金枣丸子

发布日期：2006-06-03

加工工艺：

1．原料配方
　　面粉100克，紫薯、熟猪油（约耗50克）各1500克，细豆沙300克，白糖200克，核桃仁、湿淀粉各50克。
　　2．加工方法
　　1）红薯洗净，上笼蒸熟取出，剥去皮，用刀口揿成泥，再加面粉揉成团。核桃仁切碎，与豆沙拌匀成馅。
　　2）将红薯面揉成细条，摘成枣形大的坯，揿扁后包入豆沙馅，搓成大枣形。
　　3）炒锅放在中火上，放入熟猪油，烧至160℃时，投入枣形薯丸，至呈金红色，捞起盛盘。
　　4）炒锅洗净，放入清水200克、白糖，烧成白糖溶化，用湿淀粉勾芡，浇在枣形丸上即成。

设备信息：

多功能组合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸：930×354×650（mm）湖南平江县食品机械厂

产品描述：

色泽金黄，香甜适口，形似红枣。

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