秋季或初冬播种，次年春末夏初收获的越年生油菜。分布于冬季较温暖、油菜能安全越冬的地方。在中国主要种植于南方以及北方的部分冬暖地区。生育期长，在中国甘蓝型油菜的全生育期一般为170-230天，白菜型较短，芥菜型居中。种植于中国南方冬暖地区的甘蓝型早熟品种仅120天左右。中国冬油菜播种温度一般为15-20℃，苗后期常处于5℃在左右的低温条件下，蕾薹期回升到7-10℃左右，开花期再上升至11-15℃以上，成熟期达到20℃以上。
栽培管理措施主要是：
①适期早播、早栽，争取较长的冬前有效生育期，以增大营养体，为后期的良好生长发育，制造和积累较多的营养物质；
②早匀苗、早定苗，培育壮苗，争取苗全、苗齐和壮苗越冬，促进春发稳长和枝、果、粒的良好发育；
③重施基肥、早施苗肥、多施腊肥，稳施薹肥、巧施花肥、充分满足各生育期的养分需要；
④结合间、定苗和施腊肥，进行中耕、培土，为根系发育创造良好的土壤环境，并起到防倒伏作用；
⑤根据旱、涝情况及时进行冬、春灌溉或加强排渍工作；
防治病虫害，一般在苗期以防治蚜虫、菜青虫、猿叶虫、跳甲、猝倒病、病毒病为主。蕾薹期及其以后时期，则着重于防治菌核病、病毒病、霜霉病、白锈病，以及蚜虫和潜叶蝇。
(winter rape)
秋季或初冬播种，次年春末夏初收获的越年生油菜。分布于冬季较温暖、油菜能安全越冬的地方。在中国主要种植于南方以及北方的部分冬暖地区。生育期长，在中国甘蓝型油菜的全生育期一般为170-230天，白菜型较短，芥菜型居中。种植于中国南方冬暖地区的甘蓝型早熟品种仅120天左右。中国冬油菜播种温度一般为15-20℃，苗后期常处于5℃在左右的低温条件下，蕾薹期回升到7-10℃左右，开花期再上升至11-15℃以上，成熟期达到20℃以上。
栽培管理措施主要是：
①适期早播、早栽，争取较长的冬前有效生育期，以增大营养体，为后期的良好生长发育，制造和积累较多的营养物质；
②早匀苗、早定苗，培育壮苗，争取苗全、苗齐和壮苗越冬，促进春发稳长和枝、果、粒的良好发育；
③重施基肥、早施苗肥、多施腊肥，稳施薹肥、巧施花肥、充分满足各生育期的养分需要；
④结合间、定苗和施腊肥，进行中耕、培土，为根系发育创造良好的土壤环境，并起到防倒伏作用；
⑤根据旱、涝情况及时进行冬、春灌溉或加强排渍工作；
防治病虫害，一般在苗期以防治蚜虫、菜青虫、猿叶虫、跳甲、猝倒病、病毒病为主。蕾薹期及其以后时期，则着重于防治菌核病、病毒病、霜霉病、白锈病，以及蚜虫和潜叶蝇。
