EFSA关于野生蘑菇中尼古丁含量控制的文告

茗道春秋

迫于各方面的压力，欧盟食品安全委员会在新产季即将来临之前，对食用菌中尼古丁的限量值做出修订，以作为过渡。此次修订的原因是，自去年10月份以来，经欧盟食品安全委员会调查，发现其市场上99%的野生菌样品中尼古丁含量均超出其法定最高限量（0.01mg/kg）。
修订后，尼古丁在野生蘑菇鲜品和干品（不含牛肝菌）中最高限量分别为0.036mg/kg和1.17mg/kg，而在牛肝菌干品的最高限量则为2.3mg/kg
附件是EFSA于5月7日发布的公告《Potential risk for public health due to the presence of nicotine in wild mushrooms》。