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萝卜红：
萝卜红是以红心萝卜（Raphanus sativus L.）为原料，经提取、精制而成的食品添加剂；易溶于水及乙醇水溶液，不溶于非极性溶剂。易吸潮易氧化，溶液色调随介质PH由2.0~8.0而依次呈现：橙红-粉红-紫罗兰色；水溶液对热不稳定， 在酸性条件下较稳定 ，对介质PH、金属离子、氧化剂、日光照射均不太稳定，日光照射可促进其降解而退色。
英文名称：radish red,
CNS：08.117； INS：163i；CAS：42553-65-1； KFDA：No. 173；
产品性状：红至深红色粉末或液体，具有轻微的萝卜特有气味；
产品雷竞技百科 标准：食品安全国家标准食品添加剂萝卜红GB 25536-2010
感观要求、理化指标：
产品应用：
具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，详情可参考下表：