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产品简明用法（单位换算： 50 克 =1 两）
1. 与卤水混合使用： 1 公斤豆腐宝配 3--5 公斤卤片 参照 1 公斤豆腐宝 3 公斤卤片 8 公斤水的比例，可配成豆腐卤水。
参照 1 公斤豆腐宝 3 公斤卤片 16 公斤水的比例，可配成豆腐卤水。
简明做法：把卤水灌到半截饮料瓶里，平底扎一个小孔。一边用耙子上下翻动豆浆，一边均匀地向豆浆里灌卤水。豆花越潘越大，翻到绿豆大的时候，耙子要减速慢翻。满缸豆花都变成黄豆大的时候立即停耙 【 10 斤干豆大约需要 350 克 ---400 克卤水，点浆过程 2---4 分钟】 2. 与石膏混合使用 1 公斤豆腐宝加 3 公斤水泡 5 小时，化成清亮的水溶液备用。【可存放半个月】
每 10 公斤添加豆腐宝水溶液 50 克（ 1 两） ——150 克（ 3 两）， 石膏酌情减量 10 克 ——40 克两者混合，加水搅拌均匀，按原先的方法下到豆浆里。豆制品高产的基本条件
豆腐：在缸里闷 15—40 分钟，成一个大块。用瓢一挖感觉挺费劲，坑里几乎看不见水。摔到包单上就像凉粉块一样，筋道有弹性，细腻有光泽。【如果想让豆腐硬实一点，在压包之前把布里的豆腐脑，用一双筷子横竖划几下。】豆腐皮（千张百叶 干豆腐）：在缸里闷 3—10 分钟，成一个整体。从缸里取出半瓢豆腐脑，感觉细腻光滑，用勺子搅几下即成糊状，水脑不分离，溶为一体。【若在瓢里搅不碎，水是水，脑是脑，溶不到一块。泼到布上，水马走，说明点的太老。】温馨提示：一汤勺 25 克（半两）
根据 GB2760-2011 食品添加剂使用标准规定，使用范围：豆制品，做稳定和凝固剂。使用量：千分之七（以豆浆计）。
