生活中，人们常听说“老年人饮食宜清淡”。有些老人深信此说，于是干脆吃素。其实，这是走向极端，进入了另一个误区。
食素者吃的最多的是蔬菜。蔬菜维生素C的含量虽然很丰富，但人体必需的蛋白质和脂肪却十分欠缺。而动物肉尤其是鱼肉，既含有许多动物蛋白，也有大量的不饱和脂肪酸，还有蔬菜中所不具有的微量元素，有些国家的人习惯食用以鱼肉等为主的动物肉，他们普遍体格健壮，同样享受到长寿的人生之乐。
这样说并不是要求摒弃蔬菜，多进肉食，而是要求要平衡搭配荤素食物，中老年人吃副食品应保持多样化，不偏重于荤，也不偏向于素，样样都吃一点，搭配得恰到好处，体内营养物质就可以达到平衡，这才是人体“收支平衡”的最佳状态。
