Q/HSCD 0001 S-2021 糕点预拌粉
本标准规定了糕点预拌粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于以小麦粉、食用淀粉、粘米粉、糯米粉、红米粉、黑米粉、紫薯粉、地瓜粉、马蹄粉、杂粮粉、燕麦粉、大豆蛋白粉、大豆粉、酵母、食用盐、乳糖、食糖、糖粉、食用葡萄糖、谷朊粉、可可粉、蛋黄粉、抹茶粉、乳粉、乳清粉、植脂末、木聚糖酶、麦芽糊精、α-淀粉酶、β-胡萝卜素、柠檬酸、羧甲基纤维素钠、单，双甘油脂肪酸酯、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、醋酸酯淀粉、黄原胶、瓜尔胶、海藻酸钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、氧化羟丙基淀粉、焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、碳酸钙、硫酸钙、酒石酸氢钾、葡萄糖-δ-内酯、磷酸二氢钙、植物炭黑、微晶纤维素、复配膨松剂（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸-δ-内酯、磷酸二氢钙、碳酸钙、柠檬酸、羧甲基纤维素钠、单、双甘油脂肪酸酯、酒石酸氢钾、食用玉米淀粉）、面包改良剂（硫酸钙、维生素C（抗坏血酸）、α-淀粉酶、葡萄糖氧化酶、半纤维素酶、脂肪酶、木聚糖酶、麦芽糖淀粉酶、磷脂、玉米淀粉）、复配着色剂（β-胡萝卜素、单、双甘油脂肪酸酯、甜菜红、维生素C（抗坏血酸）、麦芽糊精）、复配酸度调节剂（酒石酸氢钾、单、双甘油脂肪酸酯、微晶纤维素、食用葡萄糖、乳糖）、复配增稠剂（乙酰化二淀粉磷酸酯、硬酯酰乳酸钠、硫酸钙、食用香精、麦芽糖淀粉酶、β-胡萝卜素、乳粉、植脂末）、食用香精中的两种或多种为原料，经调配、混合、包装而成的糕点预拌粉。本产品用于糕点食品加工。