红枣，既是一种食物，也是一味中药，含蛋白质、糖类、枣酸、鞣酸、粘液质、钙、磷、铁、维生素A、B、C、P等，是一味滋养药，功能养血、补脾、和胃。
大米，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素等，功能健脾胃，益气血。
红枣粥，是太谷县民间传统保健食品。红枣粥不但香甜可口，人们喜食，而且可以用来治疗体质衰弱、病后体虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血、血小板减少、过敏性紫癜等，还有保护肝脏的作用。
[工艺]取红枣10个，大米100克，加水适量一起煮粥。
[特色]香甜可口。性味甘、温，入脾经。
