Q/DSSP 0001 S-2021 焙烤食品用预拌粉
本文件规定了焙烤食品预拌粉的分类及命名、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。

本文件适用于小麦粉、白砂糖为原料、添加食用淀粉、谷朊粉、食用葡萄糖、乳粉、植脂末、食用油脂制品、奶油、植物油、可可粉、鸡蛋蛋白粉、乳清粉、乳清蛋白粉、食用盐、荞麦、芝麻、葵花籽、燕麦、食用小麦麸皮、玉米糁、黄小米、黄豆、亚麻籽、薏米、姜粉、肉桂粉、豆蔻粉、抹茶粉、咖啡粉、麦芽粉、榛果粉、巴旦木粉（扁桃仁粉）、海藻糖、麦芽糊精、大豆蛋白粉、豆粉、食品加工用酵母、再制干酪，羟丙基二淀粉磷酸酯、磷酸酯双淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、蔗糖脂肪酸酯、磷脂，食品用香精、碳酸氢钠、葡萄糖酸-δ-内酯、β-胡萝卜素、DL-苹果酸、柠檬酸、明胶、羧甲基纤维素钠、单,双甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、维生素C (抗坏血酸)、硫酸钙、海藻酸钠、麦芽糖淀粉酶、纤维素酶、葡糖氧化酶、木聚糖酶、α-淀粉酶、复配膨松剂(碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、磷酸氢钙、淀粉）山梨酸钾（仅限面包、糕点预拌粉）中的两种或两种以上辅料，经领料、配料、搅拌、包装等工艺制成的焙烤食品用预拌粉（不含冷加工焙烤食品预拌粉，以下简称产品）。