酰基载体蛋白acyl carrier protein一般缩写为ACP．由乙酰CoA、丙二酰CoA重合成脂肪酸是由含有多种酶的复合体进行的，而在它的酰基缩合的阶段，酰基CoA不是作为直接底物，而是被转移至复合体中的酰基载体蛋白起反应的。ACP在动物或酵母中不易从酶复合体解离出来，但在大肠杆菌则可被分离，分子量为8847，由77个氨基酸残基组成。4′-磷酸泛酸巯基乙胺与蛋白质部分的丝氨酸以脂键结合（P．R．Vagelos，1964）。ACP的生成如下：辅酶A的4′-磷酸泛酰巯基乙胺由酶的反应转移至脱辅基的ACP。
ACP不仅参与脂肪酸合成，还参与甲羟戊酸合成及脂肪酸的不饱和反应。