态氮的测定； 12）总二氧化硫、游离二氧化硫的测定； 13）总酸测定； 14）甲醇、高级醇的测定； 15）酒精度的测定； 16）总酯的测定； 17）记录表格文件、标准制作； 18）微生物标准； 19）大肠杆菌、菌落总数； 20）其他（自行补充）

1、食品生产企业的质量检验相关从业人员及岗前培训待业人员； 2、欲谋求食品企业相关工作的在校学生及待业人士； 3、各级食品检验机构相关负责人及技术工作人员等。

经过培训的学员均颁发兰冠教育学院培训合格证书，该证书作为培训人员上岗技能的认证，可在学院官网查询。

3000元/人（已包含证书费、培训费、实训药品及器材费等），2 人9.5 折，3 人以上 9 折。如需另外办理化学检验员能力证书增加费用初级、中级1850元，高级2200元。

【培训目标】

重点介绍品质管理流程，各种食品产品的质量指标、质量控制及检测方法，为学员从事食品质量控制、出厂检验和监管等工作打下坚实的化验技能专业基础。

 

联 系 人： 高老师

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