本标准规定了即食花胶罐头的技术要求、产品分类、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存及保质期、召回。

本标准适用于以鱼胶（又称花胶、鱼肚）为原料，根据生产需要适量添加饮用水（或纯净水）、椰子汁、乳粉、牛奶、牛初乳粉、速溶豆粉、冰糖、藜麦米、燕麦、荞麦、果味酱、马蹄、红豆、红枣、红糖、红米、紫米、血糯米、黑米、小米、黑糖、黑豆、核桃仁、黑芝麻、糯玉米、蒲城桂花、茉莉花、花生、果蔬、果蔬干、椰果、果蔬粉、果蔬浓缩汁、水果干制品、鱼胶原蛋白肽、阿胶低聚肽、藕粉、豆奶、芋头、芝士粉、食用盐、红枣粉、豆制品、大豆粕、玉米须、酵母抽提物、青稞、坚果和籽类及其制品、速冻水果、速冻蔬菜、鲜、冻动物性水产制品、食用淀粉、乳清蛋白粉、麦芽糖浆、葡萄糖浆、固体饮料、酶解燕麦粉（固体饮料）、植物提取物（固体饮料）、银耳、椰浆粉、绣球菌、鹰嘴豆、食品馅料、海藻糖、西米、燕窝、燕窝肽、人参（5年及5年以下人工种植）、谷物粮食（或其粉）、魔芋粉、魔芋米、龙眼肉（桂圆）、蜂蜜、薏苡仁、茯苓、芡实、甘草、姜、山药、陈皮、砂仁、桔梗、酸枣、酸枣仁、桑叶、葛根、百合、莲子、枸杞子、玉竹、奇亚籽、蛹虫草、雪莲培养物、酵母β-葡聚糖、菊粉、诺丽果浆（粉）、重瓣红玫瑰、低聚木糖、琼脂、黄原胶、海藻酸钠、柠檬酸、D-异抗坏血钠、酪蛋白酸钠、羟丙基淀粉、碳酸氢钠、碳酸钠、赤藓糖醇、木糖醇、食品用香精、食品用香料为辅料，经原料预处理、调配、灌装封口、灭菌、包装等工序加工而成的即食花胶罐头产品。