食为轩 发表了新日志 科技进步与社会发展带来了蔬菜消费的全新格局
安全、新鲜、营养、方便。陈旧落后的蔬菜供应方式：大批带泥毛菜用卡车或普通棚车散装运输，集市堆积销售，经济效益低下，种种弊端明显。约 40 年前，净 ...- 食为轩 发表了新日志 中央厨房不能变成后厨扩大版
现在餐饮企业都在向连锁化发展，中央厨房也迅速发展，只是在发展过程中更多是在原来餐厅后厨基础上的产量扩大，却忽略了中央厨房其他的更高价值所在，中央厨房 ... - 食为轩 发表了新日志 成本控制实战操作之十 盯住采购降成本
一、采购成本控制 确定了品种新鲜程度进行3—4个地方的询价，比较最便宜的。对于异地采购原料关系着餐厅菜品的雷竞技百科 和信誉，为了能使用地道的原料而不择手段，让 ... - 食为轩 发表了新日志 成本控制实战去年操作之九 把握货源降成本
一、验货中的成本控制问题 成本控制主要包括原材料的品质控制，保证菜品雷竞技百科 的基础上要尽量控制住成本，要了解酒店的定位，要做到物尽其用。 二、菜品烹制中的 ... - 食为轩 发表了新日志 成本控制实战操作之八 促进销售降成本
一、突出经营特色，减少成本支出 靠别致的环境和口味吸引，用常变常新的菜品来吸引顾客，从成本控制上考虑，如果要采取多种经营，成本上就会很铺张，管理上也会 ... - 食为轩 发表了新日志 成本控制实战操作之七科学设计菜单降成本
客群分成两派：包间商务客人和大厅普通消费客人。 一、菜单制定考虑成本 菜单由采购部核算出一个成本价格，由餐厅的厨师和经理在此基础上进行考察和计算，定出 ... - 食为轩 发表了新日志 成本控制实战操作之六：控制好日常费用降成本
日常费用、经营成本要合理控制好 一、控制办公费用 可控成本如办公费、广告费等，指定专人来控制办公用品的领用；接待费用超标由其自行付费；办公室不开热水器 ... - 食为轩 发表了新日志 成本控制实战操作之五：用好人力资源降成本
人力成本增高源于以下几个原因： 1.餐饮业门槛低，难吸引优秀人才。 2.综合素质较好的高学历人员，不安于现状而另谋他职。 3.为降低人工成本，使用非熟练员工， ... - 食为轩 发表了新日志 成本控制实战操作之四：降成本控菜品烹制源头
厨房管理实现统一标准、规格、程序，就可提高工作效率、降低成本、确保菜品标准、雷竞技百科 ，提高服务速度。 1.理顺生产线流程 厨房的生产线流程主要包括加工、配置 ... - 食为轩 发表了新日志 成本控制实战操作之三控制酒水储存降成本
从采购、贮存等诸方面保证酒水的低成本，高效益。 1.正确盘存降低损耗 酒吧要对当日所消耗的各种酒水进行盘存并填写酒水盘存表。一方面是控制成本，另一方面也 ... - 食为轩 发表了新日志 成本控制实战操作之二：降成本从11个环节挤水分
第一：采购 采购进货时餐厅经营的起点和保证，也是菜品成本控制的第一个环节，要搞好采购阶段的成本控制工作，就必须做到： 1.制定采购规格标准，采购的原料， ... - 食为轩 发表了新日志 成本控制实战操作之一：降成本从6点着手
一、抓原料采购降成本 控制成本自然是要控制产品的全部成本，从成本产生全过程、全方位来控制成本，包括采购、制作、营销与管理各个环节都要置于企业成本控制范 ... - 食为轩 发表了新日志 细说餐饮管理及陈本控制
餐饮成本控制是餐饮经营管理的重要内容，由于餐饮的成本结构制约着餐饮产品的价格，而餐饮的价格又影响着餐厅的经营和上座率，因此，餐饮成本控制是餐饮经营的关 ... - 食为轩 发表了新日志 与世界一起揭秘，2020未来厨房
2020，这是个特殊的数字，也许您憧憬的是高科技、智能化的美好生活，或是电影2012地球毁灭的场景；也许什么都不是，它只是一个未来的标签。2020未来厨房会是什 ...
