如何控制软糖及果糕类产品中的微生物

麦蔬包 · 发表于 2017-10-10 11:07

为了达到商业无菌，软糖或果糕产品是否必须添加防腐剂？生产过程中通常采用什么杀菌方式？

770137430 · 发表于 2017-10-10 11:45

臭氧，紫外（全自动化无人生产车间）

523435620 · 发表于 2017-10-10 12:20

山梨酸钾

jksz · 发表于 2017-10-10 14:37

软糖还需要杀菌吗？自身的渗透压应该具有抑菌的作用了。

麦蔬包 · 发表于 2017-10-12 11:10

jksz 发表于 2017-10-10 14:37
软糖还需要杀菌吗？自身的渗透压应该具有抑菌的作用了。

因为没接触过这方面，不是很了解，所以想求教下各位大神

jksz · 发表于 2017-10-12 15:53

麦蔬包发表于 2017-10-12 11:10
因为没接触过这方面，不是很了解，所以想求教下各位大神

好好看看产品标准的指标吧。

赫晓梅 · 发表于 2017-12-21 11:48

我们使用山梨酸钾

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