雷竞技电竞 服务号
当前位置: 首页? 食品专题? 调味品常识? 正文

酸碱食物不宜加味精

放大字体缩小字体发布日期：2006-05-23
      要知道酸性食品添加味精并同时加热，会发生咯吡烷酮化变成焦谷氨酸，不仅不能降低酸味，而且对人体十分有害。碱性食物添加味精，在碱性条件下，由于发生消旋作用，会使味精鲜味大大下降。
      [ 网刊订阅] [ 食品专题搜索] [] [ 告诉好友] [ 打印本文] [ 关闭窗口] [ 返回顶部]

      同类食品专题
      ? 怎样根据不同原料调味？ ? 怎样掌握调味步骤？
      ? 调味品按什么顺序投放？ ? 烹调中为什么要先放糖后放盐？
      ? 烹调时为何后放酱油和味精？ ? 烹调为何进行两次加盐？
      ? 加碘盐怎样使用？ ? 怎样减少吃盐量？
      ? 怎样正确使用味精？ ? 凉拌菜怎样使用味精？

      推荐图文
      推荐食品专题
      点击排行
      Processed in 0.018 second(s), 18 queries, Memory 0.88 M
      Baidu
      map