Q/YAKJ 0829 S-2022 即食型乳酸菌

本标准规定了即食型乳酸菌粉(颗粒) (其他食品)产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志与标签、包装、运输、贮存及保质期。
本标准适用于以乳酸菌(青春双歧杆菌、动物双歧杆菌(乳双歧杆菌)、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌;嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌唾液乳杆菌；嗜热链球菌；凝结芽孢杆菌；乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种和乳酸乳球菌双乙酰亚种；费氏丙酸杆菌谢氏亚种、肠膜明串珠菌肠膜亚种等中的一种或几种)为主要原料，添加或不添加食用葡萄糖、山梨糖醇、木糖醇、赤鲜糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、D-甘露糖醇、低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、海藻糖、乳糖、水苏糖、聚葡萄糖、抗性糊精、麦芽糊精、果蔬粉(蔓越莓果粉、蓝莓果汁粉、接骨木薛果汁粉等)、菊粉、乳粉、乳清蛋白粉、获苓粉、枣粉、葛根粉等辅料，选择性添加食品添加剂(三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、乙酰磺胺酸钾、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、 L-苹果酸、碳酸钠、碳酸氢钠、食用香精(料)等)，按一定比例进行预处理(过筛、粉碎、制粒、干燥等)、配料、混合、包装等相关工艺制成的即食型乳酸菌粉(颗粒) (其他食品)。