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[分享]江苏省青团的团标

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发表于 2024-7-8 14:50 | 只看该作者 回帖奖励 | 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于:江苏省
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青团及青汁糕团.pdf(224.6 KB, 下载次数: 50)


青团可以加艾草了,但是不能加添加剂
加艾草加添加剂叫青汁糕团




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发表于 2024-7-10 10:29 | 只看该作者 | 发表于:江苏省
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团标中青团的定义描述,没有馅料及包馅的描述。只有青汁糕团才对应有馅料及包馅的内容。两者区分了米粉制品与糕点的类别。

- 建议定义 或 标签和标志 中体现 热加工或冷加工 即食或非即食

- 忽律了民间传承至今的认识,传统青团都是含馅的,原先的青团(含馅)产品标签对应表述为青汁糕团?

- 糕点的是不是应该区分为即食青团啊(预拌粉制品)? 或者冷加工青汁糕团也好啊?

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发表于 2024-7-14 11:34 | 只看该作者 | 发表于:河南省
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楼主 | 发表于 2024-7-14 13:50 | 只看该作者 | 发表于:江苏省
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qshizh 发表于 2024-7-10 10:29
团标中青团的定义描述,没有馅料及包馅的描述。只有青汁糕团才对应有馅料及包馅的内容。两者区分了米粉制品 ...

他这个意思是你不加添加剂,不加艾草随便你,按之前标准就行,要加添加剂和艾草就不行

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2025-2-14 14:24 | 只看该作者 | 发表于:福建省
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新的2760和这个青团标准需要咬文嚼字、一个个的去理解
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发表于 2025-2-14 14:57 | 只看该作者 | 发表于:江苏省
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青团可以使用ε-聚赖氨酸盐酸盐,青汁糕团可用的添加剂多了去了。
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发表于 2025-2-14 15:05 | 只看该作者 | 发表于:江苏省
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咬文嚼字去理解,漏掉任何一点就可能被职业打假人盯上
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