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[求助]食品研发中经常涉及的添加剂有哪些？

windygo

(风起)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2012-3-11 09:25 | 只看该作者回帖奖励

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我是一个刚参加工作的研发专员，但是不知道需要预先掌握哪些东西，但是觉得有比较坚强的知识做后盾不会错。

只是听说在研发中添加剂会用的比较多，有哪些会经常用到，求指点，求资料。。

求指点、、

添加剂, 食品, 食品研发

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lpy1305

(杨柳)

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[LV.5]常住居民I

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2012-3-11 09:37 | 只看该作者 | 发表于：保留地址

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不多不多，你不说具体的什么食品种类的话，一共加起来也就2000多种而已。

我是爱版的二马甲

sandy MM是三马甲，fp_d是四马甲……

PS：本ID发布在雷竞技官网怎么样的内容，知识产权归本人及雷竞技电竞共有，如需用做科研之外的用途，请与雷竞技电竞联系。

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川东顽石

(中式复合调味料践行者)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2012-3-11 09:40 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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呵呵，没错，先说说你自己所在公司具体做哪一类的产品吧。

我本休食一郎中，味海泛舟把经送。

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windygo

(风起)

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[LV.9]以坛为家II

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4^#

楼主 | 发表于 2012-3-11 09:58 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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川东顽石发表于 2012-3-11 09:40
呵呵，没错，先说说你自己所在公司具体做哪一类的产品吧。

主要是做宠物食品研发，设计的产品有饼干、皮质类、混合肉质等、、

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windygo

(风起)

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[LV.9]以坛为家II

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楼主 | 发表于 2012-3-11 10:07 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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lpy1305 发表于 2012-3-11 09:37
不多不多，你不说具体的什么食品种类的话，一共加起来也就2000多种而已。

是宠物食品研发，种类就是饼干、皮质类、扮肉的等、、谢谢啦

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lpy1305

(杨柳)

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[LV.5]常住居民I

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2012-3-11 10:10 | 只看该作者 | 发表于：保留地址

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windygo 发表于 2012-3-11 10:07
是宠物食品研发，种类就是饼干、皮质类、扮肉的等、、谢谢啦

对宠物食品没有研究

好像我们国家对宠物食品添加剂方面没有多少标准

我是爱版的二马甲

sandy MM是三马甲，fp_d是四马甲……

PS：本ID发布在雷竞技官网怎么样的内容，知识产权归本人及雷竞技电竞共有，如需用做科研之外的用途，请与雷竞技电竞联系。

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川东顽石

(中式复合调味料践行者)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2012-3-11 10:37 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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酶制剂、胶体、水分保持剂、香精香料等

我本休食一郎中，味海泛舟把经送。

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windygo

(风起)

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[LV.9]以坛为家II

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楼主 | 发表于 2012-3-11 10:59 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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lpy1305 发表于 2012-3-11 10:10
对宠物食品没有研究好像我们国家对宠物食品添加剂方面没有多少标准

嗯，中国的宠物行业发展还很缓慢，主要是销往欧洲，那边的标准比较齐全

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windygo

(风起)

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[LV.9]以坛为家II

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楼主 | 发表于 2012-3-11 10:59 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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川东顽石发表于 2012-3-11 10:37
酶制剂、胶体、水分保持剂、香精香料等

好的，谢谢你了

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woyounger

(熊掌喂羊)

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[LV.6]常住居民II

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10^#

发表于 2012-3-11 15:27 | 只看该作者 | 发表于：黑龙江省

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楼主，提出的这个主题，太笼统的。

脸皮要厚，做事别拖
知识产权局专利审查员

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论道-竹叶青

(海纳百川，有容乃大！)

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[LV.2]偶尔看看I

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雷竞技官网怎么样长老

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11^#

发表于 2012-3-11 18:36 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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本帖最后由论道-竹叶青于 2012-3-11 18:38 编辑

你了解你们的产品类别后，去超市相关的栏目看看，把上面设计到的添加剂抄下来，就OK了

然后去查找这些添加剂的性质，了解其在宠物食品中的使用目的

最后是找相关的公司索取添加剂样品，自己进行试验

这就是过程

惟臻营养科技（武汉）有限公司，抹茶粉、速溶茶、茶浓缩液、康普茶、藕粉、黑茶粉、着色果蔬、燕窝酸、NMN销售，李：13971433563

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njgood

该用户从未签到

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发表于 2012-3-11 18:53 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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这个问题看似简单，实则大而无边。不知道你需要研发什么食品，因而也就无法一言以蔽之。不过，你如果研发的食品类别确定了还是比较容易确定的，只要将你研制的食品中想用的食品添加剂对照GB2760-2011《食品添加剂使用标准》查一下便不难得出答案。

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