- 分享了一个帖子(2012-11-8 12:28)如果你正在讨厌工作，请好好阅读这篇文章
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如果你正在讨厌工作，讨厌上班，正在为工作与所学专业毫无相关而烦恼时，请好好阅读这篇文章，道理很简单，希望对大家有所启发。 常常会碰到一些觉得工 ...写得非常好！写出了现在大多数上班族的状态！
- 分享了一个视频(2010-3-23 05:08)
- 读《华为的冬天》有感 2019-03-14
- 企业 要 持续的生存发展下去，需要每位员工 “居安思危，不断进取” ， 这是本书所要表达的主旨， 华为在发展正直 昌盛之时 ， 就对 企业面临的，潜 ...
- 读《格鲁夫给经理人的第一课》有感 2018-07-30
- 通过 读 《格鲁夫给经理人的第一课》一书，自己对于管理的认识有了更加深入的了解，做管理，不是简单的发号施令，而是管理者与员工之间的一种互动，要为公司 ...
- 读《思考，快与慢》有感 2018-07-02
- 本书是一个理论知识极强书籍，通过阅读大概了解到本书的描写的内容，是关于大脑认知决策的，告诉人们日常工作、生活中一定要理智，就像书中所说 系统 1 是 ...
- 读《精简：无印良品与品牌理念打造》有感 2018-01-31
- 书中说无印良品是一个什么都卖，且价格算不上便宜的品牌，然而他深得消费者认可，稳步发展，业绩长红 , 刚开始读本书时总是觉得云里雾里的，真没觉得书是在讲 ...
- 读《追随-让下属心甘情愿跟着你的秘密》有感 2018-01-31
- 书中说 ： “ 领导力无关头衔 、 职位和权威 ” ， “当你照镜子时，你看到的是一位领导者吗？我希望如此 ， 如果你能看到自身的广阔前景，结果肯 ...
- 《华为的管理法》读后感 2017-08-31
- 读完本书感觉每个章节，每个小节都是在围绕着，任总各种场合的讲话核心内容，为出发点阐述华为的管理离不开创始人、领航者，任总的时时的敲打和不断的革新，但 ...
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- 您好，我是微生物快速检测设备的厂家。我想向您推荐了解一下我们的检测设备，设备简单快速自动化，细菌3-14小时，真菌10-38小时就可以获得检测结果。食品中的指标菌致病菌都可以快速检测。食品、饮料、乳制品、药品保健品等客户非常多，今年亚运会也有应用我们设备。我们的设备特异性、灵敏度、检测技术、稳定性、重现性等都是目前国际上最好的。还有广泛应用于餐饮行业的ATP荧光仪，感兴趣可以联系18321390306微信手机
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- 食为轩
- 290533162可以加我微信
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- wang2018bao
- 老师您好！刚成立一个中央工厂，可以加您微信交流下吗？微信：18568653008
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- 吴城瑾
- 你好，我现在一个刚起步的中央厨房做品控，可以请教一下吗
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- fgfg553
- 目前做餐饮加工中心起步，可以加下微信交流吗？
我的微信号：18949572296
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- 食为轩
- 可以不是加了，微信吗？ 微信昵称 村里娃
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- zhoufengming
- 老师您好。很想和您学习。更希望得到您的帮助
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- cmo355536
- 外銷欧美國家的素牛肉，当地法令允许添加牛肉20%，而原料标示必须清楚，這是健康素食产品，並非宗敎上的素食产品*如果不知者可先本身去了解一下，不要嘲笑及乱回复，这样会誤了年輕的，以及使人覚得东某某板主和石某某板主素質和素養是不是：這两位論壇上名人，可稱素食产品了!
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- 食为轩
- 是呀！毕业快8年了！
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- lanhailong2014
- 你是陕西科技大学毕业吗？
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- luoannning
- 呃，并不是说我们正在做真空包装。只是企业的领导有这么问到，所以就发帖问一下。
食为轩: 你的酱料都是什么酱，液体的还可以用真空包装吗？
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