关于食品生产使用纯化水的检测要求？

小鱼神奇 · 发表于 2024-5-21 14:01

公司生产产品是食品类-饮料，生产过程使用的水是纯化水，请问化验室日常化验按照药典纯化水的检测还是食品的GB 5749的标准水去化验？要是按照药典纯化水化验，微生物限度是怎么做的？

奔走的橙子 · 发表于 2024-5-21 14:54

管理按照纯化水来做，日常验收标准中增加5749的微生物标准要求，菌落，大肠

hwj8406 · 发表于 2024-5-21 16:52

普通食品不需要按药典要求去管理..................

luzhiwei425 · 发表于 2024-5-21 16:54

不明白你普通饮料为什么使用纯化水生活饮用水就可以

Mac_OS_X · 发表于 2024-5-21 19:12

普通食品类饮料生产用水，如经过反渗透处理，则建议按纯净水检测，指标参考GB 19298与GB 17323；在不影响工艺与雷竞技百科的前提下，电导率等指标可适当放宽。

东海钓夫 · 发表于 2024-5-21 19:19

一般食品按照GB 5749 即可，不排除部分特殊产品有特殊要求。

buyu26 · 发表于 2024-7-10 10:54

建议按药典纯化水标准项目+GB 5749微生物项目作为日常监控项目，每年按GB 5749送外检。
虽然食品要求应符合GB 5749要求，但5749项目太多了，需要考虑企业成本和检测能力。
药典标准这么多药企在用，我想没有哪个专家会去挑战药典吧。

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